بیسکویت انجیری

1. شکر و روغن جامد را با هم مخلوط کنید تا محصول نرمی به دست بیاید. تخم مرغ ها، وانیل و نمک را اضافه کنید.

2. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و با دست مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید تا نرم و انعطاف پذیر شود. برای رسیدن به درجه انعطاف پذیری مطلوب به آن شیر اضافه کنید.

3. روش تهیه مایه انجیری لای بیسکویت: انجیر، پرتقال و سیب را به قطعات کوچکی ببرید؛ انجیر ها، کشمش، پرتقال و سیب را در مخلوط کن بریزید. اگر مخلوط بیش از حد خشک یا غلیظ شد، می توانید 1 پیمانه آب به آن اضافه کنید.

4. ادویه ها، شکر و گردو ی خرد شده را هم به مخلوط اضافه کنید. البته به جای اضافه کردن در مخلوط کن ،می توانید آن ها را روی مخلوط پخش کرده و با دست ورز دهید .این مایه در واقع مایه انجیری داخل این بیسکویت هاست.

5. فر را از قبل روی دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.کمی از خمیر را با وردنه باز کنید. مایه انجیری را با قاشق مرباخوری در یک ردیف روی خمیر بریزید .

6. حالا خمیر را با دقت روی مایه انجیری تا کنید به طوری که مایه داخل خمیر قرار گرفته و بیرون نریزد. وقتی این کار را با همه خمیر انجام دادید، آن ها را روی سینی شیرینی پزی چرب شده قرار داده و بگذارید به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر با همان دمای 190 درجه بپزد