کرامپ کیک دارچین

1. ابتدا فر را در دمای 180درجه روشن کنید و بعد از آن قالب را چرب می کنیم.

2. برای تهیه ی کرامپ، اول آرد،شکر(قهوه ای و سفید) و همینطور نمک و را مخلوط کرده و بعد آن را الک می کنیم.

3. کره (هم دما با محیط) را به آن اضافه کرده و با چنگال مخلوط می کنیم . کرامپ را کنار می گذاریم .

4. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را پس از مخلوط کردن 2 بار الک می کنیم .

5. کره را با سرعت متوسط 1 دقیقه با همزن، هم می زنیم تا خامه ای شکل شود و بعد شکر را اضافه می کنیم و 3 دقیقه هم میزنیم تا پوک و سبک شود.

6. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. عصاره وانیل را اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم.

7. و در آخر در 3 مرحله به نوبت مواد (خشک) و خامه ترش ( ماست) را اضافه می کنیم و با همزن (سرعت کند) یا لیسک هم میزنیم (زیاد مواد را هم نزنید) .

8. نصف مایع را در قالب می گذاریم و کمی کرامپ روی آن می پاشیم .بعدباقی مایع را اضافه می کنیم. در آخرین لایه کرامپ را دوباره روی آن می گذاریم. کمی با دست آن را فشار می دهیم تا به مایع کیک بچسبد.

9. قالب کیک را درون فر گذاشته تا به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزد