طرز تهیه برگه زردآلو به 3 روش (فر،دستگاه خشک کن و آفتاب)

– تهیه برگه زردآلو در فر، دستگاه خشک کن و در مقابل نور مستقیم خورشید نکاتی مهم و اصولی دارد که با رعایت آنها می توانید محصولی باکیفیت تهیه ..

طرز تهیه برگه زردآلو به 3 روش (فر،دستگاه خشک کن و آفتاب) - کوک‌برگر

طرز تهیه برگه زردآلو به 3 روش (فر،دستگاه خشک کن و آفتاب)


تهیه برگه زردآلو در فر، دستگاه خشک کن و در مقابل نور مستقیم خورشید نکاتی مهم و اصولی دارد که با رعایت آنها می توانید محصولی باکیفیت تهیه کنید

زردآلو میوه شیرین و خوشمزه ایست که پوست نازک و لطیف و نیز گوشت نرم و خوشبویی دارد. فصل برداشت این میوه تابستان بوده و به وفور در بازار موجود است، ولی مصرف زردآلو تنها به فصل تابستان ختم نمی‌شود و با نگهداری آن به شکل‌های مختلفی مانند قیسی،زردآلو،مربای زردآلو یا رب زردآلومی‌توان در فصل‌های دیگر نیز از آن استفاده کرد. برگه زردآلو که در واقع همان زردآلوی خشک شده است به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود و خواص زیادی دارد که در این مطلب به آن خواهیم پرداخت.

روش های تهیه و خشک کردن زردآلو

1 - طرز تهیه برگه زردآلو در فر


1 - زردآلو‌ها را چند دقیقه در آب سرد بریزید، سپس تمیز بشویید و روی یک دستمال نخی پهن کنید تا پوست آن‌ها کاملا خشک شود.

2 -زردآلو‌ها را با یک چاقوی تیز از وسط برش بزنید و هسته آن‌ها را خارج کنید.


2 -زردآلو‌ها را با یک چاقوی تیز از وسط برش بزنید و هسته آن‌ها را خارج کنید.

3 -هر نیمه زردآلو را مطابق شکل زیر از وسط فشار دهید تا قسمت گوشتی داخل آن خارج شود. بدین ترتیب گوشت زردآلو بهتر در معرض هوا قرار می‌گیرد و سریع‌تر خشک می‌شود.


3 -هر نیمه زردآلو را مطابق شکل زیر از وسط فشار دهید تا قسمت گوشتی داخل آن خارج شود. بدین ترتیب گوشت زردآلو بهتر در معرض هوا قرار می‌گیرد و سریع‌تر خشک می‌شود.

4 -کف سینی فر را با کاغذ پارچمنت بپوشانید و زردآلو‌ها را با فاصله روی آن بچینید.


4 -کف سینی فر را با کاغذ پارچمنت بپوشانید و زردآلو‌ها را با فاصله روی آن بچینید.

5 -فر را روی حرارت کمتر از ۲۰۰ درجه فارنهایت (۹۳ درجه سانتیگراد) گرم کنید. بهترین دما برای خشک کردن زردآلو در فر دمای ۱۷۵ درجه فارنهایت (۷۹ درجه سانتیگراد) است.


5 -فر را روی حرارت کمتر از ۲۰۰ درجه فارنهایت (۹۳ درجه سانتیگراد) گرم کنید. بهترین دما برای خشک کردن زردآلو در فر دمای ۱۷۵ درجه فارنهایت (۷۹ درجه سانتیگراد) است.

6 -سینی حاوی برگه‌های زردآلو را در فر قرار دهید و کمی لای درب فر را باز بگذارید تا رطوبت بهتر از آن خارج شود.


6 -سینی حاوی برگه‌های زردآلو را در فر قرار دهید و کمی لای درب فر را باز بگذارید تا رطوبت بهتر از آن خارج شود.

7 -حداقل ۱۲ ساعت صبر کنید تا زردآلو‌ها خشک شوند و در این فاصله مرتب به آن سر بزنید تا از خشک شدن آن‌ها مطمئن شوید. زردآلو‌ها باید کمی نرم باشند و قبل از اینکه کاملا خشک و سفت شوند، باید فر را خاموش کنید.


7 -حداقل ۱۲ ساعت صبر کنید تا زردآلو‌ها خشک شوند و در این فاصله مرتب به آن سر بزنید تا از خشک شدن آن‌ها مطمئن شوید. زردآلو‌ها باید کمی نرم باشند و قبل از اینکه کاملا خشک و سفت شوند، باید فر را خاموش کنید.

8 -مدت زمان خشک شدن زردآلو‌ها به آبدار بودن و اندازه زردآلو و همچنین درجه حرارت فر بستگی دارد. هرچه زردآلو‌ها پرآب‌تر و بزرگ‌تر باشند و درجه حرارت فر برای خشک کردن کمتر باشد، مدت زمان بیشتری طول می‌کشد تا برگه زردآلو آماده شود

نکته :


8 -مدت زمان خشک شدن زردآلو‌ها به آبدار بودن و اندازه زردآلو و همچنین درجه حرارت فر بستگی دارد. هرچه زردآلو‌ها پرآب‌تر و بزرگ‌تر باشند و درجه حرارت فر برای خشک کردن کمتر باشد، مدت زمان بیشتری طول می‌کشد تا برگه زردآلو آماده شود

نکته :

برای تهیه برگه زردآلو از میوه کاملا رسیده استفاده کنید، زیرا زردآلوی نارس پس از خشک شدن ترش مزه می‌شود.

ب - طرز تهیه برگه زردآلو در دستگاه خشک کن


1 -مطابق روش فوق، زردآلو‌های کاملا رسیده را جدا کرده و با آب سرد بشویید و سپس روی پارچه نخی تمیزی پهن کنید تا خشک شوند. زردآلو‌ها را از وسط برش زده و هسته آن‌ها را خارج کنید، سپس از وسط فشار دهید تا گوشت زردآلو خارج شود

2 -سینی های خشک کن را خارج کرده و برگه‌های زردآلو را به گونه‌ای روی آن‌ها بچینید که قسمت گوشتی زردآلو به سمت بالا قرار بگیرد. برگه‌های زردآلو را با فاصله روی سینی‌ها بچینید تا هوا بهتر در دستگاه خشک کن جریان یابد.

3 -سینی‌ها را در خشک کن قرار دهید و دستگاه را روی حرارت ۱۳۵ درجه فارنهایت (۵۷ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.


3 -سینی‌ها را در خشک کن قرار دهید و دستگاه را روی حرارت ۱۳۵ درجه فارنهایت (۵۷ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.

4 -تقریبا ۱۲ ساعت یا تا زمانی که تایمر دستگاه خاموش شود، صبر کنید تا برگه زردآلو آماده شود. زردآلو‌های بزرگ‌تر و پر آب‌تر دیرتر خشک می‌شوند و زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارند.


4 -تقریبا ۱۲ ساعت یا تا زمانی که تایمر دستگاه خاموش شود، صبر کنید تا برگه زردآلو آماده شود. زردآلو‌های بزرگ‌تر و پر آب‌تر دیرتر خشک می‌شوند و زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارند.

نکته :


نکته :

از آنجا که دستگاه‌های خشک کن متفاوت هستند، بهتر است دفترچه راهنمای دستگاه خود را مطالعه کنید و تنظیم درجه حرارت دستگاه را براساس آن انجام دهید.

ج - طرز تهیه برگه زردآلو در مقابل نور خورشید


1 -زردآلو‌ها را مطابق روش فوق بشویید، خشک کنید، به دو نیم تقسیم کرده و هسته آن‌ها را خارج کنید

2 -کف یک سبد یا آبکش بزرگ که هوا به راحتی از سوراخ‌های آن جابجا شود را با دستمال نخی تمیزی بپوشانید و برگه‌های زردآلو را با فاصله روی آن بچینید

3 -روی برگه‌ها را با توری تمیزی بپوشانید و سبد را دو سه روز در مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید. در این فاصله هر چند ساعت یک بار برگه‌ها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند

4 -پس از دو سه روز که آب زردآلو‌ها خشک شد، می‌توانید آن‌ها را در سایه قرار دهید تا به اندازه کافی خشک شوند، ولی مراقب باشید برگه‌ها بیش از حد خشک و سفت نشوند

نکته :

هنگام قرار دادن برگه‌های زردآلو در مقابل نور خورشید، حتما آن‌ها را دو سه ساعت یک بار زیر و رو کنید، در غیر این صورت برگه‌ها کپک می‌زنند.

طریقه نگه داری برگه زردآلو


1 -برگه زردآلو را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و درب شیشه را محکم ببندید

2 -ظرف حاوی برگه زردآلو را در محیطی تاریک، خشک و خنک برای چندین ماه نگهداری کنید.

خواص برگه زردآلو

خواص برگه زردآلو


خاصیت :محافظت از بدن در برابر سرطان (علت :مقادیر بالایکاروتنوئید‌ها)

خاصیت :کمک به حفظ سلامتی قلب (علت :کاهش کلسترول بد (LDL)به کمک آنتی اکسیدان ها)

خاصیت :حفظ سلامت بینایی (علت :وجود کاروتنوئید‌ها به همراهویتامین‌های A، E و C)

خاصیت :کمک به تولید هموگلوبین در بدن و بهبود کم خونی (علت :وجود املاحی چون آهن و مس)

خاصیت :جلوگیری از بروز یبوست و تعدیلسوخت و ساز بدن (علت :وجودپکتین و سلولز)

خاصیت :کاهش اشتها و لاغری (علت :وجودفیبر)

خاصیت :کمک به رشد دندان‌ها و استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان (علت :وجود کلسیم و ویتامین D)

خاصیت :تعدیل سطح مایعات بدن (علت :وجود پتاسیم و سدیم)

خاصیت :بازسازی اندام‌ها و بافت‌های آسیب دیده بدن و تسریع فرایند عضله سازی (


خاصیت :انعقاد خون و پیشگیری از خونریزی و بازیابی جراحت (علت :وجود ویتامین K)

آنچه در فوق ارائه گردید روش‌های تهیه برگه زردآلو و برخی از خواص آن بود که توسط متخصصان تغذیه به اثبات رسیده است. نکته مهم اینجاست که زردآلو چه به صورت تازه و چه به صورت خشک فواید زیادی برای بدن دارد و بهتر است آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید

منبع: مجله اینترنتی ستاره

سوالات متداول

سلام ما زردالو ها را زیر نور آفتاب خشک کردیم. ولی خیلی خشک و سفت شدن مثل سنگ راهی برا نرم کردنشون نیست؟

✅ نه میتونی قیصی درست کنی بخورین خیلیم خوشمزس.

نظرات کاربران

askre.zahra — شنبه، ۲ آذر ۱۳۹۸ - ۱۴:۲۳
👏👏👏عالی
ابوالفضل — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۲
سلام ما زردالو ها را زیر نور آفتاب خشک کردیم. ولی خیلی خشک و سفت شدن مثل سنگ راهی برا نرم کردنشون نیست؟
somi — چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۷
نه میتونی قیصی درست کنی بخورین خیلیم خوشمزس
ابوالفضل — شنبه، ۲ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۴
جه جوری باید قیصی درست کنم؟
خانوم خونه_78 — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۱۲:۵۹
زردآلو خشک خیلی خوبه من تو همه ی خورش ها ازش استفاده میکنم عااالی میشه .
roya — جمعه، ۳ آبان ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۶
عالـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــیه
☆MARJAN☆ — دوشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۹
رویا جان کارات خوشگله کارامو ببین و خوشگل لایک کن
رُزماه — سه‌شنبه، ۲ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۴
میشه بجای زردآلو از سیب درختی استفاده کنم
مهری — دوشنبه، ۱ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۶
خیلی خوب بود
دلارام — جمعه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۹
😘😘😘😘😘😘😘
دلارام — جمعه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۹
من رو دنبال کنید
دلارام — جمعه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۸
امیر علی مسجدیییی
امیرعلی — یکشنبه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۸
عالیییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی
طیبه — چهارشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۳
اگر فرتون اخوان هست اصلا درش رو نیمه باز نزارید چون کیت برقش خراب میشه و خود نمایندگی اینو بهم گفت
حتی اگر بعد از استفاده خاموشش هم کردید بازم درشو باز نزارید تا کاملا خنک شه
خانوم خونه_78 — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۱۲:۵۸
وااای من درش رو همیشه بعد از خاموش کردن فر باز میزارم تا زودتر خنک بشه .میشه بیشتر توضیح بدید .کیت برق دقیقا کجاش میشه ؟
زهرا — جمعه، ۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۲
عالی
مامان پارساوآیسا — شنبه، ۲۹ تیر ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۴
من درست کردم عالی عالی 😍😉
کمند — پنجشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۱
منم عالی بود
ارشیدا ۵۴ — دوشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۱
چه جالب توهم اسمت ارشبداست کرجی هستی؟
ارشیدا ۵۴ — دوشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۱
خوبه
arshida — دوشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۷
اگه خوبه بگید منم بپزم
arshida — دوشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۷
کسی درست کرده؟
[shiva] — شنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۷
من ککه خوندم متوجه نشدم چی نوشتین
سالاری — دوشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۱
سلام
arshida — دوشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۶
سلام
/Sima_aaaa/ — یکشنبه، ۹ تیر ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۳
uuhkxjgx6 777gcghjl xhcxbm
مهتاب — پنجشنبه، ۶ تیر ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۴
خیلی خوشمزه بود ممنون کلیپ برگر جون★★★☆☆☆☆♥♥♡¤
reihaneh84 — سه‌شنبه، ۴ تیر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۷
من عاشق برگه زرآلو ام
کوثر سادات — سه‌شنبه، ۴ تیر ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۵
منم
کوثر سادات — دوشنبه، ۳ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۵
شست و شو عالی بود
zohre — شنبه، ۱ تیر ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۱
عالیه
مریم — شنبه، ۱ تیر ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۳
ماازباغمون ک میاریم توپشت بوم زردالوروباز مکنیم میزاریم بادست باز مکنیم ن باچاقو...مانمیشوریم...ماهم شیرینشوداریم هم ترششو...شوهرم بیشترترش دوست داره باغ پدرشوهرم شیرینه مال ماترش من بیشتر ترشکشودرست مکنم
فاطی جون — پنجشنبه، ۶ تیر ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۷
خوشبحالت من عاشقشم ای کاش بیام باغتون کلی بخورم 😊
مامان راستین — جمعه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۴
ممنونم خیلی مفید بود👍
مریم — پنجشنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۷
سلام میشه تلخی هسته زردآلو رو گرفت
Ma..M — شنبه، ۱ تیر ۱۳۹۸ - ۲۳:۱۷
اره عزیزم
مریم — چهارشنبه، ۵ تیر ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۹
چه جوری؟
فاطمه بانو*68 — پنجشنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۸
من امسال کلی خشک کردم البته چند سبد سوغات برام اوردن
ساجده — سه‌شنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۴
حجپحم ‌...
‌‌‌گتااتانننمپمگکوک۹
مامان آرین ^_^ — دوشنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۷
من ک شوهرم خشکبار فروشه و‌حیاطمون پر برگه زرالو و هلو و قیصی و آلو و البالوعه ولی زیاد نمیخورم ،فقط آلو تو خورش میریزم
شاپرک — دوشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۸
سلام عزیزم مگه شما کجایی هستین آدرس بده اگه نزدیک باشیم بیایم ی سری بهتون میزنم خوشال میشم من مشهدم عزیز
مامان آرین ^_^ — دوشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۲
سلام نه عزیزم ما‌ کرجیم
شاپرک — سه‌شنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۰
آخی عزیزم چقدر حیف شد دورین
arshida — دوشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۶
ما هم کرجیم
zia — چهارشنبه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۳
نو شجونتون منکه خیلی دوست دارم ولی متاسفانه دسترسی ندارم والان خیییلی گرونم شدن
مامان آرین ^_^ — چهارشنبه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۵۰
شوهر من خیلی ارزونترم میفروشه نسبت ب حاهای دیگه،متاسفانه مشتری خیلی کم شده،همه جارم سرما میزنه دوساله بارم کمه
آمره — یکشنبه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۲
عالی
حسنا — یکشنبه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۰
بسیار عالی. من که تو آفتاب خشک میکنم اما زردآلو رو چهار تکه میکنم که زودتر خشک بشن. تو آفتاب بوشهرهم سه سوته خشک میشه😉. مشکل اینجاست که زردآلو شیرین و خوب گرونه. آدم چقدرش رو بگیره که بشه به اندازه کافی برگه ازش جمع کرد. خوش به حال اونا که باغشو دارن یا نزدیکشونه☺
مامی محمدحسام — یکشنبه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۶
آی گل گفتی حسنا خانوم👌👌
منم بوشهریم
زهرا بانو — سه‌شنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۶
منم بوشهری ام عزیزان
زینب خانم — چهارشنبه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۳
منم بوشهری هستم
مامی محمدحسام — سه‌شنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۱
به به چه خوب😃
خوشبختم 😘
کجای استان هستین؟
حسنا — دوشنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۳
به به خوشبختم هم شهری. مرسی گلم🤗🤗
مامی محمدحسام — دوشنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۰۴
همچنین😘
یاسمینا — یکشنبه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۵
ممنون عالیییییی 👌