تازه نگه داشتن سیر; روش های نگهداری سیر به مدت طولانی

– برای نگهداری سیر به مدت طولانی روش های مختلفی مثل منجمد کردن، خشک کردن، روغنی و ترشی کردن وجود دارد. همچنین با روش های مناسب برای تازه نگ..

تازه نگه داشتن سیر; روش های نگهداری سیر به مدت طولانی - کوک‌برگر

تازه نگه داشتن سیر; روش های نگهداری سیر به مدت طولانی


برای نگهداری سیر به مدت طولانی روش‌های مختلفی مثل منجمد کردن، خشک کردن، روغنی و ترشی کردن وجود دارد. همچنین با روش‌های مناسب برای تازه نگهداشتن سیر می‌توانید بوته‌های سیر را تا مدت‌ها سالم و تازه نگه دارید. در اینجا می‌توانید روش‌های نگهداری سیر در منزل را بیاموزید.

روش نکه داشتن سیر در منزل :

روش نکه داشتن سیر در منزل :


1 -در زمان خرید دقت کنید که سیر‌ها تازه باشند، زیرا هرچه سیر تازه‌تر باشد مدت زمان نگهداری آن طولانی‌تر خواهد شد.


2 -قبل از ذخیره کردن، اجازه دهید بوته سیر خشک شود. خشک کردن سیر قبل از ذخیره سازی اجازه می‌دهد تا عطر و طعم آن بیشتر و غلیظ‌تر بشود.

3 -سرد نگه داشتن و یا منجمد کردن سیر یک ایده بد است زیرا باعث فاسد شدن سیر می‌شود. سرد کردن سیر، رطوبت را در آن افزایش می‌دهد و باعث رشد کپک و فاسد شدن سیر می‌گردد.


3 -سرد نگه داشتن و یا منجمد کردن سیر یک ایده بد است زیرا باعث فاسد شدن سیر می‌شود. سرد کردن سیر، رطوبت را در آن افزایش می‌دهد و باعث رشد کپک و فاسد شدن سیر می‌گردد.


4 -سیر را در محلی با گردش هوای خوب نگه دارید. نگهداری سیر‌ها در محلی که تهویه مناسبی دارد، اجازه می‌دهد تا سیر تنفس کندو طول عمر آن را افزایش می‌دهد.

5 -بوته‌های سیر تازه را در یک محل تاریک و خشک نگهدارید. کمد آشپزخانه و یا گوشه‌های سایه دار بالای آشپزخانه‌تان مکانی مناسب برای این کار است. سیر را از نور خورشید و رطوبت دور نگه دارید تا از جوانه زدن آن جلوگیری شود

6 -وقتی بوته سیر را باز کردید باید سریع آن را مصرف کنید، زیرا وقتی که بوته سیر باز می‌شود عمر مفید آن به طور قابل ملاحظه‌ای کاهش پیدا می‌کند. اگر سیر نرم بشود و یا گل وسط آن سبز شود، باید آن را دور بریزید. اگر بوته سیر باز نشده باشد، تا ۸ هفته می‌توانید آن را نگهداری کنید.


5 -بوته‌های سیر تازه را در یک محل تاریک و خشک نگهدارید. کمد آشپزخانه و یا گوشه‌های سایه دار بالای آشپزخانه‌تان مکانی مناسب برای این کار است. سیر را از نور خورشید و رطوبت دور نگه دارید تا از جوانه زدن آن جلوگیری شود

6 -وقتی بوته سیر را باز کردید باید سریع آن را مصرف کنید، زیرا وقتی که بوته سیر باز می‌شود عمر مفید آن به طور قابل ملاحظه‌ای کاهش پیدا می‌کند. اگر سیر نرم بشود و یا گل وسط آن سبز شود، باید آن را دور بریزید. اگر بوته سیر باز نشده باشد، تا ۸ هفته می‌توانید آن را نگهداری کنید.

روش های مختلف برای نگه داری سیر به مدت طولانی

روش اول : نگه داری سیر از طریق انجماد:


اگرچه برخی افراد مخالف انجماد سیر هستند، زیرا همان طور که گفته شد انجماد بافت و عطر و طعم سیر را تغییر می‌دهد. اما انجماد می‌تواند برای افرادی که به ندرت از سیر استفاده می‌کنند مناسب باشد.‌

می توانید سیر را به یکی از روش های زیر فریز کنید:

می توانید سیر را به یکی از روش های زیر فریز کنید:


1 -حبه‌های سیر را در آورید و پوست بگیرید سپس آن‌ها را در ظرف در بسته پلاستیکی یا فویل آلومینیومی قرار دهید یا آن‌ها را در کیسه فریزر بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید. شما می‌توانید هر زمان که بخواهید به مقدار مورد نیاز از حبه‌های سیر بردارید

2 -می‌توانید حبه‌های سیر را پوست کنده و ریز خرد کنید یا چرخ کنید. سپس سیر‌ها را در یک کیسه فریزر پلاستیکی یا در یک ظرف در بسته مخصوص انجماد قرار داده و در فریزر بگذارید.

روش دوم : نگه داری سیر در روغن


در مورد نگهداری سیر در روغن بحث‌های زیادی وجود دارد، زیرا نگهداری سیر در روغن در دمای اتاق با رشد باکتری کلستریدیوم بوتولینوم همراه است که می‌تواند یک بیماری کشنده به نام بوتولیسم ایجاد کند. با این حال، اگر سیر روغنی در فریزر نگهداری شود، خطر ابتلا به این باکتری‌ها از بین می‌رود.

روش های نگه داری سیر در روغن :

روش های نگه داری سیر در روغن :


1 -حبه‌های سیر را پوست بکنید و آن‌ها را در یک ظرف شیشه‌ای و یا پلاستیکی ریخته و تا سر ظرف روغن بریزید. سپس درب ظرف را محکم ببندید و مستقیم در یخچال قرار دهید. در صورت نیاز از قاشق برای برداشتن سیر استفاده کنید

2 -یک قسمت سیر خرد شده با دو قسمت روغن زیتون در یک مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا یک پوره سیر و روغن زیتون به دست آورید. سپس پوره را در یک ظرف مخصوص فریزر با درب محکم بریزید و در فریزر قرار دهید.

روش سوم : نگه داری سیر در سرکه

روش سوم : نگه داری سیر در سرکه


می‌توانید حبه‌های سیر را در سرکه سفید قرار داده (مثل ترشی) و تا چهار ماه در یخچال نگهداری کنید. برای این کار در یک ظرف شیشه‌ای حبه سیر‌های خرد شده بریزید، سپس فضای داخل شیشه را با سرکه سفید پر کنید و در شیشه را محکم ببندید و آن را داخل یخچال بگذارید.

توجه :


برای اضافه کردن عطر و طعم بیشتر به ترشی سیر خود، می‌توانید یک قاشق نمک (در هر فنجان مایع) همراه با گیاهان خشک شده، مانند تکه‌های فلفل قرمز، پونه و رزماری در آن بریزید و سپس شیشه را تکان دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند

گرچه سیر ترشی در یخچال باید تا چهار ماه سالم بماند ولی اگر نشانه‌هایی از شکل گیری کپک بر روی سطح مایع مشاهده کردید، باید محتویات ظرف را دور بریزید. هرگز سیر ترشی را در دمای اتاق نگه ندارید، زیرا بسیار سریع فاسد می‌شود.

روش چهارم : خشک کردن سیر


گرچه سیر ترشی در یخچال باید تا چهار ماه سالم بماند ولی اگر نشانه‌هایی از شکل گیری کپک بر روی سطح مایع مشاهده کردید، باید محتویات ظرف را دور بریزید. هرگز سیر ترشی را در دمای اتاق نگه ندارید، زیرا بسیار سریع فاسد می‌شود

یکی دیگر از راه‌های آسان برای نگهداری سیر خشک کردن آن است. سیر خشک متراکم می‌شود، بنابراین حتی اگر مقدار زیادی سیر خشک شده داشته باشید، فضای بسیار کمی اشغال می‌کند. وقتی سیر خشک شده را در پخت و پز استفاده می‌کنید، آب را جذب می‌کند و عطر و طعم عالی خود را به غذای شما می‌دهد

برای خشک کردن سیر، ابتدا آن‌ها را به دو نیم تقسیم کنید. سپس سیر‌ها را روی سینی فر قرار دهید و در دمای ۱۴۰ درجه فارنهایت (۶۰ درجه سانتی گراد) به مدت دو ساعت بپزید. بعد حرارت را به ۱۳۰ تغییر دهید و صبر کنید تا سیر کاملا خشک شود

منبع: مجله اینترنتی ستاره

سوالات متداول

دوستان پس از فریز کردن سیر راضی هستید؟؟!طعمش چ طور میشه

✅ به نظرمن تعقیری نمیکنه.

نظرات کاربران

کامران — دوشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۱
سیر رو پوست کنده له کنید مقداری نمک و روغن بزنید بزارید فریزر هیچ وقت خراب نمیشه..
طاهره — شنبه، ۱۲ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۹
سلام به دوستان عزیزبرای بوی بدسیرچیکارکنیم
معصومه نظری — دوشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۵
من گذاشته بودم جا میوه ای یخچال پس برم در بیارم بذارم کابینت
یاس — جمعه، ۲۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۹
سیرحبه ای کنیدبریزیدداخل بطری نوشابه بذاریدتویخچال یه سال میمونه
sukoot — پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۳
ببخشید با پوست یا بدون پوست
صبا — شنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۷:۰۴
موافقم منم سیر رو میریزم تو بطری شیشه ای میزارم یخچال سالم میمونه
لیلا — شنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۲
با پوست یا بدون پوست؟
sarah — شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۹
تو روغنم خیلی بد مزه و بد بو میشه
sarah — شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۹
من تو فریزر میذارم ،بو میگیره
محمدمهدی — سه‌شنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۰
دوستان پس از فریز کردن سیر راضی هستید؟؟!طعمش چ طور میشه
مامان نهالی — شنبه، ۱۱ آبان ۱۳۹۸ - ۰۳:۵۹
به نظرمن تعقیری نمیکنه
خانم آقا اسماعیل — سه‌شنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۰
مادرم همیشه فریز می‌کنه طعمش عوض نمیشه
نسترن — پنجشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۷
من تو یخچال نگه میدارم سیرو پیازو سالم میمونه
لیلی — چهارشنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۵
من سیرتازه رو که میخرم میزارم تویخچال الان دوماهه گذاشتم همچنان تازه هست
مامان کیاوش — چهارشنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۷ - ۰۸:۴۷
من سیر خریدم آویزان کردم جلو کولر تو پذیرایی فوق العاده تازه مونده
niloofar mohebbi — یکشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۸
اینم ویدیوی تهیه پودر سیر که یکی از دوستان فرستاده


ط.ز — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۱
من سیر را پودر میکنم و در همه غذاها کمی میریزم
عاطفه — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۷
منم خشک کردم که از همه بهتره
L@leh — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۰
منم حبه ای با پوست فریز کردم روش خیلی عالیه
یلدا — جمعه، ۱۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۰
من سیر رو تو سرکه سیب ریختم روش هم روغن زیتون ریختم هروقت غذا درست میکنم ازش استفاده میکنم
الهه ظهیری — جمعه، ۱۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۲:۲۶
من سیر را فریز کردم شاید یک سالی میشه هیچی هم نشده عطر وطعمشم خوبه
مامان ارسلان — جمعه، ۱۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۱:۳۵
وای خداخیرتون بده همیشه با نگه داری سیرمشکل داشتم...راستی اگه کسی مقاله ای داره چطوری براتون ارسال کنم؟
"Ailin" — چهارشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۸
به نظرم یه مقدارشو سیر داغ درست کن بریز توی شیشه بزار یخچال.مابقی رو داخل پاکت فریزر بریز و خوب نازک تخت کن . روشو با پشت کارد خط بنداز .پاکت ها رو داخل فریزر بزار وقتی یخ زد مثل حبه قند از روی خطهایی که انداختی خوردشون کن بریز توی ظرف مخصوص فریزر و فریزشون کن
گل یاس — پنجشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۳
مرسی اگه جواب بدی کیسه زیپ دار خوبه
leyla — دوشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۵
آره خوبه
"Ailin" — پنجشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۰
آره عزیزم کیسه زیپ دار مخصوص فریزر هست.
گل یاس — پنجشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۶
مرسی توی کیسه فریزر زیپ دار میشه فریز کنم
گل یاس — چهارشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۸
عالیه فقط سیر رنده شده رو در چه ظرفی نگه داریم هر کی میدونه لطفا بگه
"Ailin" — چهارشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۳
مقدار سیر تون چقدره؟؟
گل یاس — چهارشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۴
سلام یک کیلو
avan — چهارشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۶
واقعا جالب بود من خیلی سیر گرفته بودم مونده بودم چطور نگه دارم
زینب بانو — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۷
راه حلای خوبیه