کلوچه فومن(گیلان)
– کلوچه و کوکی
کلوچه فومن(گیلان)
کوکبرگر
کلوچه فومن(گیلان)
(از دسته ی کلوچه و کوکی)
مواد لازم برای تهیه کلوچه فومن(گیلان) برای 10 نفر
- مواد لازم برای داخل کلوچه :
- روغن حیوانی یا کره 20 گرم
- روغن صاف 90 گرم
- روغن مایع 35 گرم
- گردو (خرد شده) 4 قاشق غذا خوری
- شکر دانه درشت 500 گرم
- دارچین 2 قاشق سوپ خوری
- هل 1/4 قاشق چای خوری
- وانیل 1/8 قاشق غذا خوری
- آرد 300 گرم
- مواد لازم برای خمیر:
- آرد 1 کیلوگرم
- جوش شیرین 1/4 قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر 1/8 قاشق چای خوری
- روغن صاف قنادی 240 گرم
- روغن جامد 40 گرم
- روغن مایع 50 گرم
- زعفران آب کرده (غلیظ) 1/2 قاشق چای خوری
- آب 400 میلی لیتر
نکته های مهم برای تهیه کلوچه فومن(گیلان)
کلوچه محلی فومن یکی از هزاران نوع شیرینی دلچسب ایران زمین است که طعم خانگی آن به مراتب بهتر و لذت بخش تر از آماده آن است
طرز تهیه کلوچه فومن(گیلان)
2. ابتدا سه نوع روغن را با شکر در همزن برقی می ریزیم و با دور کند می زنیم. مواظب باشید که در حین زدن مواد، شکر حل نشود، زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد.
3. بعد از اینکه خوب مخلوط شدند، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم.
5. آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس وسط آن را گود می نماییم.
6. سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم. آب را نیز کم کم اضافه می کنیم تا مایع خمیر شود. پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید، کمی آن را ورز می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یک ظرف در بسته قرار می دهیم تا ور بیاید.
7. پس از اینکه خمیر ور آمد، گلوله هایی را از آن بر می داریم و با وردنه صاف می کنیم و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن می ریزیم و با دست جمع می کنیم و آن را به شکل گرد و تخت در می آوریم. بعد از 5 دقیقه مهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها می زنیم.
8. سپس مقداری تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها میمالیم و در فر با دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم
تصاویر تزئینات کلوچه فومن(گیلان)
نظرات کاربران
مخصوصا داغش
دلم خواست
روغن صاف رو با رنگ آبی نوشته یعنی اطلاعاتی دربارش داده گلم
کارت محشره دوست عزیزم
تازه واردکلیپ برگر شدم
خوشحال میشم سربزنی بهم♥
لوازم قنادی ها دارن
امان امان
خخخخخخ
شوخی بود عزیزم
لول اینکه 1 ق غ شکر به همراه گلاب به خمیر اضافه بشه عالی میشه...جوش شیرین لازم ندارهو البته مهمترین ادویه وسط کلوچه جوز هندیه که عطرش رو عالی میکنه...دوستان دستور یلدا خانم داخل قسمت عکس های ارسالی هست که به نظرم دستور کاملیه
چي هس!؟
سوالات متداول
❓ ببخشید گلم دوتا سوال دارم یکی اینکه میشه جوش شیرین حذفش کنم نزنم ؟؟؟ یکی هم اینکه روغن حیوانی ندارم اگه نباشه اشکالی داره؟؟؟ممنون میشم جواب بدید🙏
✅ عزیزم من با یه دستور درست کردم که نه بگین نه جوش میخاد بجاش مایه خمیر زدم طعمش عالی بود.
❓ به به بیسته فقط بدون فر هم می شه درست کرد؟ دوستای گلم اگه می دونید لطفا بگید
✅ اره فکر کنم بشه با تنور گازی پخت عین نون.
❓ سلام میشه بگید روغن صاف چیه روغنیه؟
✅ توی دستور مواد اولیه روی روغن صاف انگشتتون رو بزنید تا اطلاعاتش رو بیاره.
روغن صاف رو با رنگ آبی نوشته یعنی اطلاعاتی دربارش داده گلم.
❓ میشه بجای جوش شیرین چیز دیگه ای بریزیم یا اصلا نریزیم خراب میشه کلوچمون؟
✅ دستور پخت کلوچه فومن بدون جوش بکینگ پودر داخل پیج من هست استفاده کنید عالیه.
❓ منم درست کردم طعمش عاااالیه خیلی هم کار داره ولی نمی دونم چرا خشک شد!): کسی می دونه آیا؟!
✅ مدلش همینجوری هست ,من حاضری هم خریدم خشک شد.
❓ فقط با فر میشه.؟؟
✅ من تو توستر درست کردم خیلی عالی پف میکنه اول طبقه زیری بزار بعد که پف کرد دمای بالایی و روشن کن تا روی کلوچه طلایی بشه.