دم کردن زعفران

– برای تهیه و دم کردن زعفران ابتدا مقداری از آن را داخل هاونی کوچک با مقداری شکر یا 1 حبه قند بسایید سپس 1 قاشق چایخوری از آن را با نصف فنجان ..

دم کردن زعفران

برای تهیه و دم کردن زعفران ابتدا مقداری از آن را داخل هاونی کوچک با مقداری شکر یا 1 حبه قند بسائید سپس 1 قاشق چایخوری از آن را با نصف فنجان آب جوش مخلوط کنید و بگذارید روی بخار اب یا برنج در حال پخت دم بکشد و رنگ بیندازد

مقدار بیشتر زعفران موجب بیشتر شدن رنگ زعفران میشود ، این محلول را میتوانید بیشتر تهیه کنید و درون شیشه در بسته و داخل یخچال تا 1هفته نگهداری کنید

نکته ها: هرچه آب جوش تر باشد و هرچه زعفران بیشتر سائیده شود رنگ بیشتری خواهد داد ، استفاده از قند یا کمی شکر برای نرم تر شدن و سایش بیشتر زعفران است که می توانید قند رو حذف کنید

اگر در مناطق مرطوب زندگی میکنید ممکن است زعفران شما کمی نرم شود ، برای خشک کردن زعفران میتوانید ان را به مدت 30 ثانیه داخل ماکروویو قرار دهید تا نم ان گرفته شود

همچنین میتوانید ان را درون قاشقی فلزی کمی روی حرارت مستقیم حرکت دهید اما مراقب باشید تا نسوزد ، پس از انکه خنک و ترد شد زعفران را طبق روش گفته شده بسائید و دم کنید.

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ یعنی اول یخ بعد زعفران بعد اب جوش؟؟

✅ نه یا با یخ یا با آب جوش ،با هر دوتاش نمیشه که.

نظرات کاربران

Zahra — پنجشنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۲

یخ خیلی خوبه هم رنگش پرنگ میشه هم عطرش میمونه

مامان امیرعلی — پنجشنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۹

اره من امتحان کردم

parya — سه‌شنبه، ۵ آذر ۱۳۹۸ - ۰۹:۰۷

با یخ بهتر دم میشه

صبا — چهارشنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۸:۱۰

من همیشه با یخ درست میکنم از آب جوش بهتره هم رنگش هم عطرش

مامان آقا آریا — سه‌شنبه، ۷ آبان ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۶

واقعا همینطوره به نظر من اب جوش رنگ زعفرون و کم میکنه

hamideh.as — یکشنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۳۳

به پیج ما سر بزنید.عرضه انواع زعفران و زرشک قائنات.@ariazafroon

الی بانو — چهارشنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۸

یعنی اول یخ بعد زعفران بعد اب جوش؟؟

سمیه — شنبه، ۲ آذر ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۶

نه یا با یخ یا با آب جوش ،با هر دوتاش نمیشه که

عسل — جمعه، ۱۳ مهر ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۴

سلام من زعفران و با یه حبه قند ساییدم دم کردم و بقیه اش رو در ضرف شیشه ای در بسته در یخچال گذاشتم،بعد چند روز امروز که خواستم استفاده کنم دیدم غلیظ و سفت شده مثل سفیده تخم مرغ،چرااااا،و اینکه خراب شده؟؟؟؟

z.t — دوشنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۹

باید یهو به زعفرون واکنش بدی یعنی یهو اب جوش یا یهو یخ بریزی تو زعفرون سابیده شده

shabnam — شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۰

من همیشه تو یکم زعفران دو تاتکه یخ میندازم تو استکان خودش که کم کم اب میشه زعفران هم رنگ میده خیییییلی قرمز وخوشرنگ میشه

sarah — شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۸

من هر دو رو امتحان کردم،به بهتره،خیلی خوش رنگ میشه،بسابیدش بعد یکم بریزید رو یه تیکه یخ کوچیک،تا یخ اب شه خودش درست میشه

diba — یکشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۰

من اول یخ میریزم بعد اب جوش روش

**زینب خانومی ** — شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۰

منم همین طور با یخ درست میکنم

M@@N — یکشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۹

منم با یخ درست کردم خیلی خوب رنگ میده

M@@N — یکشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۷

میگن زعفران دم کرده رو نباید تو یخچال نگه داری چون طعم ورنگ وهمچنین خاصیتشو ازدست میده

nilo❤ — سه‌شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۰

بهترین روش استفاده ازیه تیکه یخ هست هم بهتروبیشتررنگ میده هم عطرزعفرون حفظ میشه.

حدیثه خانم — یکشنبه، ۱ دی ۱۳۹۸ - ۱۴:۵۸

میشه استفاده از یخ برای دم کردن! زعفرون رو توضیح بدین😐

?لیلی? — یکشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۷

وقتی زعفران دم کرده رو تو یخچال میزاری بعد مدتی کمرنگ میشه یه جورایی خاصیتش رو از دست میده ولی وقتی تو فریزر میزاری خیلی خوب میمونه وهنگام استفاده میتونی بزاری یخش آب شه استفاده کنی

ترنم و طلوع — جمعه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۴

واقعاً همینطوره

?لیلی? — یکشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۷

minoo — جمعه، ۲ تیر ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۴

سلام
روش دم کردن زعفران با آب جوش باعث از کاهش طعم و عطر زعفران میشه

parvane — یکشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۶

شما تو مقاله ی دیگ درمورد زعفران گفتین که قند و شکر استفاده نکنیم چون بعد مدتی زعفران مارو بیرنگ میکنه
اما اینجا گفتین که برای سایش بیشتر استفاده بشه
به هر حال کدومش بهتره؟

مهران — پنجشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۵ - ۲۰:۱۷

بعضی از افراد میگن که ما بجای آب جوش از یه تکه یخ استفاده می کنیم که رنگ بیشتری بگیره.

?لیلی? — یکشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۸

آره منم شنیدم میگن خوب رنگ میندازه