کوفته دال عدس

– دلمه و کوفته

کوفته دال عدس - کوک‌برگر

کوفته دال عدس


کوک‌برگر
کوفته دال عدس

(از دسته ی دلمه و کوفته)

مواد لازم برای تهیه کوفته دال عدس برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • عدس قرمز 1 لیوان
  • بلغور گندم ریز و مخصوص کوفته) 1.5 لیوان
  • پیاز (متوسط و رنده شده) 1 عدد
  • روغن به مقدار لازم
  • رب گوجه ‌فرنگی 1.5 قاشق سوپ خوری
  • آبلیمو 1.5 لیوان
  • جعفری (ساطوری شده) 4 قاشق سوپ خوری
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل قرمز به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه کوفته دال عدس

کوفته عدس بدون پخت مجدد و به صورت سرد سرو می شود

این کوفته معمولا با کاهو سرو میشود

کوفته عدس جزو غذاهای گیاهی است ولی اگر دوست داشتید مقداری گوشت چرخکرده هم به آن اضافه کنید

طرز تهیه کوفته دال عدس

1. ابتدا عدس قرمز یا همان دال عدس را خوب پاک کرده، می شوییم و با 1/5 لیوان آب و کمی نمک می پزیم.

2. بلغور را نیز پاک کرده، می شوییم و هنگامی که مقداری از آب عدس باقی ماند، به آن اضافه می کنیم.

3. درب قابلمه را محکم می بندیم تا بلغور با بخار عدس خوب نرم شود و اگر بلغور زود نرم نشد می توانید یک دوم لیوان آب جوش اضافه کنید، اما در نهایت و پس از پخته شدن، این مخلوط نباید آب داشته باشد.

4. در تابه روغن می ریزیم و پیاز رتده شده را ابتدا بدون روغن و بعد از تبخیر شدن آبش با مقداری روغن تفت می دهیم.

5. رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه می کنیم و چند دقیقه ی دیگر تفت می دهیم.

6. مخلوط رب و پیاز را به عدس و بلغور پخته شده می افزاییم و هم می زنیم.

7. آب لیمو، نمک، فلفل و جعفری را به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم و با دست خوب ورز می دهیم تا همه ی مواد با هم ترکیب شوند.

8. از مواد به اندازه ی یک گردو برمی داریم و هر تکه را به شکل کوفته های دراز شکل می دهیم.کوفته را در دیسی می چینیم و اطراف آن را با برگ کاهو تزیین می کنیم

سوالات متداول

بلغور مخصوص كوفته رو از كجا تهيه كنيم؟

✅ من بلغور معمولی استفاده کردم. هرچی ریزتر بهتر.

نظرات کاربران

ژیلا — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۳۰
سرد سرومیشه
س.ن — سه‌شنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۵
من درست کردم موادم سفت نشد با اینکه از صافی هم رد کردم اما ترکیب انتهایی خیلی خوشمزه شد ...چند دونه درست کردم و بقیه مواد سوپ کردممیاونید عکسش ببینید
رقیه السادات — جمعه، ۱۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۴
واااای من خیلی دوس دارم
ايلقار نصري — جمعه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۹
بلغور مخصوص كوفته رو از كجا تهيه كنيم؟
مهسا وحدتی فر — دوشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۷ - ۰۸:۳۷
من بلغور معمولی استفاده کردم. هرچی ریزتر بهتر
ملکه جهان — سه‌شنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۹
من نصف لیوان ابلیمو ریختم ولی بازم بنظرم زیاد بود چون باعث شد کوفته ها شل بشن ولی خوشمزه هستن
ملکه جهان — سه‌شنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۷
واقعا اینقدر ابلیمو بریزم؟؟؟
??? — دوشنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۰
دارم شروع میکنم به درست کردنش ..امیدوارم خوب بشه.
بی نام — پنجشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۷
خب باید سرد سرو بشه یا گرم؟؟من درست کردم اما نمیدونم باید چه جوری سروش کنم
mahnaz — سه‌شنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۴ - ۰۷:۴۵
بعد از اضافه کردن رب و پیاز,سرو میشود؟!
مامان بردیا — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۲۶
بنظر میرسه مقدارآبلیمو برای این مواد خیلی زیاده
فاخته — دوشنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۹
من یک قاشق ونیم ریختم فکر کنم اشتباه تایپی باشه