کلوچه خرمایی دزفول

1. اول خمیرمایه رو با یک قاشق شکر ومقداری آب ولرم مخلوط کرده ودرظرف را روی آن بگذارید تا عمل بیاد

2. آرد سفید الک شده رو توی ظرف بزرگی بریزید وبازیره که آن را شسته وخشک کردید مخلوط کنید

3. وسط مخلوط آرد وزیره رو گودکرده وروغن رو اضافه کنید روغن در حدی ریخته بشه که ارد حالت چسبندگی داشته باشد

4. آرد رو خوب با نوک انگشتان مخلوط کنیدبعد خمیر مایه عمل اومده وشیر رو اضافه کنید،شیر در حدی ریخته بشه که مایه شل نشه وخمیر اون لطافت خودشو داشته باشه

5. خمیر رو به مدت یک الی دوساعت در دمای محیط میگذاریم وروی آن پارچه تمیز بکشید تا حجمش دوبرابر بشه

6. در این مرحله خرماهای بدون هسته رو با زنجبیل ودارچین مخلوط کنید وباهم ورز داده تا خرماها نرم بشند

7. بعد از اینکه خمیر آماده شد یه چونه از خمیر برداشته ووسط اون رو گود کرده ویک گلوله خرما وسط آن میگذاریم وخمیر را میبندیم سپس با وردنه باز میکنیم

8. یا میتونید روی آن مهر مخصوص کلوچه بزنید تا چونه پهن بشه هم میتونید مثل من با چنگال اون سوراخ سوراخ کنید وبا زرده تخم مرغ وشکر وزعفران رومال کنید وآخر سر کنجد بپاشید

9. یه نیم ساعت به کلوچه ها تو سینی فر استراحت میدیم بعد درفر از قبل گرم شده در دمای 180 میگداریم تا موقعی که ببنید زیر کلوچه ها طلایی شده. واسه اینکه روی کلوچه ها طلایی بشه چند دقیقه هم گریل رو روشن کنید