کیک رژیمی آب هویج بدون فر و همزن

1. اول قابلمه رو بزارین رو گاز زیرشم کم کنین تا گرم بشه .حالا قالبتون رو دربیارین و کفشو کاغذ آچار چرب شده یا کاغذ روغنی بزارین و کنار بزارین

2. اول سفیده و زرده تخم مرغ رو ازهم جدا کنین .حالا توی سفیده ها نمک و آبلیمو بریزین و با همزن دستی به قدری بزنین به سمت عقربه های ساعت تا جایی که خوب فرم بگیره و روی پره های همزن قله ای وایسه بعد بزارید یخچال.اگه همزن برقی دارید که با همزن برقی بزنین راحت ترین

3. بعد زرده ها و دارچین رو باهم قاطی کنین و اول یکم زرده هارو هم بزنین که از لختگی دربیاد بعد شیره خرما رو بهش اضافه کنین و پنج دقیقه بیشتر (بستگی به قدرت دسک و همزدنتون داره) انقدر هم بزنین که حجم زرده ها دوبرابر و رنگش قهوه ای روشن و کاملا کش دار بشه

4. حالا آب هویجو گلابو بهش اضافه کنین و چند ثانیه خوب هم بزنین

5. حالا مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو به مخلوط زرده ها کم کم اضافه کنین و فقط در حد مخلوط شدن آروم با لیسک هم بزنین...بعد یک مشت مخلوط توت خشک و کشمش یا اگر هرکدومو ندارین فرقی نداره بریزین تو مخلوط آرد و کمی هم بزنین

6. حالا سفیده هارو از یخچال دربیارین و کم کم درچند مرحله به مایه کیک اضافه کنین و به صورت کتابی سفیده رو با بقیه مایه کیک فولد کنین.زیاد هم نزنین که پف سفیده ها نخوابه . بعد مایه کیک رو بریزین تو قالب و روشم کمی کشمش بریزین

7. حالا قالب رو بدون اینکه چیزی تو قابلمه بزارین به صورت مستقیم بزارید تو قابلمه و در قابلمه رو دم کنی بزارید و یک ساعت زمان برای پختش بدید.در قابلمه رو تو کل این تایم اصلا باز نکنین

8. بعد ازپخت با سیخ کباب چوبی بلند چک کنین اگر مایه کیک به سیخ نچسبید ینی پخته.اما اگر چسبید 10 دقیقه دیگه زمان بدید تا بپزه بعد ازپخت 5 دقیقه صبر کنین که کیک از داغی بیوفته بعد باچاقو دور کیک رو از قالب آزاد کنین و درش بیارین . و با هرچی که دوسدارین تزیین کنین و میل کنین نوش جان😍