لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی
– خیلی وقت ها خیلی از ما یک عکس یا دستور خوب را در اینترنت می بینیم و دلمان می خواهد آن را درست کنیم با کلی ذوق و شوق صفحه را باز می کنیم و می ..
لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی
خیلی وقت ها خیلی از ما یک عکس یا دستور خوب را در اینترنت می بینیم و دلمان می خواهد آن را درست کنیم با کلی ذوق و شوق صفحه را باز می کنیم و می خوانیم و بعد می بینیم یکی دو تا از موادی که واقعا لازم داریم را نداریم ولی برای هر ماده ای جایگزینی وجود دارد که در لیست زیر می توانید بینید.
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
جایگزین : 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1 لیوان باتر میلک ( buttermilk )
جایگزین : یک لیوان شیر+یک ق غ آب لیمو یا سرکه سفید(برای ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند) یا یک لیوان ماست ساده
30 گرم شکلات تلخ
جایگزین :3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو + 1 قاشق غذاخوری کره یا روغن
1 لیوان شربت ذرت ( corn syrup )
جایگزین : 1 لیوان عسل یا 3/4 لیوان پودر قند + 1/4 لیوان شیر
پودر کاکائو: 3 ق غ (20 گرم)
جایگزین : 3 ق غ پودر کاکائو معمولی+ 1/8 ق چ جوش شیرین
1 قاشق غذاخوری آرد ذرت ( Cornstarch )
جایگزین : 2 ق غ آرد معمولی
1 قاشق چایخوری کرم تار تار
جایگزین : 1/2 ق چ سرکه سفید یا آبلیمو
1 لیوان خامه معمولی
جایگزین : 1 لیوان سر خالی شیر پر چرب + 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده
1 لیوان Heavy cream
جایگزین : 2/3 لیوان شیر پر چرب + 75 گرم کره ذوب شده
1 لیوان خامه ترش
جایگزین : 1 لیوان ماست یا 3/4 لیوان شیر یا ماست + 75 گرم کره ذوب شده
1 عدد بزرگ تخم مرغ کامل
جایگزین : دو زرده تخم مرغ بزرگ+ یک ق غ آب(برای کیک و شیرینی)
جایگزین: دو زرده بزرگ (برای کاستارد, پودینگ , موس و غیره)
1 لیوان آرد ( self-rising )
جایگزین : 1 لیوان آرد معمولی + 1 و 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر + 1/4 قاشق چایخوری نمک
1 لیوان شربت ( maple )
جایگزین : 1 لیوان عسل
1 لیوان ملاس ( Molasses )
جایگزین : 1 لیوان عسل یا 3/4 لیوان شکر قهوه ای حل شده در 1/4 لیوان آب
1 لیوان شکر قهوه ای
جایگزین : 1 لیوان شکر سفید
1 لیوان پنیر ماسکارپونه
جایگزین : 3/4 لیوان پنیر خامه ای + 1/4 لیوان خامه
1 لیوان دوغ
جایگزین : 1 لیوان ماست یا 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه + 1 لیوان شیر
۱ قاشق غذا خوری نشاسته ذرت یا آرد ذرت
جایگزین : ۲ قاشق غذاخوری آرد یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته برنج
1 لیوان شیره ذرت
جایگزین : 1و 4/1 لیوان شکر + 1/3 لیوان آب یا 1 لیوان عسل
1 لیوان شیر تغلیظ شده
جایگزین : 1 لیوان خامه پعکسزه
1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
جایگزین : 2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده
1 لیوان پیازچه خرد شده
جایگزین : 1 لیوان پیاز یا تره فرنگی یا موسیر خرد شده
1 لیوان سس مایونز
جایگزین : 1 لیوان خامه ترش یا 1 لیوان ماست
1 لیوان شیره انگور یا خرما
جایگزین : 3/4 لیوان شکر قهوه ای + 1 قاشق چایخوری عسل
1 لیوان شیر ترش
جایگزین : 1 قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو + 1 لیوان شیر
1 لیوان روغن جامد
جایگزین :225 گرم کره
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
جایگزین : 1/2 قاشق چایخوری کرم تارتار + 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
جایگزین : 1 قاشق غذاخوری سرکه قرمز + 1/2 قاشق چایخوری شکر
1 لیوان سس گوجه فرنگی
جایگزین : 1/3 لیوان رب گوجه فرنگی + 1/2 لیوان آب
1 لیوان آرد سبوس دار
جایگزین : 3/4 لیوان آرد معمولی + 2 قاشق غذاخوری سبوس گندم یا جو
1 لیوان آب مرغ یا گوشت
جایگزین : 1 لیوان آب + 1 بسته کوچک عصاره مرغ یا گوشت
نظرات کاربران
فانوس
— شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۱:۳۳
چه ماده غذای جایگزین عصاره ی وانیل است
آنیسا
— جمعه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۳۰
واقعاعالی
fateme(1382)
— دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۰۸
پنیر موزارلا و پارمزان چی؟
فانوس
— چهارشنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۱۱
بجای پودرکاستر چی میریزند؟
مامانه کوچولوها
— سه‌شنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۶:۴۹
بجای آردسمولینا چی جایگزین کنم؟
''''''':
— سه‌شنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۳
چخبذبااشپزیهات
مامانه کوچولوها
— یکشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۳:۱۶
بجای کره روغن صاف میشه زد توی شیرینی کشمشی؟
زهرا ™
— سه‌شنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۵۸
بله
ضحا
— پنجشنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۲
بجای شیر خشک از چی استفاده کنیم
مامانه کوچولوها
— سه‌شنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۶:۴۱
کافی میت عزیزم
فانوس
— یکشنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۹:۴۴
بجای شیر و75گرم کره چه بریزیم؟
ZAHRA.M
— شنبه، ۵ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۹
عالیه من با اینا مشکل داشتم
elham
— دوشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۸
بجای یک قاشق پودر ژلاتین،چندتا ورق ژلاتین لازمه؟
فانوس
— شنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۳
بجای شیر تو کیک چی میریزند
مامانه کوچولوها
— سه‌شنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۶:۴۲
آب بریز گلم
H@sti &P@nah
— جمعه، ۲۲ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۶
سلام یعنی کلا بجای کره میشه روغن استفاده کرد؟
مامان زهرا
— پنجشنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۲:۵۹
سلام بجای نمک میوه توکیک یزدی چی جایگزین کنیم؟
zahra
— جمعه، ۸ آذر ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۲
وقتی در دستور پخت کیک نوشته باشه روغن مایع مهمه که روغن سرخ کردی باشه یا پختو پز???
sevda
— یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۴
جالب بود ممنونم
سودا از تبریز
— جمعه، ۱ آذر ۱۳۹۸ - ۰۹:۳۴
سلام به جای روغن جامدمیشه از روغن مایع استفاده کنم
♡Little cook♡
— پنجشنبه، ۳۰ آبان ۱۳۹۸ - ۰۴:۱۹
ممنونننن
mari
— پنجشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۱
سلام ببخشید بجای روغن صاف قنادی چی رو جایگزین کنیم؟
fahimeh
— جمعه، ۲۶ مهر ۱۳۹۸ - ۲۳:۱۰
بجای کره۲۲۵ گرم یه لیوان روغن زیادنی؟؟؟
حدیث
— پنجشنبه، ۱۸ مهر ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۹
بجای شکر در کیک یزدی چقدر پودر قند نیاز هست
نیایش
— شنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۰
واقعا بی نظیره این کلیپ برگر👏
mamane saena
— دوشنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۲
چ عالی
مریم
— پنجشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۸
سلام ببخشید من خورشتم ترش شده برای بر طرف کردنش چیکار کنم؟
Reyhaneh Z
— سه‌شنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۳
سلام به جای وانیل تو کیک چی میشه استفاده کرد؟؟
naz
— شنبه، ۹ آذر ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۲
سلام...آب ی پرتقال تازه.
♡Creative Chef♡
— جمعه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۹
گلاب
seyed
— سه‌شنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۳
هل میشه استفاده کرد
nafas rad
— چهارشنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۶
سلام لطفا کمک
به جای گلیسرین خوراکی چه چیزی میشه جایگزین کرد؟؟
به جای گلیسرین خوراکی چه چیزی میشه جایگزین کرد؟؟
♡Creative Chef♡
— جمعه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۲
روغن
nafas rad
— جمعه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۶
ممنون
برای خمیر فوندات میخوام از روغن مایع معمولی استفاده کنم؟؟
برای خمیر فوندات میخوام از روغن مایع معمولی استفاده کنم؟؟
♡Creative Chef♡
— جمعه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۶
نه..برای پاستیل رو من گفتم😁
زهرا
— جمعه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۷
عالیییی
محمدجواد
— سه‌شنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۶
میشه به جای ۵۰گرم کره روغن مایع بزنیم
...
— جمعه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۵:۰۹
تو اکثر از شیرینی ها نمیشه باید روغن جامد رو جایگزین کنید
سودا از تبریز
— پنجشنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۴
به جای خمیر مایه از چه چیزی میتونم استفاده کنم
نازی
— پنجشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۶
سلام سودا جان من به جای خمیر مایه
وقتی نخود خیس میکنم اب نخود که ی شب قبل خیس شده رو برمیدارم تو یک لیوان میریزم بعد۱قاشق ارد میریزم میمونه تو جای گرم خودتون ب چشم میبیند ک اردی ک تو لیوان ریختین پف میکنه میتونید از این روش استفاده بکتید و میشه این نوع خمیر مایه رو تو هر خمیری استفاده کرد
وقتی نخود خیس میکنم اب نخود که ی شب قبل خیس شده رو برمیدارم تو یک لیوان میریزم بعد۱قاشق ارد میریزم میمونه تو جای گرم خودتون ب چشم میبیند ک اردی ک تو لیوان ریختین پف میکنه میتونید از این روش استفاده بکتید و میشه این نوع خمیر مایه رو تو هر خمیری استفاده کرد
Fareqمامان مأوا
— دوشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۹
به جای پودر قند چی بزنم ندارم الان ?
مرساناگلی
— سه‌شنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۸
شکر آسیاب شده یا دانه ریز
آبجی زینب
— جمعه، ۱۴ دی ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۱
ببخشید به جای گوشت قرمز چی میشه استفاده کرد
y.i
— یکشنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۸:۲۰
شما میتونید از ماهی تن یا حوور استفاده کنید
فاطمه حلما
— یکشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۸
سنگدون
AYKAN
— دوشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۰
سلام بجای کره چی باید استفاده کرد؟
نیلوفر
— چهارشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۷ - ۰۳:۴۷
روغن جامد
مامان زهرا
— دوشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۵
سلام ببخشیدبجای ماست چی بایداستفاده کرد؟؟
Maria
— دوشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۸
هر چیزی که از گروه لبنیات باشه
مامان آیسل
— یکشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۹
موادمو درست کردم از قالب جدا نمیشه خیلی هم قالب رو داغ نمیکنم یعنی بخاطر یه تخم مرغیه که کم زدم
مامان آیسل
— یکشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۹
سلام به جای یه تخم مرغی که کم دارم چی بزنم واسه نان پنجره ای
مامان رادین
— سه‌شنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۴
عالیه،ممنون
مامان دخملا
— یکشنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۸
عالی وفوق العاده کاربردی
°•[][][][][]•°
— شنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۹
عالی بود
mrs.karizma
— سه‌شنبه، ۲۴ مهر ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۷
سلام بجای جوهر لیمو چی اضافه کنم؟
خانم کوچولو
— چهارشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۹
آبلیمو میشه فکر کنم
مامان مهدیه
— دوشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۷ - ۰۸:۲۶
واقعا عالی بود من همیشه تو این مشکل داشتم
بهناز خانوم (85)
— سه‌شنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۹
خیلی خوبه
..
— چهارشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۱
بسیارررررررررررررررر مفید بود
Roya@gold
— سه‌شنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۸:۲۹
بسیار مفید و عالی ...
ممنونم کلیپ برگر
ممنونم کلیپ برگر
❤ساحل❤
— پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۸
سلام ببخشید بجای شیر چه چیزی استفاده کنیم
زهرا
— شنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۵
سلام ببخشید بجای خامه قنادی چه میشه استفاده کنم؟
Sarina . Food.♡
— جمعه، ۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۰
یک بسته خامه پاکتی یک فنجان پودر خامه یک فنجان پودر قند
M.SH
— جمعه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۲
به جای شیر باید چی جایگزین کرد
Sarina . Food.♡
— جمعه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۱
سه چهارم پیمانه اب یک چهارم ماست تو میکسر
مهدیس
— چهارشنبه، ۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۶
سلام جایگزین ثعلب داخل بستنی چی بریزیم که دختر کوچولوم بتونه بخوره؟
DorsA
— یکشنبه، ۲۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۳
منم باورم نمیشد اما امتحان کردم عالی شد
DorsA
— یکشنبه، ۲۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۲
عسل
کوثر
— یکشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۲
بجای ارد قنادی چی میشه استفاده کرد؟
❤Yas❤
— یکشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۶:۱۶
سلام ببخشید به جای پودر هل چی میشه استفاده کرد
baran
— جمعه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۸
بجای گلوکزمایع توی بامیه ازچی میشه استفاده کرد
Sarina . Food.♡
— پنجشنبه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۹
😐😐😐😐😐😐😐😐😐ارد معمولی یانون پزی یا فانتزی
مامان محمدطاها
— چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۱
گلم میتونید از عسل استفاده کنید
عشقولی
— چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۴
بجای اردسفید میشه ازارد معمولی استفاده کرد؟
♡FATEMEH♡
— یکشنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۵
سوال من هم همینه
najmeh
— جمعه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۵
سلام به جای گلوکز توی پاستیل چی میشه زد؟؟؟؟
shalo
— یکشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۱:۳۶
عالیه ممنون میشم پیج منم دنبال کنین
روژان
— جمعه، ۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۱
اگه بدون اینترنت میشدازاین برنامه استفاده کردخوب میشد..مخصوصاازمقیاسهاش
ریحانه
— سه‌شنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۱:۳۳
خب اگه نمیتونی همیشه اینترنت داشته باشی از روی مطلبش اسکرین شات بگیر حداقل توی گالری ت داشته باشی
روژان
— سه‌شنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۷
همین کارم کردم😊
پریا
— شنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۹:۱۲
عالی بود
najmeh
— سه‌شنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۵:۳۰
به جای جوهر لیمو نمیشه چیزی جایگزین کرد؟
samir_m1365
— جمعه، ۴ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۸
دوستان بجای شکر توی کیکهای عصرونه میشه از پودر شکر استفاده کرد ؟ اگه میشه پیمانه ی ان مثل شکر هست؟
رویا
— چهارشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۵
خیلی عالیهههه
nafas560
— چهارشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۱:۴۵
کلیپ برگر کاش مثل نسخه قبلی این نکات کاربردی توی خود برنامه بودن بدون نیاز به اینترنت چون خیلی وقتا ادمایی مثل من که اول راهن و نت ندارن دستشون بسته میشه ولی در کل من از برنامه خیلی راضیم اگه این هم حل بشه عالی میشه
خدیجه
— یکشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۲
ممنون کلیپ برگر
baharak
— شنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۳
ممنون کلیپ برگر
شهلایی
— چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۹
سلام بجای کاستارد چی میشه استفاده کرد، کسی خبر داره?
الهه ظهیری
— یکشنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۶ - ۰۱:۱۵
وای این محشره ممنون کلیپ برگر
roghayeh
— سه‌شنبه، ۵ دی ۱۳۹۶ - ۱۴:۵۱
عالی
najmeh
— جمعه، ۱ دی ۱۳۹۶ - ۰۲:۱۲
چقدر کاربردی ممنون
narges
— چهارشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۰
عالی
narges
— چهارشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۰
عالی
مامان امیرحسین
— دوشنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۶ - ۱۱:۵۶
ممنونم عالیه
ABOLFAZL
— یکشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۰
خیلی عالی
ممنونم کلیپ برگر
ممنونم کلیپ برگر
سوالات متداول
❓ بجای کره روغن صاف میشه زد توی شیرینی کشمشی؟
✅ بله.
❓ سلام به جای وانیل تو کیک چی میشه استفاده کرد؟؟
✅ سلام...آب ی پرتقال تازه..
❓ سلام لطفا کمک به جای گلیسرین خوراکی چه چیزی میشه جایگزین کرد؟؟
✅ روغن.
❓ به جای پودر قند چی بزنم ندارم الان ?
✅ شکر آسیاب شده یا دانه ریز.
❓ سلام بجای کره چی باید استفاده کرد؟
✅ روغن جامد.
❓ سلام ببخشیدبجای ماست چی بایداستفاده کرد؟؟
✅ هر چیزی که از گروه لبنیات باشه.
❓ سلام بجای جوهر لیمو چی اضافه کنم؟
✅ آبلیمو میشه فکر کنم.
❓ سلام ببخشید بجای خامه قنادی چه میشه استفاده کنم؟
✅ یک بسته خامه پاکتی یک فنجان پودر خامه یک فنجان پودر قند.
❓ سلام جایگزین ثعلب داخل بستنی چی بریزیم که دختر کوچولوم بتونه بخوره؟
✅ منم باورم نمیشد اما امتحان کردم عالی شد.
❓ بجای اردسفید میشه ازارد معمولی استفاده کرد؟
✅ سوال من هم همینه.