کماج شیرین

– نان یا شیرینی سنتی قوچان..

کماج شیرین - Bano Maryam.gh

کماج شیرین


نان یا شیرینی سنتی قوچان

مواد لازم برای تهیه کماج شیرین برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • تخم مرغ 3 عدد
  • آرد 1 کیلوگرم
  • شیر ولرم 2 پیمانه
  • روغن مایع 1 پیمانه
  • شکر 1 پیمانه
  • زیره سیاه 1 قاشق غذا خوری
  • نمک 1/2 قاشق مربا خوری
  • زردچوبه 1 قاشق غذا خوری
  • دارچین 1 قاشق غذا خوری
  • سیاه دانه (دلخواه) 1 قاشق مربا خوری
  • مایه خمیر 1 قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه کماج شیرین

اگر آشپزخونتون گرم نیست،ظرف حاوی خمیر رو دورش پتو میکشیم تا گرم بمونه و خمیر پف کنه.در ضمن خمیر نباید خیلی آرد بهش اضافه بشه ،یکمی باید خمیر به نوک انگشتها بچسبه چون اگر آرد زیادی بهش اضافه کنید سنگین میشه و خوب پف نمیکنه.

این نون شیرین دوست داشتنی رو میتوتین برش های کوچولو بدین و بزارین فریزر و هروقت دلتون خواست میل کنید

طرز تهیه کماج شیرین

1. ابتدا مایع خمیر و 1 ق غ خوری از شکر را با 1 استکان شیر گرم مخلوط میکنین کناری میگذاریم تا 10 دقیقه عمل بیاید.

2. روغن را در ظرف مناسبی ریخته و آنرا داغ کنید و زردچوبه را کمی داخل آن تفت دهید،خاموشش کنید و دارچین را اضافه و مخلوط کنید.

3. نصف آرد را داخل ظرفی میریزیم،تخم مرغ هارا هم اضافه میکنیم،شکر ،نمک،زیره و سیاهدانه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.

4. حالا مایع خمیر،شیر و نصف روغن رو به آرد اضافه میکنیم با دست مخلوط میکنیم.

5. کمی آرد بزنید و کمی شیر و بقیه روغن و به همین کار ادامه بدید و وقتی خمیر زیاد به دست نچسبید،(ممکنه آرد بیشتری استفاده بشه)10 دقیقه آنرا ورز بدین و به سطح کار بکوبید.

6. حالا خمیر رو داخل ظرف در دار یا اگر در دسترس نیست روشو سلفون میکشیدو جای گرمی میگذارید تا یک ساعت که پف کند و ور بیاید.

7. حالا قابلمه مناسبی رو انتخاب کنید تمام کف و دیواره قابلمه رو چرب و آردپاشی کنید.بزارید روغنش یکمی داغ بشه و بعد خمیر رو در مرکز قرار بدین و با دست به اطراف بازکنید تا کل قابلمرو بگیرد روی شعله ملایم با دمکنی ب مدت 1:30 الی 2 ساعت.

8. هر بیست دقیقه یکبار سر بزنید تا نسوزد.بعد که یه طرفش پخته شد و برشته شد برش گردونید تا اونطرفش هم پخته و برشته شود.نوش جان

سوالات متداول

دستور پخت شما مگه میشه بد باشه؟ دست گلت درد نکنه گل دختر :)

✅ قربونت برم حميده نازم لطف داري😘😘😘.

نظرات کاربران

خانوم وحیدآقا — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۴۵
منم درست کردم ممنون
خانوم وحیدآقا — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۳۰
تو فر بزاریم اگه درجه شو چجوری تنظیم کنیم
خانوم وحیدآقا — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۲۹
خانوما یه کیلوگرم ارد چند لیوان میشع؟
A.B — دوشنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۲
ممنون ازت بانو مریم طبق دستور درست کردم و عالی شد توی کیک پز پختم حدود ۴۵ دقیقه آماده شد خیلی خوشمزس به جای زرچوبه دم کرده زعفرون ریختم
masoum — جمعه، ۲۷ دی ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۱
میشه ب جای شیرازماست استفاده کرد؟
fatima — شنبه، ۹ آذر ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۵
سلام ببخشید یک کیلو ارد بالیوان دسته دارفرانسه فکر کنم ۴ تالیوان بشه؟؟
bahar — چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۷
عالیه خییییلی من خودم دوسش دارم کماج قوچان حرف نداره .😋😋😋☺️
❤Ãťřïšą❤ — جمعه، ۲۹ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۹
درود...مال منم ببینید ... اگه تایید شد...
sare — یکشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۹
عالیه
هانا — سه‌شنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۵:۴۲
عالیه 👏👏👏
سلنا — پنجشنبه، ۲ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۵:۵۸
عالیه دوستم افرین
رضوان — سه‌شنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۳
مردم چه با سلیقه اند.منو به فرزندخواندگی بپذیرید لطفا.من از این هنرا ندارم.ولی دلم میخواد بخورم.
زعفران — شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۹
دلم برات کباب شد
گل نمك بانو — پنجشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۰:۵۶
عزيزم خوب ياد بگير😂😂😂
سهیلا — چهارشنبه، ۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۱
خخخخخ منم
آیسان — چهارشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۱
سلام خیلی عالی
Hadise#حادیثه — چهارشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۲
من عاشق کماج هستم
مهدیسا — جمعه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۰
منم
ZEINAB — چهارشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۲۹
خیلی عالی بود
ZEINAB — چهارشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۲۹
خیلی خوب بود
ZEINAB — چهارشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۲۸
خیلی خوب بود 😘
ZEINAB — چهارشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۲۸
hhhmmm!!! خیلی خوب بود عالییی💖👍👏💋
chef.maary — سه‌شنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۵:۵۳
خیلی خوبه عزیزم.حتما امتحانش میکنم 😊امیدوارم به خوبی کار شما بشه😉
✌ms HamIDeh✌ — دوشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۶:۱۳
دستور پخت شما مگه میشه بد باشه؟
دست گلت درد نکنه گل دختر :)
Bano Maryam.gh — دوشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۷:۰۶
قربونت برم حميده نازم لطف داري😘😘😘
معصومه — دوشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۴:۰۸
عالیه بافتش سفت نمیشه.
Bano Maryam.gh — دوشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۷:۰۷
نه گلم ولي خب كماج مثه كيك خيلي نرم نيس.اما من هردفعه ك از فريزر در ميارم ميزارم تو ماكروويو گرم ميشه خيلي نرم ميشه.
تارا — شنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۲۷
خیلی عالیه ممنون بابت دستور 😘
Bano Maryam.gh — دوشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۷:۰۷
خواهش گلم
غزل خانوم — شنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۲:۰۸
دوست عزیز.ممنون بابت دستور.میشه توفرهم درست کرد.تشکر
Bano Maryam.gh — دوشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۷:۰۸
نميدونم عزيزم منم خودم از كسي ياد گرفتم .اينو نپرسيده بردم ازشون
elahe.zk — شنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۰:۳۱
بسیار عالی
marzieh — جمعه، ۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۳
اینم ستاره ها یادم رفت خخخ🙈
marzieh — جمعه، ۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۲
این عالیه
زمانیکه میرفتم مدرسه یکی از دوستام میاورد همشو من میخوردم حالا خودم درست میکنم.
یادش بخیر😧
Bano Maryam.gh — دوشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۷:۰۸
مرسي عزيزم اره خيلي خوشمزس حتما درست كن
مامان میلاد — جمعه، ۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۳۲
عالیه حتما درستش میکنم
مرسی عزیزم
تارا®® — پنجشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۱۹
خیلی عالیه،در اولین فرصت امتحانش میکنم.
محدثه ۶۳ — پنجشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۳
نوش جان یه نون سنتی وعالی
یا زینب — پنجشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۲۶
به به چه خوشمزه