کوفته عربی
– دلمه و کوفته
کوفته عربی
کوک‌برگر
کوفته عربی
(از دسته ی دلمه و کوفته)
مواد لازم برای تهیه کوفته عربی برای 2 نفر
- مواد اصلی
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- گوشت چرخ کرده 120 گرم
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
- شکر ر(بنا بر ذائقه تان) به مقدار لازم
- برنج 1 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- گردو (کمی خرد شده) 1 قاشق غذا خوری
- زرشک قرمز 2-1 قاشق غذا خوری
- روغن مایع به مقدار لازم
- سرکه 2 قاشق غذا خوری
- آرد نخودچی به مقدار لازم
- سبزی (سبزی خشک معطر) 2 قاشق غذا خوری
نکته های مهم برای تهیه کوفته عربی
1)شکل این کوفته به صوت بیضی،دایره ای یا حالت کباب تابه ای کوچک هست.
2)اگر دوست دارید به جای رب گوجه فرنگی از رب انار استفاده کنید.
3)اگر طعم سرکه رو نمیپسندید حذفش کنید یا به جای سرکه معمولی از بالزامیک استفاده کنید
طرز تهیه کوفته عربی
1. برنج رو به روش کته نیم پز میکنید طوری که آب برنج کاملا تبخیر بشه(با درب باز) و بعد زیرش رو خاموش میکنید.توجه داشته باشید که میزان آب همون یک و نیم برابر میزان برنجه ولی این بار برنج دم کردن نداره.میذارین کمی خنک شه.
2. پیاز رو خلالی میکنین کمی با گردو و زرشک تفتش بدید بهش نمک و زردچوبه بزنید.
3. برنج،گوشت چرخکرده ،سبزی، تخم مرغ ،ارد نخودچی ،نمک فلفل و زردچوبه رو در یک کاسه جدا مخلوط کنین و حسابی با دست ورز بدید حالا ازین مایه به اندازه مشتتون بردارید تو دستتون حسابی گردش کنین بعدش بصورت مایه کتلت تختش کنین
4. و روش مقداری از مخلوط پیازداغ و گردو بریزید حالا لبه های کوفته بهم نزدیک کنین و به شکل بیضی یا گرد حالتش بدید بطوریکه پیازداغ و گردو وسط کوفته باشن.
5. حالا تو ی قابلمه یا تابه گود که تفلون باشه و نچسب!! مقداری روغن بریزید هر دو طرف کوفته هارو سرخ کنید.
6. حالا 1 تا 2 لیوان اب جوش تو ی طرف مث شیرجوش با سرکه با توجه به ذایقتون و کمی نمک و شکر هم با توجه به ذایقتون!! با رب گوجه به اب اضافه کنید تا یکدست بشه حالا این مایع رو در حالیکه داره قل قل میکنه رو کوفته ها بریزید و در ظرف کوفته بذارید تا دم بکشه و این مایع رب گوجه حالت سسی پیدا کنه!!
تصاویر تزئینات کوفته عربی
نظرات کاربران
نمیشه از اینا بجای آرد نخودش بزنم؟
عالی
خیلی خوشمزه بود
کوفته سبک و خوش طعمی بود...
بی نظیر
ممنون
دست سر اشپز کلیپ برگر درد نکنه
دستورای آشپزیت حرف نداره کلیپ برگر
سوالات متداول
❓ میشه از برنج نیم دانه استفاده کرد؟
✅ اره میشه.
❓ در قابلمه کوفته رو کامل ببندیم کوفته وا نمیره؟ باید نیمه باز باشه
✅ مدت زمان جا افتاد کوفته در سسش خیلی کم هست مواظب باشید وا نره.