کیک اسفنجی آمریکایی

سوالات متداول

❓ سلام خانم دکتر، با دستورت کیک پختم فعلا تا الان روش سوخته اما نپخته و پف نکرده؟چرا؟؟؟

✅ سلام عزیزم
دلایل زیادی ممکنه داشته باشه
تو کامنتا لینک نکات پخت کیک اسفنجی رو گذاشتم.

❓ بوی تخم مرغ نمیده؟

✅ نه عزیزم نمیده.

❓ برای قالب مستطیل باید چند در چند باشه قالبش؟

✅ نمیدونم مستطیل چقدر باید باشه عزیزم.

❓ من به جای کره روغن مایع ریختم شیر هم چند ساعت بیرون از یخچال بود قالبم هم ۲۰ بود ولی پف نکرد کیکم چرا؟گزینه هفت و هشت هم جابه جا کردم

✅ بخاطر اینکه شیر رو باید گرم میکردید
و اینکه ممکنه تخم مرغاتون تازه نبوده باشه یا حتی بیکینگ پودر
زیاد هم زدن هم باعث میشه کیک سنگین بشه و اسفنجی نباشه.

❓ ۱/۴ پیمانه کره میشه چند گرم؟!

✅ 50 گرم.

❓ سلام عزیزم میشه از کره استفاده نکرد؟ یا اگه حتما باید کره باشه میشه از کره گیاهی استفاده کنیم؟؟

✅ سلام عزیزم بله میشه بجاش روغن استفاده کنید.

❓ چقدر خوب توضیح دادی عزیزم دستت درد نکنه قالب چند سانت باشه؟

✅ ممنون عزیزم
قالب ۲۰ سانتی.

❓ سلام ببخشید من می خوام این کیک رو بدون فر و داخل قابلمه درس کنم. چجوری از قبلش اون مرحله گرم کردن فر رو انجام بدم؟؟؟ و اینکه یه سوال دیگه توی قابلمه با قطر 20 بپزم؟

✅ سلام
من تا حالا تو قابلمه این کیک رو نپختم و اینکه کیک اسفنجی رو نمیشه تو قابلمه پخت چون ممکنه اون پفی که انتظار دارید نشه و دما رو روی گاز نمیشه تنظیم کرد.

❓ راستی عزیزم یک سوال دیگه شما کیک رو همون مدلی ک تو پستاتون توضیح دادین با قالب برمیگردونین رو توری بعد ک خنک شد از قالب جدا میکنین؟

✅ نه عزیزم بهتره اون کارو بکنید
ولی از اونجایی که من هولم و همیشه عجله دارم 😁
یکم که خنک شد از قالب درش میارم 😜.

❓ دوست خوبم سلام.من میخوام این کیکو درست کنم فقط مشکلم روی دمای فره.من تا بحال چندبار کیک تو این دما گذاشتم ینی همونی ک تو دستورشون بوده بالای یکساعت گذشته و پخته نشده بود بنظرت رو ۱۸۰ درجه بذارم مشکلی پیش نمیاد؟

✅ به نظر من اگه فکر میکنید دمای فرتون درست نیست یه دما سنج فر تهیه کنید تو کیک اسفنجی دما خیلی تاثیر گذاره
ولی من این کیک رو با دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ هم درست کردم خراب نشده.

❓ واقعا عالیه عزیزم،یه سوال دارم اگه کیک رو خامه کشی کنیم از شب قبل ،بذاریم تو یخچال سفت نمیشه؟🤔آخه شیرینی تر و داخل جعبه یا ظرف در دار میزاریم تو یخچال ،همش فک میکنم چطوری کیک خامه ای رو همینطوری بذارم یخچال؟😌خیلی ممنون میشم راهنماییم کنید🙏🙏😘

✅ سلام عزیزم نه یه شبه سفت نمیشه اتفاقا خیلی هم بهتر میشه.

❓ سلام عزیزم واسه این کیک قالب باید چند سانتی باشه؟

✅ قالب ۲۰ سانتی عزیزم.

❓ سلام کره گیاهی دارم اول باید آبش کنم؟ و اینکه اندازه پیمانه دستور کره چند گرم میشه؟

✅ تو دستور کامل توضیح دادم که چیکار کنید عزیزم
مقدار کره هم ۵۰ گرم میشه.

❓ سلام میشه ب جای کره از روغن استفاده کرد؟

✅ بله میشه.

❓ سلام ظرف کیک من قطرش۲۷هست ارتفاعش۱۰مشکلی پیش نمیاد؟مناسبه؟

✅ ظرفتون خیلی بزرگه عزیزم اونقد که میخواین پف نمیکنه.

❓ پفش چند سانته؟

✅ تقریبا دوبرابر مقدار مایع کیک پف میکنه
یعنی اگه ۵ سانت از ارتفاع قالبتون با مایه کیک پر شده باشه ارتفاع نهایی حدودا ۱۰ سانته.

❓ اصلا هم بوی تخم مرغ نمیده 😋 فقط ببخشید فاطیما جون❤ قطر و اندازه قالبتون برای این کیک چقدره؟

✅ نووش جانتون عزیز دلم
اندازه قالب مناسب این کیک قطر ۲۰ و ارتفاع ۱۰ سانته.

❓ سلام فاطیما جان ۵۰ گرم چقد پیمانه میشه؟؟

✅ سلام عزیزم ۵۰ گرم کره یک چهارم پیمانه است.

❓ اول باید قسمت پایین کیک بپزه ؟

✅ یعنی چی قسمت پایین بپزه ؟🤔.

❓ سلام بانو جــان ! بابت دستور خوبتون ممنون🙏 ببخشید یه سوال؟؟ من هر وقت بخوام ، دستور پخت ، یا ویدئو بزارم ، نمیشه ؟ میگه در صف بررسی ؟! میشه راهنماییم کنید !!؟ ممنون میشم🙏🙏

✅ اولش توی صف بررسیه و بعد صف نمایش و بعد تایید میشه.

❓ سلام تو هواپز میشه درستش کرد؟

✅ من امتحان نکردم عزیزم نمیدونم.

❓ میشه دو مرحله آخرو با لیسک انجام بدم؟

✅ بله با لیسک هم میشه
وقتی مقدار بیشتر میشه به تبع زمان پختم بیشتر میشه باید بیشتر تو فر بمونه برای اینکه تهش نسوزه کف سینی فر یکم آب بریزید.

❓ میشه بجای شیر از آب استفاده کرد؟

✅ شیر زیادی نمیخواد من با آب تا حالا امتحان نکردم راستش ولی فکر نمیکنم مشکل داشته باشه.

❓ ممنونم میبخشید اگر بخوام بیشتر کیک بپزم. میتونم مواد رو ۱ونیم برابر کنم؟ امکانش هست بفرمائید چقد میشه هرکدوم از مواد؟

✅ بله میشه اگه قالب مناسبش رو دارید ۱.۵ برابر کنید
نصف مقدار مواد رو به مواد اضافه کنید مثلا بجای ۴ تا تخم مرغ ۶ تا تخم مرغ ، آرد بجای ۱.۵ پیمانه ۲ و یک چهارم پیمانه و .....

❓ ببخشید اگر بین کیک رو خامه بزنیم این کیک برای ۱۰ نفر مناسب هست؟

✅ اگه میخواین یه تیکه درست حسابی به همه برسه خیلی کمه ولی اندازه ی یه شیرینی تر به هرکس میرسه.

❓ سلام آفرین بانو لایک داری.میگم قالب کیک با قطر بیستو هفت وارتفاع ده برای این دستور کیک مناسبه ؟

✅ ممنون عزیزم برای این کیک قالب بیست سانت مناسبه ، قالبی که شما گفتید خیلی بزرگه.

❓ سلام فاطیما جان ببخشید من میخوام این کیک و درست کنم ولی متوجه نشدم شکر رو نوشتین 1.5پیمانه یعنی یک پیمانه و نیم یا فقط نیم پیمانه؟؟

✅ سلام عزیزم
یعنی یک پیمانه و نیم
البته اگه خامه تون خیلی شیرینه یه پیمونه کافیه.

❓ فقط ،، ایندفعه اصلا کاغذ روغنی ننداختم و گریس و ارد پاشی کردم و اصلا چسبنده نبود ، ولی اصلا پف نکرد با اینکه تمام نکات رو رعایت کردم بنظرتون چرا؟؟

✅ چندتا کامنت پایین تر سه تا لینک گذاشتم تمام نکات کیک اسفنجی رو نوشتم اونجا شاید ایرادو پیدا کنید
من حدس میزنم ایراد از اندازه و تازگی تخم مرغ باشه.

❓ و بعد علت اینکه وقتی کیک رو از قالب جدا میکنم چسبندس و درست اسفنجی نیست و موقع خامه کشی خرد میشه ؟؟ چیه

✅ چسبندگیش بخاطر اینه که احتمالا شکرش زیاده یکم کمترش کنید درست میشه
خرد شدنشه نمیدونم عزیزم علتش چیه چون پیش نیومده تا حالا برام.

❓ سلام فاطیما جان ... یه سوال ، من وقتی میخوام ته قالبم کاغذ روغنی بندازم باید چرب کنم ؟؟

✅ سلام عزیزم
نه دیگه وقتی کاغذ انداختی نیاز نیست چرب کنید.

❓ اگه زرده رو جدا سفیده رو جدا بزنم دیگه گنبدی نمیشه؟؟؟من هرکاری میکنم بازم کیکام گنبدی میشه لطفا بهم بگین دقیقا چیکار باید بکنم ک مثل همین عکسا صافه صاف دربیاد ممنون میشم

✅ طبق همین دستور درست کنید یه مقدار خیییلی کم قوس پیدا میکنه بعد که خنک بشه صاف میشه
همیشه یه کوچولو قوس میمونه
کامنتای پایین سه تا لینک گذاشتم تمام نکات کیک اسفنجی رو گذاشتم.

❓ سلام فاطیما جـــــــــان 👋 ببخشید من میخوام دوبرابر این کیک رو درست کنم ، ایا خوب در میاد؟؟

✅ اگه ظرفت مناسب باشه آره خیلی خوب میشه.

❓ ممنون دوست عزیزم خیلی مهربونین ببخشید هی سوال میپرسم من میخوام این کیکو خامه کشی کنم از خامه یک کیلویی میخوام استفاده کنم چقدر خامه مصرف میشه ؟؟

✅ خواهش میکنم عزیزم
من خودم که درست میکنم برای این مقدار کیک حدود ۷۰۰ یا ۸۰۰ گرم خامه استفاده میشه.

❓ شیر ندارم با آب نمیشه ؟؟؟

✅ من امتحان نکردم عزیزم.