خورش بادمجان
– سلام دوستان مهربونم،از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم. خورشت مسما بادمجان با مرغ مواد لازم برای 4 نفر: بادمجان قلمی 3 یا 4 عدد پیاز یک عد..
خورش بادمجان
سلام دوستان مهربونم،از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم
خورشت مسما بادمجان با مرغ
مواد لازم برای 4 نفر:
بادمجان قلمی 3 یا 4 عدد
پیاز یک عدد
گوشت مرغ چند تکه
گوجه فرنگی 3 عدد
رب گوجه دو قاشق غذاخوری
زعفران رقیق شده در آب کمی
نمک،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
آرد یک قاشق غذاخوری
غوره سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها رو پوست گرفته و از وسط یک برش طولی میزنیم ولی نباید به دوقسمت تقسیم بشه فقط تا حدی که آب نمک به داخلش نفوذ کنه و بادمجانها رو حدود نیم الی یکساعت داخل آب نمک قرار میدیم تا تلخیش گرفته شود بعدپیاز رو نگینی کرده و مقداری روغن بهش اضافه کرده و کمی تفت میدیم و گوشت مرغ را بهش اضافه کرده و کمی زردچوبه و نمک و فلفل اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم تا مرغ کمی سرخ شود و رنگش تغییر کند بعد از اینکه مرغ کمی سرخ شد زعفران را به آن اضافه کرده و نیم لیتر آب به آن اضافه کرده بعد دو قاشق روغن رو داخل تابه ای ریخته و بهش دوقاشق رب گوجه اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم بعد بهش یک قاشق آرد هم اضافه میکنیم و آرد و رب رو با هم تفت میدیم تا بوی خامیشون گرفته بشه بعد به گوشت مرغ در حال پخت اضافه میکنیم و اجازه میدیم گوشت مرغ بپزد روی بادمجانها آب میریزیم وآنها رو آبکش کرده و در روغن سرخ میکنیم و به خورشت اضافه میکنیم تا خورشت بپزد و جا بیفتد و در ده پانزده دقیقه آخر پخت سه عدد گوجه فرنگی را به دوقسمت تقسیم کرده و همراه غوره به خورشت اضافه میکنیم و حرارت رو کم میکنیم تا خورشت به لعاب و روغن بیفتد
گلهای روی برنج رو با کاتر فشاری گل مینا زدم
#خورشت_بادمجان
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه خورش بادمجان اینجا کلیک کنید
دستورپخت های مرتبط
