کیک دسر بستنی

1. برای تهیه این دسر احتیاج به یک کیک شکلاتی در قالب مربع و به ابعاد 25در25 یا 20 در 30 داریم .کیک رو با هر دستوری که دوست دارین درست کنید فقط باید قطر کیکتون 2 الی 3 سانت باشه .

2. برای تهیه مایه دسرمون باید ابتدا خامه قنادی یا شیرین شده رو با همزن بزنیم تا فقط کمی فرم بگیره احتیاج به فرم گیری کامل نیست .

3. بستنی رو هم در دمای محیط می ذاریم تا شل و روون بشه . پودر ژلاتین رو روی آب پاشیده تا حالت اسفنجی بشه بعد به طریق بن ماری ذوب میکنیم.

4. پودر کاکایو ، نسکافه و کافی میکس رو داخل شیر سرد ریخته و هم میزنیم تا یکدست بشه بعد روی حرارت میذاریم تا ولرم بشه .

5. خامه فرم گرفته و بستنی رو با هم مخلوط میکنیم و ژلاتین ذوب شده و ولرم رو هم با شیر مخلوط میکنیم وقتی شیر و ژلاتینمون از حرارت افتاد آروم آروم به مایه بستنی و خامه اضافه کرده و مرتب هم میزنیم.

6. مایه دسر رو برای چند دقیقه ( حدود 5 دقیقه) داخل یخچال میذاریم تا مثل سفیده تخم مرغ بشه . کیک سرد شده رو کمی با شیر مرطوب میکنیم و بعد مایه دسر رو روی کیک میریزیم و برای چند ساعت یا یک شب تا صبح در یخچال قرار میدهیم تا خودش رو بگیره.

7. اگه قبل از ریختن مایه دسر روی کیک ، مایه دسرمون لخته لخته شده بود کمی با همزن دستی میزنیم تا از لختگی در بیاد و بعد روی کیک میریزیم