صفحه اول » طرزتهیه ها » نان و خمیر

کلانه(نون محلی)

– نون محلی استان کردستان..

کلانه(نون محلی)
کلانه(نون محلی) - رها رها

کلانه(نون محلی)


نون محلی استان کردستان

مواد لازم برای تهیه کلانه(نون محلی) برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • خمیر جادویی 225 گرم
  • پیازچه خرد شده(سبزی کوهی) 2 پیمانه
  • کره 4 قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه کلانه(نون محلی)

میتوانید این نون رو توی تابه روی گاز هم درست کنید البته بدون روغن

بجای پیازچه ما کوردا از سبزی کوهی به اسم کوراده استفاده میکنیم خیلی خوشمزه تر ست ولی میتوان از پیاز چه هم استفاده کرد

وقتی نون آماده شد تا داغه باید کره رو با برس بکشید روی دو طرف نون وروی دیس آماده سر بزاریم واین نوع نون هم به تنهایی هم با ماست گوسفند ویا دوغ محلی میتوان نوش جان کنید

طرز تهیه کلانه(نون محلی)

1. اول ساج را ( وسیله ای گرد وفلزی که بر روی زغال می گذارند سپس نان را بر روی آن طبخ می کنندالبته من روی کباب پز گازی گذاشتم ) گرم میکنیم حال گلوله های آماده خمیر(خمیر جادویی طبق دستور کلیپ برگر) را با وردنه باز میکنیم خمیر باید خیلی نازک پهن کنیم .

2. سپس مشتی پیازچه خرد شده بر روی آن میریزم سمت دیگه خمیر را روی آن برمی گردانیم با وردنه صاف می کرد تا پیازچه به خرد خمیر برود

3. بعد بر روی ساج دو طرف نان را می پزیم بعد از پخت کره محلی بر روی آن می مالید و آن را به همراه ماست گوسفند یا دوغ محلی هم نوش جان میکنیم

تصاویر تزئینات کلانه(نون محلی)

کلانه(نون محلی)
کلانه(نون محلی) - رحمت با عصبانیت یه نگاه به من کرد ورفت سمت دیوار وبا مشت گره کرده به دیوار کوبید وگفت خدایا صبرم بده ،صبر،صبر.دونستم خیلی عصبانیه وقتی سه بار بگه صبر،آخه تجربشو چندباری داشتم،یه بار وقتی تازه اومده بودم اینجا وشبا سرگرمم میکرد وبرام شیرینی میاورد کلی خوشحال شدم وبا ذوق گفتم آقا رحمت شما خیلی خوبید ،شما مثل بابام هستید،یکدفعه رحمت صورتش رفت تو هم وانگار چندشش شد،بعد گفت خدایا صبرم بده،صبر،صبر،بعدم گفت اینی که الان گفتی دیگه هیچوقت نگو.وبعدم رفت لحافو کشید سرشو خوابید.منم فردا جریانو برا محترم تنها محرم رازم گفتم،اونم گفت واای دختر این چه حرفیه خاک تو سرت کنن ،آدم به شوهرش که نمیگه تو مثل بابامی یا مثل داداشمی،گفتم چرااا.گفت آخه کارایی که شوهر آدم با آدم میکنه وبا داشش نمیکنن ونباید بکنن.بعد از توضیحات محترم فهمیدم چه گندی زدم وچرا حال رحمت منقلب شد.خلاصه اون شبم فهمیدم حال رحمت بهم ریختس،از ترس عقب عقب رفتم وچسبیدم به دیوار.رحمت لباسشو کند وپرت کرد یه طرف بعد کوزه آب رو خالی کرد رو سرش ، چشمش به من افتاد که چسبیده بودم به دیوار اومد طرفم ،کف دوتا دستشو گذاشت رو دیوار دو طرفم بین بازوهاش گیر افتادم،بهم گفت چی رفتی به خالت گفتی ،گفتی من مرد نیستم،گفتم نه به خدا غلط بکنم ،شماخیلیم مردی،خندش گرفت گفت از کجا میدونی،موندم چی بگم،گفت تو چشمام نگاه کن وجوابمو بده،با خجالت نگاش کردم موهای حالت دارش خیس شده بود وچند تارش رو صورتش بود نگاه نافذشو بهم دوخته بود،صورتش چقدرمردونه بود با اون بینی نیزه ای وسیبیل بلند .گرمای نفسشو رو صورتم حس میکردم،گفت بگو که خودتم طالبی،چشمامو ازش دزدیم ولبمو از خجالت گاز گرفتم گفت من میمیرم برا حجب وحیات ولی بگو چشم تیله ای بگوبگو تا رحمت برات قربونی شه،داشتم زیر نگاهش ذوب میشدم،با خجالت سرمو اوردم پایین به نشانه تایید تکون دادم،یه دفعه رحمت یه نفس عمیق کشیدوگفت به قربونت برم و فرداش رحمت شاد وسرحال بیدار شد وزیر لب آواز میخوند. و دیگه خیال خاله کاملا راحت شد وآسوده زندگی کرد. بی بی میگفت زندگیم خیلی شیرین میگذشت،همه چی عالی بود،تا اینکه گلریز پا به ماه شد وبدنش ورم کرد همه میگفتن عادیه و فلانیم همینطور بود و...ولی روزبه روز بیشتر باد میکرد عالم خانم نگران وکلافه بود مادر گلریز مدام میگفت نه چیزی نیست،آخرش عالم خانم طاقت نیاورد وفرستاد دنبال قابله دوتا قابله ی کاربلد که میشناختن دستشون بند بود ویکی دیگه اومد که تجربه ای نداشت وگفت چیزی نیست ،فرداش گلریز شده بود عین بادکنک وباز مادر گلریز خیلی خونسرد عمل میکرد ومیگفت دخترا دیگه ام هم همینطور بودن ولی عالم خانم برادرشوهرمو مجبور کرد ببرش مریض خانه،تازه مادرگلریز ناراحت شد وگفت اونجا کثیفه ودخترمو مریض میکنین و... ولی بالاخره بردنش وگفته بودن بچه مرده وکلیه مادر هم از کار افتاده وطولی نکشید که ازبین رفت،دومین تجربه مرگ بعد از پدرم بود،چقدر دردناک بود،برادرشوهرم ضجه میزد،ومادر گلریز هم ناله ونفرین میکرد و میگفت دکترا کشتنش اگر خونه بود الان زنده بود.چهلمش شد وزمزمه ها شروع شدکه بچه دوسه ساله گلریز مادر میخواد .هر چی گلرخ گفت من نگهش میدارم گفتن نه نمیشه تازه مرد هم خوب نیست بی زن بمانه وخلاصه سر دوماه برادر شوهری که چنان ضجه میزد که دل سنگ کباب میشد موهاشو اب وشونه کرد ورفت زن دوم را گرفت البته بی سر وصدا ورقص آواز،از فرداش ناسازگاری گلرخ با عروس جدید وجنگ ودعواها شروع شد وبه حدی رسید که سر ماه برادرشوهر وعروس جدید جمع کردن ورفتن جای دیگه اتاق گرفتن.وسهراب پسر دوسالش موند پیش عالم خانم.خانواده شوهر محترمم اومدن واجازه گرفتن تا عروسشونو ببرن وهفته قبل عروسی جهاز برون داشتیم،چندتا طبق دار وحمال با قاطر آوردن.جهاز محترم دیدنی بود میز وصندلی چوبی اعلا داشت کمد آیینه دار وچندین صندوق چوبی بزرگ وکوچیک،ظروف مسی شامل قابلمه وابگردان وصافی وکفگیر وملاقه وآفتابه لگن برا دست شستن وگلاب به روتون آفتابه بسیار سنگین مسی و...بود،وسایل سنگین رو توسط قاطر وحمالها حمل کردن،داخل طبق ها هم پارچه انداختن ونقل ریختن واول بقچه خلعتی رو گذاشتن که شامل پارچه وچادرنمازی وچارقد برا مادر داماد بود وعبا وشب کلاه وپیراهن برا پدر داماد وبرادراش.بقیه طبق ها هم بقچه های ترمه وگلدوزی شده ای بود که لباسا عروس و اسباب حمام عروس واسباب حمام داماد و وسایل اصلاح داماد که تو یه کیف چرمی بود وشامل فرچه وتیغ وشونه دسته نقره وکاسه کوچیک برا کف صابون وسینی زیرشون که همگی نقره بود وچندتا پارچه کوچیک برا تمیز کردن صورتشون .دیگه جونم براتون بگه یه طبقم چراغهای لاله عباسیوگلاب پاش وچینی وبلورایی که سر طاقچه میچیدن بود ودریکی هم - رامتین
کلانه(نون محلی)
کلانه(نون محلی) - نان محلی هنردست#مادربزرگم💓😘 #نان محلی#روستایی#عشق#یعنی مامان بزرگ دوست داشتنی😙 - Delsaa
کلانه(نون محلی)
کلانه(نون محلی) - Me2
دسته بندی:
نان و خمیر
کانال:
رها رها
زمان آماده سازی:
30 دقیقه
زمان پخت:
30 دقیقه
قابل سرو برای:
4 نفر
درجه سختی:
نیمه حرفه‌ای
#نان و خمیر
#خمیر جادویی
#پیازچه
#کره

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ اگه ساج نباشه با چی درست کنیم؟

✅ میتونی روی گاز با تابه درست کنی فقط بدون روغن.

❓ اووم به به نون محلی عالیه بانو فقط من نه ساج دارم نه کباب پز نون رو روی چی درست کنم؟

✅ منم که سردر نمیارم ولی حتما درست میکنم.

نظرات کاربران

Faraz — چهارشنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۳
عالیه.. عالیه.. عااالی.. من عاشقشم.. مخصوصا با دوغ محلی😍😍😍😍
خرمی — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۳
به به ما اومدیم کردستان خورده بودیم محشره
خیلی خوشمزس
رُزماه — دوشنبه، ۱ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۱
خخ ولی یه چیزی بگم والا داخل استان و شهر ما اصلا مثلش ندیدیم
♡(بانو)♡ ☆ — دوشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۸
میشه توفرپخت؟؟؟
mehrnia — جمعه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۵:۱۴
من عاشق اين نونم😍😍😍
احمدوند — جمعه، ۲۸ دی ۱۳۹۷ - ۰۲:۱۳
در اکثر شهرهای کردستان با پیازچه درست میشه اما در کرمانشاه معمولا پیچک میریزن .به نظر من با پیازچه خیلی بهتره ، پیچک طعم و بوی خیلی تندی داره
رُزماه — دوشنبه، ۱ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۰
پیچک چیه
احمدوند — دوشنبه، ۱ مهر ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۰
عزیزم پیچک نوعی سبزی کوهی شبیه به پیازچه است که طعم و مزه تندتری نسبت به پیازچه دارد
مامان فرزاد — شنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۴
سلاو بوهرچی کورد
اردیبهشت (جهرم) — دوشنبه، ۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۱
سلام نوش جان ،تو شهر ما به این نون میگن نون پی پُخ ،داخلش هم بسته به فصل ،بابونه تازه ،اسفناج و زرشک و ... میریزن 🍞🍞🍞
مامان کورشم — دوشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۰
من خوردم سنندج خیلی خوبه
مامان نازی — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۱
سلام دوست عزیز اگه تونستی انواع نون محلی کردستان روبزار البته با دستورپخت
رها رها — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۶
چشم عزیزم تا جای که بتونم میزارم
مینا — سه‌شنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۲
سلام به همه کدبانوهای عزیز من مثل همین نون و در ترکیه خوردم اونجا این نون خیلی طرفدار داره و انواع مختلفی داره و مواد داخلش یا با پیازچه هست یا اسفناجدارهسبی زمینی آبپز پوره شده و یا هویج پخته پوره شده البته من طرفدار سیب زمینی و اسفناج و پیازچه بودم عالی بود
کیژی لادێ — چهارشنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۱
ده سوخؤش خاتونئ به لام ئیمه فره ناسکتردروسی ئه که ین
sepideh — دوشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۱
درود به تمام زنان کرد ایران زمیندست خوش
کلک خیال انگیز — شنبه، ۱۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۳
اگه ساج نباشه با چی درست کنیم؟
رها رها — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۲
میتونی روی گاز با تابه درست کنی فقط بدون روغن
زهراسادات۱۵ساله — سه‌شنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۴
بچه من خودم کرد م این غذا معروف به پیچک خیلی خوشمزه همست
Nadiya. Karami — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۲۲
پرچمان ها بان
Mersana — یکشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۲:۲۰
عالیه عزیزم
بیان — چهارشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۴۷
ده ستت خوش بیت
radin's mom — شنبه، ۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۱
مادر شوهرم درست میکنه خیلی خوشمزه س
vida.k — شنبه، ۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۵:۳۶
عالیه. با سبزی کوهی پیچک خوشمزه تره. اما خب چون همیشه و در دسترس همه نیست پیازچه جایگزین خوبیه
Nadiya. Karami — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۲۳
اخ وتیییی
Shima — جمعه، ۲ تیر ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۷
عالیه ما بجای پیازچه از سبزی محلی پیچگ استفاده میکنیم
ریحان — پنجشنبه، ۱ تیر ۱۳۹۶ - ۰۲:۵۹
دستت درد نکنه هر بار میریم کردستان حتمأ10 .20تای میخریم.واای وقتی کره وشکر میزنی محشر میشه.حتما توصیه میکنم شکر هم بزنید.
parisko — چهارشنبه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۱۸
عزیزم این نون اصلا شکر نداره اون یه نون دیگه اس
مامان النا — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۳۴
عالیه ماهم درس میکنیم یه کم بااین دستورفرق داره.دستورشوتوپیجم گذاشتم
کافه عصرونه — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۹
وااااااای من اینو توی جاده کردستان خوردم، عاااااالیه مرسی😘
مامان میلاد — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۷
نون را میشه تو ماهیتابه بدون روغن درست کرد
❤الهه❤ — سه‌شنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۲۵
اووم به به نون محلی عالیه بانو
فقط من نه ساج دارم نه کباب پز نون رو روی چی درست کنم؟
رُزماه — دوشنبه، ۱ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۴
منم که سردر نمیارم ولی حتما درست میکنم
کافه عصرونه — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۱
پشت ماهیتابه بزرگ فکر کنم خوب باشه
ℳahdokht — سه‌شنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۵
اون نون عالیه من تو شهر مریوان خوردم خعلی خوش مزس
amird — سه‌شنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۳۵
عالییه عزیزم درودبرتمام مردم کرمانشاه وکردستان من خودم کرمانشاهیم ازاین نون هم خوردم طعمش بینطیره

دستورپخت های مرتبط

کلوچه نان خرمایی
نان و خمیر
حرفه‌ای
کلوچه نان خرمایی
― کلوچه-نان-خرمایی کلوچه نان خرمایی با تزیین#خمیر- فونسه..
کلوچه عسلی
کلوچه و کوکی
آسان
کلوچه عسلی
― یه کلوچه خوش عطر و خوش طعم با مواد اولیه کم و در دسترس. پیشنهاد میکنم حتما درست کنید.تو خونه ما جزء پر طرفدارهاست😍..
نان زنجبیلی(نان نروژی)
نان و خمیر
نیمه حرفه‌ای
نان زنجبیلی(نان نروژی)
― نان و خمیر
نان محلی گیلانی(کولبا)
غذاهای گیلان
نیمه حرفه‌ای
نان محلی گیلانی(کولبا)
― نان محلی..
محلبی
دسر ایرانی
نیمه حرفه‌ای
محلبی
― دسر ایرانی
نان لانه زنبوری
نان و خمیر
نیمه حرفه‌ای
نان لانه زنبوری
― نان و خمیر
نمایش موارد بیشتر