کوفته همدانی

– کوفته همدانی مخصوص سیزده بدر..

کوفته همدانی - Zahra96

کوفته همدانی


کوفته همدانی مخصوص سیزده بدر

مواد لازم برای تهیه کوفته همدانی برای 10 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت 1 کیلوگرم
  • نخود 500 گرم
  • لپه‎ 250 گرم
  • تخم مرغ 3 عدد
  • نمک و فلفل ،پودر موسیر 2 قاشق غذا خوری
  • آرد نخودچی 2 قاشق غذا خوری
  • پیاز متوسط 2 عدد
  • مواد داخل کوفته
  • تخم مرغ آب پز (برای هرکوفته) 1/4 عدد
  • خرما (برای هر کوفته) 1/2 عدد
  • پیاز سرخ شده(برای هرکوفته) 1 قاشق غذا خوری
  • کوفته ریزه (برای هر کوفته) 1 عدد
  • گردو (برای هر کوفته) 1/2 عدد

نکته های مهم برای تهیه کوفته همدانی

گوشت نباید چربی داشته باشه وحتما گوسفندی باشه.چون باعث وا رفتن کوفته ها میشه

آب پیاز گرفته بشه.

خیلی باید ورز داده بشه تا کوفته وا نره

طرز تهیه کوفته همدانی

1. ابتدا مواد داخل کوفته رو آماده میکنیم.تخم مرغها رو آبپز کرده.پیاز رو سرخ طلایی میکنیم.گردو رو آماده میکنیم.هسته ی خرما رو میگیریم. کوفته ریزه از مواد اصلی درست میشه.

2. نخود رو از یک روز جلوتر خیس میکنیم.چند بار آبشو عوض میکنیم. بعد دوبار چرخ میکنیم.

3. گوشت گوسفندی رو چربیهاشو میگیریم ودوبار چرخ میکنیم .

4. پیاز رو رنده کرده کاملا آبشو میگیریم . لپه رو کامل پخته وچرخ میکنیم.

5. گوشت رو با پیاز میکس میکنیم سپس ورز میدهیم.بعد همه مواد را اضافه میکنیم وخیلی ورز میدهیم.

6. درصورت داشتن کوفته کوب خیلی عالی میشه.مواد یکدست که شد اندازه ی یک مشت برداشته و کف دست بازش میکنیم ومواد مربوط به داخل کوفته رو داخل اون میذاریم ومیبندیم.خوب میبندیم که باز نشود.

7. از همین مواد اندازه ی یک گردو برداشته قلقلیش میکنیم وداخل روخن سرخ میکنیم تا داخل کوفته ها بذاریم.

8. برای آبی که کوفته ها داخلش پخته میشه .یک پیاز رو رنده میکنیم وبا مقداری با گوشت وزرد چوبه وفلفل ونمک میذاریم به جوش بیاد.سپس کوفته ها رو اروم میندازیم توش ویک ربع یا بیست دقیقه میذاریم بمونه تا بپزه.

9. بعد آرام کوفته ها رو از آب بیرون میاریم.آب کوفته رو مثل ابگوشت پیش از غذا تیلیت میکنن

سوالات متداول

این دستور برای چند نفره؟؟

✅ ده نفر عزیزم.

خرما بد نمیشه واسه کوفته؟ شیرین میشه آخه

✅ نه اتفاقا...خیلی طعمشو عالی میکنه...
من که عاشق نخلفات توشم...جایزه داره😅😄😋.

نظرات کاربران

مامی مهستی،مهیاس — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۲:۵۳
محشره دوست عزیزم ، منم همدانی ام،
zahra96 — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۳:۴۹
فدات ...از اشنایتون خوشحال شدم..
دختر مامان — شنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۴۹
داخل این کوفته چای کوهی یا به قول ترکا توکلیجه یا گل کوفته هم میریزن خیلی عطر خوبی بهش میده
zahra96 — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۰۰
درسته خانم گل...اون رو توی بهار از کوهها میچینن و خشک و پودر میکنن و خودم همیشه ازش دارم..چون وم کرده ش هم بسیار مفرحه و واسه خانمها خیلی مفیده و عفونت های زنانه رو خیلی سریع درمان میکنه...
ممنون از یادآوریتون
Ap — جمعه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۵
عاشق این نوع کوفته ام
zahra96 — جمعه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۵
عالییییه...مخصوصا سیزده بدر،تو طبیعت
محیا — دوشنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۹
این دستور برای چند نفره؟؟
zahra96 — دوشنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۸ - ۰۸:۳۲
ده نفر عزیزم
مریم — جمعه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۳
بسیار عالی👌👌👌👌
zahra96 — شنبه، ۱۲ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۱:۰۵
ممنون عزیزم
fati — دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۱
هعیییی توشهر غریب حسرتش رو دلم مونده خودم درست کنم مزه نمیده مامانم خوشمزه تر درست میکنه😢😢دستت طلا خواهر
zahra96 — دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۴
عززززیزم...
خدا مامانتو برات نگه داره...
هر وقت رفتی پیشش بگو برات درست کنه...دستپخت مامانا یه چیزه دیگه س...😍
محمدشریعتی — سه‌شنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۰:۴۸
عالی وساده وخوشمزه
zahra96 — یکشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۳۳
ممنون
دقیقا...عالی و ساده و خوشمزه...
مریم — سه‌شنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۴
عالیه 😋😋😋😋
مریم — سه‌شنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۴
عالیه 😋😋😋😋
zahra96 — یکشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۳۱
ممنون گلم
الی — دوشنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۰
وااای این کوفته عااالیه عااااشقشممم
zahra96 — یکشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۳۱
نووووش جااااااان
zahra — سه‌شنبه، ۶ آذر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۶
خرما بد نمیشه واسه کوفته؟ شیرین میشه آخه
zahra96 — یکشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۳۱
نه اتفاقا...خیلی طعمشو عالی میکنه...
من که عاشق نخلفات توشم...جایزه داره😅😄😋
فاطیما،دخترنقاشم — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۳
بانو جان من دوهفته پیش درستش کردم یادم رفت ازش عکس بگیرم بفرستمولی محشر شده بود عزیز...ممنون که دستورشو گذاشتی...من عاشقشم😍🌹🌹🌹🌹🌹
مریم — دوشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۰
عالیه
zahra96 — یکشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۳۰
ممنون
محبوبه — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۲
طعم جالب و متفاوتی باید داشته باشه نسبت ب کوفته تبریزی ک همیشه اکثرا درست میکنیم
zahra96 — یکشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۳۰
دقیقا...این کوفته رو همدانیها خیلی دوست دارندو تو سیزده بدر درستش میکنند...
به امتحانش میارزه...اما اینم بگم یه کم سخته
sare — شنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۸
عالیه
zahra96 — یکشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۸
فداات
mina bano — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۷
رنگش جالبه
فاطیما،دخترنقاشم — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۱
ای جان...این کوفته مربوط به شهر ودیار منه😍🤗
zahra96 — یکشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۸
همدانااا
غذاهای همدانی حرف نداره😄😋😋
مامان ارسلان — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۱
عالیه
zahra96 — یکشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۷
ممنون عزیزم