خورش کنگر
– خورشت
خورش کنگر
کوک‌برگر
خورش کنگر
(از دسته ی خورشت)
مواد لازم برای تهیه خورش کنگر برای 5 نفر
- مواد اصلی
- سیر 2 حبه
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- پیاز بزرگ 1 عدد
- لیمو عمانی 4 عدد
- نعنا و جعفری خرد شده 100 گرم
- گوشت خورشتی 200 گرم
- کنگر خرد شده 500 گرم
نکته های مهم برای تهیه خورش کنگر
اگر در طول زمان پخت آب خورشت کم شد میتوانید مقداری آب جوش اضافه کنید ، این خورشت طعمی مانند خورشت کرفس دارد و بسیار خوشمزه است ، در صورت تمایل میتوانید 1 قاشق غذاخوری رب به این خورشت اضافه کنید
طرز تهیه خورش کنگر
1. پیاز و سیررا ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود
2. سپس گوشت های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند
3. در این مرحله چند لیوان آب جوش اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت بپزد.
4. گوشت رو می توانید بنا بر سلیقه خودتان ریز یا درشت خرد کنید.
5. کنگر را تمیز و خرد کنید و بهمراه نعنا و جعفری خرد شده چند دقیقه در مقداری روغن تفت دهید و پس از اینکه گوشت نیم پز شد به گوشت اضافه نمایید
6. لیموعمانی و نمک و فلفل نیز اضافه نمایید سپس در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم 4 – 3 ساعت اجازه دهید خورشت بجوشد و جا بیفتد ( به روغن بیفتد ) و بهمراه برنج سرو کنید
تصاویر تزئینات خورش کنگر
نظرات کاربران
fateme.1386 — دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۲
من اصلا خوشم نیومد.
طعمش کاملا سلیقه ای هست.
طعمش کاملا سلیقه ای هست.
شیرین — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۲۹
کنگرتو قیمه عالی میشه
سمانه — شنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۶:۰۳
من مثل خورش قیمه درست کردم عالی شد واقعا خوشمزه بود
مهدیس — جمعه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۱
من امروز درست کردم جای دوستان خالی
taraneh...m — یکشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۸
این کنگرچه مزه ای میده؟خوشمزه میشه؟
شیرین — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۲۷
کنگرخامم میشه خورد خیلی خواص داره همینجوری ام میشه سرخ کنی بخوری
m&n — شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۳۵
ما که درست کردیم خیلی خوب شده بود
rana-opq — سه‌شنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۷
ما اصلا اینجوری درست نمیکنیم دوست دارم امتحانش کنم ولی میترسم خراب بشه😁😂
m&n — شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۳۵
چرا؟!
rana-opq — شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۴۰
کلا میترسم از تجربه های جدیر
mhtb.zre — سه‌شنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۸
وای یادش بخیر هفت هشت سالم ک بود جمعه ها میرفتیم باغ مامانم ناهار خورشت کنگر درست میکرد بعدازظهرم جوج و دل میزدیم اخ ک چقد قبلنا همه چی خوب بود و ادما خوبتر😔
عصمت بانو — یکشنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۸
سلام ببخشید کنگرکی فصلش هست
شیرین — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۲۷
بهارفصلشه اردیبهشت
فرهادی — جمعه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۵
بهار
مامان سجاد — جمعه، ۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۶
سلام دوستان کسی خورشت کنگر با مرغ و پخته؟؟؟
اگه پختین دستور پختشو بزارین
اگه پختین دستور پختشو بزارین
maryam — یکشنبه، ۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۶:۱۸
ببخشيد كسي ميدونه كه ميشه كنگر رو فريز كرد يا نه؟
شیرین — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۲۸
بله باید فریریزکنی
taranom — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۰
اره میشه
خانم آقا محمود — یکشنبه، ۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۱
بله میشه دوست عزیز من همیشه فریز میکنم
اول میزارم پزه بعد فریز میکنم
داخل خورشت.ماست.یا سرخ میکنم و میخوریم
اول میزارم پزه بعد فریز میکنم
داخل خورشت.ماست.یا سرخ میکنم و میخوریم
setti — پنجشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۳
ما این مدلی درست میکنیم. البته با ابلیمو. ولی شوهرم اینها با رب درست میکنن. کنگر کلا خیلی خوش مزست ولی من با سبزیش رو ترجیح میدم
alale — سه‌شنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۳
نسبت نعنا و جعفری چه جوریه؟ مساویه؟
setti — پنجشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۰
برید سبزی فروشی بگین خودشون میدن. یکیش نسبتش به اون یکی کمتره. اگه زیاد باشه غذا تلخ میشه. نمیدونم کدوم یکیشه
ملائی — شنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۵
عالی وبینظیر
ملائی — شنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۵
این خورشت عالی و پر انرژی
من درست میکنم با یک قاشق رب و یک مقدار کم سبزی قورمه با لپه
در کل عالی
من درست میکنم با یک قاشق رب و یک مقدار کم سبزی قورمه با لپه
در کل عالی
setti — پنجشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۰
چه جالب
پروانه — پنجشنبه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۷
توبهار خوروش کنگر وریواس فوق العاده میچسبه.دوستان خیلی خوشمزه ان.امتحانشون کنین حتما
رزگل — جمعه، ۲۵ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۸
فوق العاده بود ممنون کلیپ برگر😋😋😋😋
سوگند — پنجشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۴
این که سبزی اصلیتش باید رب بریزی
سوگند — پنجشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۳
خیلی خوش مزه است درست کنید و لذت ببرید
فرهادی — شنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۳
ما رب میریزیم
shakill — جمعه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۸
عالیییییه حتماً امتحان کنین!!!
samham — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۷
خورشت کنگر رو بدون سبزی و فقط با گوشت و رب و غوره و ابغوره می پزم خیلی خوشمزه میشه. کسانی که مزه ترش دوست دارند حتما امتحان کنند
حاج اَنجِل — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۲
آی آی خیلی دلم میخوااااد خیلی خوشمزست خوش به حال کسی که یه بار امتحانش کنه
shakill — چهارشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۳۳
من هر جا سرزدم شما این کامنتو گذاشتین ظاهراً زیادی گشنه بودید
حاج اَنجِل — چهارشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۰۷
سلام ، گشنه که قطعا بودم ! اما فقط برا غذاهایی که واقعا میدونستم چی هستن کامنت گذاشتم.
shakill — پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۷
خب اونوقت یعنی نشستید یه دل سیر کل برنامه کلیپ برگر رو زیر رو کردید بعد واسه هرچی که خوشمزه بود کامنت گذاشتید ؟؟؟
حاج اَنجِل — سه‌شنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۴
بله ! واسه هرچیزی که قبلا امتحان کرده بودم کامنت گذاشتم ! مخصوصا غذاهایی که با علاقه درست شدن یه جور انرژی خاص دارن 😊
زینب خاتون — جمعه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۸
سلام من ساده درستش میکنم گوشت وپیاز تفت دادم بعد یک ساعت کنگر و اضافه میکنم بعد هم الو خورشتی و لیمو عمانی بعضی وقتا هم بهش لپه هم میزنم
❤سایدا❤ — جمعه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۴
عالی
ملیحه — یکشنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۱
وای من خیلی خورشت کنگر دوست دارم هرکسی بسته به ذوق وسلیقه خودش درست میکنه من دو مدل درست میکنم یک مدلش باپیازداغ ورب وگوشت مرغ و کنگرمیذارم بپزه بعد گوشت مرغ رو توش ریش ریش میکنم غوره هم میریرم توش درصورت نبودآبغوره یه مدله دیگش بالپه وگوشت قرمز،قیمه کنگر.
مامان سجاد — جمعه، ۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۵
عزیزم اونوقت نعناع و جعفری هم میریزی یا نه منظورم روش اول (با مرغ)
مژگان خاتون — شنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۵
خوشمزس اما نعنا یخورده تلخش میکنه
Elnaz — چهارشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۱
یه نوع گیاه که معمولا تو دشت بصورت طبیعی رشد میکنه خیلی خوشمزس البته فقط تو فصل بهار و مخصوصا اواسط فروردین تا اواخر اردیبهشت پیدا میشه 😘
ماهی گلی — سه‌شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۱:۳۶
کنگر چیه؟
آوینا — دوشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۵
بدون نعنا خیلی بهتره
فرزانه — جمعه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۴:۵۷
عالیه
مریم — سه‌شنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۷
من امروز درست کردم البته نه با این دستور .
سبزی بهش نمی زنم بجاش گوجه خرد شده زعفران و لیمو عمانی و کمی رب میزنم خیلی خوشمزه شد .جای شما خالی
سبزی بهش نمی زنم بجاش گوجه خرد شده زعفران و لیمو عمانی و کمی رب میزنم خیلی خوشمزه شد .جای شما خالی
khatereh — شنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۳۷
چقد خورش کنگر دوس دارم خداجوووون
فاطمه — پنجشنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۴
من اینطوری درست نمی کنم پیاز و رب و زردچوبه و گوشت و کنگر رو با هم تفت میدم لوبیا چیتی هم میریزم و میزارم با آب بره وقتی جا افتاد نمک و فلفل و آبلیمو رو هم میریزم
مبینا — دوشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۱۷:۱۶
شیوه پاک کردن کنگرو لطفا بگید
roshanak — چهارشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۵ - ۱۸:۲۱
من عاشق خورش کنگرم اما این مدلیشو امتحان نکردم،من کنگر رو با رب سرخ میکنم و فریز میکنم هربار ک میخوام مصرف کنم درمیارم تو فاصله ای ک یخش باز میشه پیاز و گوشت رو سرخ میکنم بعد کنگرو اضافه میکنم اب میریزم تا بپزه،نیم پز ک شدن لپه رو ک جدا پختم با رب سرخ میکنم و توی خورش میریزم ،برا چاشنی هم از ابغوره و نعنا استفاده میکنم ،معرکه میشه.
مهسان — پنجشنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۵ - ۲۲:۴۰
واقعا بی نظیره
مهدیس — دوشنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۳:۴۰
یکی بگه کنگر را میشه تو فریزر نگهداری کرد؟
لوبا — سه‌شنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۱
بله عزیزم میشه
roshanak — چهارشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۵ - ۱۸:۲۱
بله مهدیس جان قابل نگهداریه تو فریزر
sahar — پنجشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۴:۱۰
بله مثل کرفس و
Delete aconte — پنجشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۱:۵۸
برای یه بار که شده امتحانش کنید دوستای گلم
mlika — پنجشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۱
سلام،کنگرچیه
parisa..? — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۲۱:۴۱
عاشق این خورش هستم ...
محدثه — سه‌شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۳:۰۷
سمانه خانم اگه خوشمزه بود پس چرا شما سه تا ستاره دادید...
آوینا — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۱:۲۷
البته من چون نعنا بهم نمیسازه سبزی قورمه میریزم که خیلی عالی میشه همین طور تو خورش کرفس
سمانه — سه‌شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۸:۰۰
من امروز برای اولین بار خوردم خیلی خوشمزه بود
پرنیان — سه‌شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۴۸
خورش خیلی خوشمزه و آسونیه.
وفببلا — سه‌شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۰:۲۲
خوبه
Marzie — یکشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۳:۲۴
واقعاخوشمزه اس
روناک — یکشنبه، ۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۸
من عاشقشم
سوالات متداول
❓این کنگرچه مزه ای میده؟خوشمزه میشه؟
✅ کنگرخامم میشه خورد خیلی خواص داره همینجوری ام میشه سرخ کنی بخوری.
❓ببخشيد كسي ميدونه كه ميشه كنگر رو فريز كرد يا نه؟
✅ بله باید فریریزکنی.
❓نسبت نعنا و جعفری چه جوریه؟ مساویه؟
✅ برید سبزی فروشی بگین خودشون میدن. یکیش نسبتش به اون یکی کمتره. اگه زیاد باشه غذا تلخ میشه. نمیدونم کدوم یکیشه.
❓یکی بگه کنگر را میشه تو فریزر نگهداری کرد؟
✅ بله عزیزم میشه.