کرم وانیلی

1. نشاسته را به آرامی در آب سرد حل کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود؛ سپس از الک ریز رد کنید تا کاملا صاف و یکدست شود.

2. زرده ها و سفیده ها را از هم جدا بزنید.

3. زرده ها را با شکر مخلوط و وانیل و نمک را اضافه کنید؛ به حدی بزنید تا زرده ها، سفید و کشدار شود.

4. شیر را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. نشاسته حل شده در آب را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مایه غلیظی به شکل ماست بدست آید.

5. در این مرحله زرده های زده شده را به این مواد آرام آرام اضافه کنید و مرتب هم بزنید. و مواد را که خوب با هم مخلوط شده از روی حرارت بردارید تا سرد شود.

6. سفیده های زده شده و پف کرده را به مایه بالا که سرد شده اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

7. مایه آماده است، می توانید در هر قالبی که مایل هستید بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال نگهدارید و سپس سرو کنید