ترشی بنه
– بنه به نام ونوشک و پسته کوهی هم معروف هست..
ترشی بنه
بنه به نام ونوشک و پسته کوهی هم معروف هست
مواد لازم برای تهیه ترشی بنه برای 6 نفر
- مواد اصلی
- سرکه به مقدار لازم
- بنه یا ونوشک 1 کیلوگرم
- نمک به مقدار لازم
- سبزی (ترخون و نعناع) به مقدار لازم
- فلفل سیاه زیره،سیاه دانه به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه ترشی بنه
این گیاه دارویی هست که خامش ترد هست و خوشمزه که با خامش ترشی درست میکنن و وقتی مغز دار میشه حکم تخمه داره وبسیار پر طرفداره.بنه بیشتر در استان های کهگیلویه و بویراحمد، ایلام و کردستان می روید.صمغ بنه مصارف دارویی و صنعتی زیادی داشته و از میوه آن به عنوان گیاه دارویی استفاده می شود
طرز تهیه ترشی بنه
1. بنه یا ونوشک را بشویید و در سبدی گذاشته تا آب آن برود. سپس اگر دوست داشتید دانه کنید وگرنه به همان صورت درون شیشه ای بریزید
2. و هر لایه که درون شیشه می گذارید مابین آن نمک و بقیه مواد بپاشید.
3. بعد روی آن به مقدار لازم سرکه بریزید و درب ظرف رامحکم ببندید .فقط نکته ای که مهم است این ترشی سرکه را به خود می کشد
4. بعد از چند روز نگاه کنید اگر سرکه لازم داشت به آن بیفزایید. در جای سرد یا یخچال قرار دهید
نظرات کاربران
Drjomehri
— سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۳۱
چرا مقدار نزدین چقدر سرکه و نمک
sedi
— سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۰۴
عزیزم سرکه رو باید به اندازه ای بریزید ک روی بنه ها رو بگیره
شف بانو
— چهارشنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۹
فصلش بهار
شف بانو
— چهارشنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۸
استان کرمان و فارس درخت بنه هست ترشی درست میکنیم بعضی برا مرغ شکم پر استفاده میکنن وقتی رسید آسیاب میکن قاتق بنه درست میکنن
nafas
— پنجشنبه، ۳۰ آبان ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۴
بعداز چند روز اماده میشه ؟باید کالشو بخریم؟
sedi
— جمعه، ۱۵ آذر ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۶
ده روزه میرسه عزیزم ،اره کالش ترشی میشه رسیدش مثل تخمه میشکنی
Drjomehri
— شنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۷:۲۹
اصالت بنه در واقع مال استان کرمان است که قدمتش خیلی زیاده حتی یه شهر خیلی تاریخی توی کرمان هست بنام کوه بنان که از همین بنه الهام گرفته که منبع بنه است
arshida
— چهارشنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۷
بنه چیه؟
sedi
— چهارشنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۴
عزیزم پایین دستور پخت قسمت سایر نکات در موردش نوشتم عکسش هم که هست
arshida
— چهارشنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۷
الان رفتم بازار هیج جا نداشتن . چیکار کنم؟
sedi
— چهارشنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۰
فدات شم منطقه ما که الان فصل ترشی انداختنش تموم شده بنه هاش دیگه سفت شدن الان
عطرباران
— پنجشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۳
هیچ ترشی ترشی بنه نمیشه ... اصلا حال آدمو خوب میکنه
مامان یکتا
— پنجشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۳۱
مغز بنه هم که رسیده تو آجیل فروشیا هست فکر کنم کیلو صد و هشتاد باشه
مامان یکتا
— پنجشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۳۰
سلام ماهم جهرمیم ، استان فارس از اینا زیاده منکه هر سال ترشیش درست میکنم عالیه ترشی بنه یا بنیشه یا بنیشک هم میگن
❤❤❤
— یکشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۹
واقعا که عالیه
ما لُرا بهش میگیم بَنشکه رسیدش که میشه مغز کرد هم بنه
در هر دو صورت واقعا خوشمزه هست
ما لُرا بهش میگیم بَنشکه رسیدش که میشه مغز کرد هم بنه
در هر دو صورت واقعا خوشمزه هست
فافاجون
— یکشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۸
این ترشی عالیه من بادمجان پخته و سیر فراوان درست میکنم معرکه میشه
hanieh.samei
— چهارشنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۷
نایین هم داره
mrs.kh
— سه‌شنبه، ۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۸
لرستان هم داره که بهش میگن قُلِنگ😏
Atieh
— جمعه، ۲۷ مهر ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۱
چه جالب
من اشکنه بنه درست میکنم ولی ترشی شو نخوردم
حتما خیلی خوشمزه است مثل اشکنه اش
من اشکنه بنه درست میکنم ولی ترشی شو نخوردم
حتما خیلی خوشمزه است مثل اشکنه اش
سادات
— پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۰
بنه تو استان فارس شهرستان صفاشهرم هست واقعا ترشیش معرکس البته ترشی بنه رو با بنه نرسیده درست میکنن وقتی که برسه سفت میشه
امیرارسلان پسرم
— دوشنبه، ۲۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۱:۱۲
ماکه مشهدیم ازکجاباید تهیه کنیم .
سمیه
— سه‌شنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۳
سلام دوست عزیز الان توی نمایشگاه یلدا توی خیابان دکتر حسابی هست.
الهام
— پنجشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۰
چند روز طول میکشه تا برسه؟ فصلش کی هست؟
soniya
— جمعه، ۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۸
فصلش الان هست
HOSSEIN
— شنبه، ۵ آبان ۱۳۹۷ - ۰۶:۱۰
به به
این ترشی مخصوص ما شیرازیاس خیلی مصرف داریم ازش
اوایل بهار فصلشه
این ترشی مخصوص ما شیرازیاس خیلی مصرف داریم ازش
اوایل بهار فصلشه
sedi
— دوشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۵
اگه سفت نشده باشه یک هفته میرسه ،الان ک پاییز هست فصل ترشی انداختنش هست
یاسمینا
— چهارشنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۹
عالییی عزیزم
محبوبه نیشابوری
— دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۹
عالیه.
توبانه هم بهش میگن بنه.
من تاحالاندیده بودم ولی 2ماه پیش تازه شو دیدم توبانه.چندتادونه شوخوردم طعمش جدیدبود برام
توبانه هم بهش میگن بنه.
من تاحالاندیده بودم ولی 2ماه پیش تازه شو دیدم توبانه.چندتادونه شوخوردم طعمش جدیدبود برام
مستوفی
— پنجشنبه، ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۹
سلام عالیه تو خوزستان هم زیاده
سمانه
— جمعه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۴
عالی بانو
خوشمزه
— یکشنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۱
بهترین و خوشمزه ترین ترشی ک خوردم به به😋
simin
— یکشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۵
سلام بنه خشک رو هم میشه ترشی کرد؟
soniya
— جمعه، ۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۹
بنه که سفت میشه.و به قول معروف میرسه... میکوبن یا چرخ میکنن...باهاش آب بنه درست میکنن
sedi
— دوشنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۶ - ۱۰:۵۴
نه عزیزم چون پوستش خیلی سفته
یاسرجان
— شنبه، ۲۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۶:۴۲
بنه دراستان سیستان وبلوچستان شهرستان خاش خیلی زیاده
nadi
— یکشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۵
خيلييي عاشقشم😍😋😋
Narjes
— جمعه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۵۹
تو بندرعباس هم بنه ميگن رسيدش ميشه كسودنگ ترشي بنه خيلي خوشمزست
susankhanomi
— یکشنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۵
اگه زیره و سیاه دانه نریزیم بد میشه؟؟؟؟؟
sedi
— دوشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۵
با زیره و سیاه دونه خوشمزه تر میشه
Aydi?Dokhi kourd
— شنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۸:۴۲
البته گونوشک هم میگن خیلی هم رسیدش خوشمزس
Aydi?Dokhi kourd
— شنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۸:۴۲
ما هم توی ایلام زیاد داریم بهش میگیم ونوشک
sadaf
— پنجشنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۵ - ۱۷:۱۴
من که خودم این ترشی روخوردم.خیلی خوشمزه هست
sara
— چهارشنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۵ - ۲۲:۴۴
جنوب استان فارس هم هست ما بهش میگیم بنخچی????
◀↩ڹستَـرنـ↪▶
— چهارشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۵ - ۲۰:۲۰
خیلی خوشمزه بود????❤❤❤
مونا
— سه‌شنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۵ - ۰۵:۱۷
من که خودم عاشق بنکم.چه ترشی چه مغزش.دهنم آب افتاد
atlasi
— دوشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۵ - ۱۹:۱۵
خوشمزه میشه؟؟؟؟!!!
فلفل
— یکشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۵ - ۲۳:۵۰
توی استان ما بهش میگن گوین یعنی بنه حتی ی خورش داره وی حلوا ک باشیره خرما درست میشه ک انشاا..من دستورشوبراتون میذارم
زهرا
— یکشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۵ - ۱۶:۱۵
من تو کردستان خوردم خیلی خوشمزه است
فاطمه
— شنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۵ - ۲۳:۳۱
ما بهش میگیم بنک
yaasii
— شنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۵ - ۲۰:۳۸
عالیههه
ما لرا کلخنگ و کُلنگ هم میگیم، مرسی
ما لرا کلخنگ و کُلنگ هم میگیم، مرسی
فرزانه+فرزاد
— چهارشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۵ - ۰۲:۰۵
کلخنگ فرق میکنه این بنه نرسیده هست عزیزم
yaasii
— چهارشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۵ - ۰۳:۱۲
ن آبجی جان فرقی ندارن، بنه با هر گویشی یه اسمی داره، اطراف ما ک فراووونه ^_^
Tarannom
— جمعه، ۱۰ دی ۱۳۹۵ - ۲۱:۱۳
عزیزم من یزدیم ولی بنه تقریبا توی بیشتر شهرها هست. بهش پسته کوهی هم میگن چون وقتی مغز دار میشه و مغزش رو میخوری طعم پسته داره
❤Farzaneh❤
— جمعه، ۱۰ دی ۱۳۹۵ - ۱۶:۴۷
بنه چیست ؟؟؟؟؟؟؟
فرزانه+فرزاد
— چهارشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۵ - ۰۱:۱۷
یه نوع درخت کوهی هست بنه
آینازی
— جمعه، ۱۰ دی ۱۳۹۵ - ۱۵:۰۰
لاییییییک
سوالات متداول
❓ بعداز چند روز اماده میشه ؟باید کالشو بخریم؟
✅ ده روزه میرسه عزیزم ،اره کالش ترشی میشه رسیدش مثل تخمه میشکنی.
❓ چند روز طول میکشه تا برسه؟ فصلش کی هست؟
✅ فصلش الان هست.
❓ سلام بنه خشک رو هم میشه ترشی کرد؟
✅ بنه که سفت میشه.و به قول معروف میرسه... میکوبن یا چرخ میکنن...باهاش آب بنه درست میکنن.
❓ اگه زیره و سیاه دانه نریزیم بد میشه؟؟؟؟؟
✅ با زیره و سیاه دونه خوشمزه تر میشه.