کلوچه خرمایی زابل

– این #کلوچه #خرمایی #مثلثی شکل،بسیار خوش عطر و متعلق به دیار رستم دستان می باشد..و درایام #عید در تنورهای سنتی پخته می شود.. حتما بپزید و لذت..

کلوچه خرمایی زابل - عشق آریایی

کلوچه خرمایی زابل


این #کلوچه #خرمایی #مثلثی شکل،بسیار خوش عطر و متعلق به دیار رستم دستان می باشد..و درایام #عید در تنورهای سنتی پخته می شود.. حتما بپزید و لذت ببرید.?

مواد لازم برای تهیه کلوچه خرمایی زابل برای 15 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد 2-3 لیوان
  • پودر خمیر مایه 1 قاشق چای خوری
  • شیر یا آب 1/2 لیوان
  • روغن مایع 4 قاشق غذا خوری
  • رازیانه 1 قاشق غذا خوری
  • نمک نوک انگشت
  • خرما 20 عدد

نکته های مهم برای تهیه کلوچه خرمایی زابل

1.می توان علاوه بر رازیانه از سیاه دانه نیز در این کلوچه استفاده کرد.

2.میتوان 2ق غ شکر نیز در شیر ریخت،هم برای زودتر عمل آمدن خمیرمایه،هم شیرین شدن کلوچه.

3.در صورت خشک بودن خمیر کمی روغن اضافه کنید و دوباره ورز دهید

طرز تهیه کلوچه خرمایی زابل

1. خمیرمایه را در نصف لیوان آب یاشیر ولرم ریخته ، ده دقیقه صبر میکنیم آرد را الک کرده،نمک و رازیانه را افزوده و مخلوط میکنیم، روغن و خمیرمایه عمل آمده را به آرد افزوده و با دست حسابی ورز میدهیم تا خمیر را پوشانده و یک ساعت در جایی گرم میگذاریم.

2. در این فاصله هسته و پوست خرماها را گرفته و در ظرفی ریخته و با کمی روغن تفت می دهیم تا نرم شود.

3. بعد از یک ساعت خمیر را کمی ورز داده و از آن به اندازه گردو برداشته و آنرا باز میکنیم، وسطش خرما گذاشته و به شکل مثلث جمع میکنیم. حدود 15کلوچه درست می شود.

4. با چنگال روی کلوچه را سوراخ سوراخ میکنیم. داخل فر با دمای 180درجه گذاشته تا زمانی که روی آن طلایی شود

سوالات متداول

سلام.من همین مواد رو ریختم اما نمیدونم چرا خمیر نشد بازم آرد موند و گوله گوله شد .فکر کنم شیرش کم بود .باید چیکار کنم؟!!!!

✅ کم کم آب اضافه کنید تا خمیر جمع بشه...
برای من مشکلی تو میزان آرد و آب نبود.

سلام من چندبار کلوچه خرمایی درست کردم با دستور های متفاوت ولی هربار بعداز پخت نون کلوچه خیلی خشک و سفت میشه...علتش چی میتونه باشه؟میشه لطفا راهنماییم کنید

✅ توی فرتون یه کاسه اب بزارید تا حمام بخار تشکیل بشه از خشک شدن نان و کلوچه جلوگیری میکنه.

سلام بانو خودت درست کردی؟؟؟ صد درصد امتحان شده هست؟؟

✅ خیلی عالیه.من درست کردم همه خوششون اومد.باهمین دستور پخت.

نظرات کاربران

nm7675 — جمعه، ۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۳۲
سلام من درست کردم الان یک ساعته تو فره ولی هنوز روش طلایی نشده چن ساعت باید بمونه?اگ ممکنه زود جواب بدین
عاطی — یکشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۶:۲۸
وااای عالی بود،من عاااااششق این کلوچه ام
دنیام پسرم — سه‌شنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۱:۲۴
سلام.من همین مواد رو ریختم اما نمیدونم چرا خمیر نشد بازم آرد موند و گوله گوله شد .فکر کنم شیرش کم بود .باید چیکار کنم؟!!!!
عشق آریایی — یکشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۶:۳۱
کم کم آب اضافه کنید تا خمیر جمع بشه...
برای من مشکلی تو میزان آرد و آب نبود
مرسادکوچولو — پنجشنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۱
عالیه
ساجده — شنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۸ - ۱۲:۴۹
عالیست کلوچه دیارم منم نوه رستم دستانم
مهاخانومی — دوشنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۷
به به کلوچه زابل جان😍
Azita — جمعه، ۱ آذر ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۷
سلام من چندبار کلوچه خرمایی درست کردم با دستور های متفاوت ولی هربار بعداز پخت نون کلوچه خیلی خشک و سفت میشه...علتش چی میتونه باشه؟میشه لطفا راهنماییم کنید
ساجده — شنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۳
توی فرتون یه کاسه اب بزارید تا حمام بخار تشکیل بشه از خشک شدن نان و کلوچه جلوگیری میکنه
عشق آریایی — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۳
یه علتش اینه که به خمیر زیاد آرد میزنید...
اولا تا جایی که میتونید ورز بدین به جای آرد اضافه کردن
دوما موقعی که خمیر رو شکل میدین تا توش خرما بزارید بهتره یکم حالت چسبندگی داشته باشه...
سوما تو فر یه ظرف کوچولو آبجوش بزارید
امیدوارم کمکتون کرده باشم
Azita — دوشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۴
آبجوش میزارم.فکر کنم همین زیاد آرد ریختن باشه
اولش خمیرم زیاد چسبناک میشه میخوام کم کم آرد به خوردش بدم زیاد میریزم فکر کنم
ممنون از راهنماییت😊🌹
های بای — دوشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۳
ممنونم از دستور خوبتونعکسشو گذاشتم تو پیجممثل اون اصلیاش ترد نبودن شایدم کار من ایراد داشته.ولی خب خیلی خوب بود اتفاقا خوردنش راحتتر بود...من که خیلی خوشم اومد
عشق آریایی — سه‌شنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۴
نوش جون دوست گلم
های بای — پنجشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۰
فدااااااتون
های بای — یکشنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۵
خداروشکر خمیرش خیلی خوب شد کار باهاش راحت بود...همون دولیوان ارد کافیه...الان گذاشتم توفرنتیجه نهایی رو خدمتتون عرض میکنم😆
های بای — یکشنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۲
من عاشق این کلوجه هام دستورش که دیدم گفتم دست به کار بشم الان که خمیرشو آماده کردم دو و نیم لیوان آرد ریختم خیلی خشک شد اصن همدیگرو نمیگرفتن...دوباره چندتا قاشق روغن و شیر اضافه کردم...حالا دیگه نمیدونم عمل بیاد خمیرش خوب بشه یانه
های بای — یکشنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۱
من عاشق این کلوجه هام دستورش که دیدم گفتم دست به کار بشم الان که خمیرشو آماده کردم دو و نیم لیوان آرد ریختم خیلی خشک شد اصن همدیگرو نمیگرفتن...دوباره چندتا قاشق روغن و شیر اضافه کردم...حالا دیگه نمیدونم عمل بیاد خمیرش خوب بشه یانه
نجمه — شنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۲:۰۱
همشهری ممنون میشم از کارهام دیدن کنی
عشق آریایی — شنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۴
حتما دوست گلم
نجمه — شنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۱:۵۹
عشق است زابل جان💜💜💜
الی — سه‌شنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۲
چرا انقدر خشک شدن
bhr — شنبه، ۲۹ تیر ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۶
تو مایکروفر هم‌ میشه درست کرد ؟
نازنین مامان — یکشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۵۶
عالیه من که عاشقشم
سپیده برارزاده — سه‌شنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۵
من 11ساله عروس زابلیهاهستم ازخاندان افسری ها واقعا مردمون خونگرم ومهربونی ان
سپیده برارزاده — سه‌شنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۳
واقعا عالی وخوشمزه هست سپاس
یگانه بانو — دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۵:۰۱
خیلی ممنونم از دستور بی نقصتون من با این دستور درست کردم خیلی خوب در اومد
علی جوون — سه‌شنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۴:۴۵
وای چقدر همشهری.خیلی دوستتون دارم من هم زاهدانیم و ساکن شهرستان واقعا با شیر عالیه
sahel — شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۲
من درست کردم اصلا خوب نشد نونش خیلی خیلی خشک شد نمیدونم چرا اصلا مثل خریدنیا لطیف نبود
* ساجده * — پنجشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۷
خیلی خوشمزه ست
* ساجده * — پنجشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۷
سلام دوستان من هم سیستانی هستم :-)
مامان علی — جمعه، ۲۸ دی ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۸
به به همه زابلی جان هستن ،منم زابلیم ولی دور از زابل جان
سِلما جوون — سه‌شنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۱
به به چقد زابلی😄😄😄😉😉😉سلام بر نوادگان بپور رستم 🤣🤣🤣🤣🤣بفرما کلوچه سیستونی 😋😋😋😊
Fatemeh — شنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۷
خیلی عالیه
Lena — شنبه، ۵ آبان ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۴
به به ایول کلوچه زابلی خوشمزه
دمت گرم همشهری
مامان محناجونی — جمعه، ۲۷ مهر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۸
ای ول کلوچه زابلییییی.
جووونم چقد همشهری
eli — چهارشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۷ - ۰۳:۴۹
عالیییییییی...
هیچ شیرینی واسه زابلی ها بهتر از این کلوچه ها نیست...
یاد دوران بچگی و سر صبح پختن نون خوش عطرزابلی بی بی و دم عید کلوچه پختنش هیچی لذت بخشتر از یادآوری اون روزها نیست مرسی از دستورتون..
درست کردم و لذت بردم ..
پرچم گوچگو زابل بالا.
عشق آریایی — چهارشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۹
نوش جان دوست گلم...عشق است زابل جااان
اقلیما — یکشنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۷
سلام همشهریا
نرگس — پنجشنبه، ۵ مهر ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۹
سپاس .کلیپ برگر😚😀😀😀😀
مرسانا هدیه خدا❤ — چهارشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۶
عااالیه. من عاشقشم
niloo.rzv — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۸
سلام
‌روغن باید حتما مایع باشه؟
کژال — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۲
عالیه منم اهل سیستان هستم واین کلوچه رو خیلی دوست دارم وخییلی هم خوشمزه هست پیشنهاد میکنم به عنوان یک میان وعده ی مقوی برای بچه های عزیزتون درست کنید با یه لیوان شیر خییلی میچسبه .
حسین اقا — دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۰
عالی عالی منم اهل سیستانم ...هیچی جای کلوچه زابلی باچای رونمیتونه بگیره 😋😋😋😋
بانوی بهار — شنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۵
ایول چ همه همشهری پیداشد
حسین اقا — جمعه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۷
بهله دیگ همه جا زابلی موجوده خخخخخخ😏😏😂😂😂
الی — دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۱
بله دیگ جای شما خالیه
بانوی بهار — دوشنبه، ۲۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۰:۵۳
خوشبختم همشهری ازآشناییتون
متین — دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۴۳
مرسسی گلم که دستورش رو گذاشتین من بچه که بودم ی دوست زاهدانی داشتیم برامون میاورد
حتما درست میکنم چون خاطرات بچگیم رو برام تداعی میکنه
عشق آریایی — یکشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۲
خواهش میکنم...🌷
niloo.rzv — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۷
درود روغن نباتی هم میشه
عشق آریایی — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۰
بله میشه..
رحیمه — چهارشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۰
سلام با افتخار من هم سیستانیم اگه میخاین کلوچه نرم با ماندگاری طولانی داشته باشید از رو غن کاملا جامد استفاده کنید
بانوی بهار — شنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۴
ایول چ همه همشهری پیداشد
سِلما جوون — دوشنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۴:۵۸
عالیه عزیزم ماهم زابلیم
بانوی بهار — شنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۴
ایول چ همه همشهری پیداشد
elmira — سه‌شنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۶
عالیه سیستانی
یگانه — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۵
عالی بود عزیزم
عشق آریایی — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۲
لطف داری عزیزم
یاسین — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۴
سلام.ایولا.هیچی کلوچه خرمایی زابل نمیشه.دمتون گرم همشهری ها
samira... hassan — یکشنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۶
هیچی کلوچه خرمایی زابل جان خودمون نمیشه😜😍😍😍حتما درست کنید اونایی ک نخوردن
مارال — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۸
خانمی مقدار ارد چقدره ؟؟
عشق آریایی — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۱
2 تا 3لیوان...تا زمانی که خمیر به دست نچسبه
مارال — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۹
بانو تشکرکلوچه ام خشک شده ولی خشمزه هست میشه عیب کارم رو بگید؟یک دوملیوان شیر کافی هست؟حتما دوباره درست میکنم
عشق آریایی — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۵
برای من شیر کافی بود،اگه مقدار شیر رو زیاد کردید،مقدار روغن اولیه رو هم زیاد کنید
مارال — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۷
اینکار رو کردم دستم هم چرب کردم ولی نمیدونم چرا سفت شد میشه بخاطر بکینک پودر باشه من از اون استفاده کردم اگر کسی میدونه راهنمایی کنع؟
کژال — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۷
گلم تو دستورش بیکینگ پود نیست پودر خمیر مایه هست .
و اگر شیر واب رو نصف نصف استفاده کنی بهتره.
۲ اینکه خمیر رو تا جایی ارد اضافه کنید که بدست نچسبه نه خییلی سفت بشه چون بعد از پخت خشک میشه.
روغن این کلوچه زیاد هست برای اینکه ماندگاری طولانی تری داشته باشه.
عشق آریایی — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۴
خواهش میکنم،دوست عزیز قبل از اینکه خمیر رو به اندازه گردو باز کنید،چند قطره روغن روی خمیر بریزید و ورز بدین..خمیر کمی شل میشه و شکل دادنش یخورده سخت میشه ولی درعوض کلوچتون نرم میشه
مارال — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۶
خانمی کلوچه ام یخورده خشک شد ولی مزه اش خوب بود میشه بگید اشکال کارم کجاست چون میخوام حتما دوباره درست کنم یع سوال یک دوم لیوان شیر کافی هست یابیشتر میخواد
مارال — یکشنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۸:۴۱
میشه دستور تجگی هم بدید؟؟ من اونطرف ها نیومدم ولی خیلی دوست دارم سیستان رو ببینم جانم فدای ایرانم که سرزمین مهر و ایمانه
مارال — یکشنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۸:۳۶
سلام بانو خودت درست کردی؟؟؟ صد درصد امتحان شده هست؟؟
سادات بانو — یکشنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۹:۰۷
خیلی عالیه.من درست کردم همه خوششون اومد.باهمین دستور پخت
مارال — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۸
ببخشید مقدار ارد 2لیوان و ؟؟؟
samira... hassan — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۷
چونه بگیری از نانوایی هم با این خمیر فرقی نمیکنه فقط راریانه رو خودت اضافه کن چون خوشمزه تر میشه
مارال — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۱
تشکر بانو خانمی من شیر رو مقدارش بیشتر استفاده کردم چون واسش کم بود فعلا منتظرم تا ور بیاد خدا کنع خوب بشه از بانو عشق آریایی هم تشکر😚😚
samira... hassan — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۵
نوش جونت گلم انشاا... خوب در میاد
samira... hassan — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۵
عزیزم تا زمانی ک خمیر ب دستت نچسبه میتونی از نانوایی هم چونه بگیری
parisa — جمعه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۵:۳۲
زابل جان وطنمه...
سحر — جمعه، ۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۵
به به دلم لک زده واسش ۵ساله از دیار رستم دورم 😔
sefareh.85 — چهارشنبه، ۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۲
عالیه همشهری عزیزم
narsis — دوشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۳
وای خدا من عاشق این کلوچه ام اولین بار هتل هامون زاهدان خوردم عاشقششششم
عشق آریایی — سه‌شنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۱
نوش جان...😍😍
سبحان وسوگند — دوشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۲:۴۲
من ک عاشق کلوچه خرمایی هستم نزدیک عید سال مامانم همیشه درست میکنه
farshad — دوشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۲:۲۱
آفرین خانم هنرمند موفق باشید منم کلوچه زابلی وتجگی درست میکنم
عشق آریایی — سه‌شنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۳
آفرررین...دستور پخت تجگی رو حتما تو کلیپ برگر بزارید...بسیار خوشمزست👍
ترنم و طلوع — شنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۳
من گذاشتم تو صف بررسی هست
فاطمه جون — یکشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۰
کلوچه زابل عالیه و نمونش هیچ جا پیدا نمیشه ، همشهری عزیز تشکر
ترنم — شنبه، ۲۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۲:۲۷
من زمانی که سیستان زندگی میکردم از این کلوچه ها همسایمون زیاد درست میکرد وواسمون میاورد خیلی خوشمزه و مقویه
نفس امید — جمعه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۶
ای جان دم تو گرم همشری
عشق آریایی — جمعه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۹
زابلی ها هرجای دنیا باشن هوای همو دارن...😉
نفس امید — جمعه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۰
بله دیگه👍
maryam — جمعه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۹:۰۳
وایی دستتون طلا کلی دنبال دستور کلوچه خرمایی میگشتم😍
عشق آریایی — جمعه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۳
خواهش عزیزم...منم دنبال دستور تجگی میگشتم،تو پیج شما پیدا کردم...فقط آرد سمنو از کجا پیدا کنم؟عطاری ها دارن؟
Z.moradi.60 — جمعه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۶:۵۰
عالی عزیزم خیلی هم خوشمزه است 😍👌👌👌
ترنم و طلوع — جمعه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۶:۱۶
احسنت بسیار عالی
faeze72 — پنجشنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۱
آخ ک چقد دلم برا این کلوچه ها تنگ شده
shirin — پنجشنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۰
قدم به قدم
با بهار همراه شو..
آیینه دلت
را از نازیبایی ها
برای شروع
سال جدید پاک کن
و سبزی و طراوت
رو مهمان خانه قلبت کن💞🌹