تره اسفناج
– غذاهای اردبیل
تره اسفناج
کوک‌برگر
تره اسفناج
(از دسته ی غذاهای اردبیل)
مواد لازم برای تهیه تره اسفناج برای 3 نفر
- مواد اصلی
- اسفناج 500 گرم
- پیاز 1 عدد
- سیر 2 حبه
- لپه 1.5 پیمانه
- رب انار 2 قاشق غذا خوری
- کره 30 گرم
- روغن 2 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ 1 عدد
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه تره اسفناج
1)این غذا جزو غذاهای محلی استان اردبیل است و به خصوص در قسمتهای جنوبی مثل خلخال بسیار متداول و محبوب میباشد.
2)حتما لپه را از شب قبل خیس کنید و آب آن را 3مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد دوباره بپزید.
3)تفت دادن لپه قبل از پختن کمک میکند تا لپه ها سالم مانده و له نشوند.
4)به جای رب انار که بهتر است ترش هم باشد میتوانید از رب آلوچه یا نارنج هم استفاده کنید
طرز تهیه تره اسفناج
1. ابتدا اسفناج را شسته و خرد میکنیم و به همراه کمی آب و نمک میپزیم.لپه را هم با مقدار کمی روغن تفت میدهیم و بعد با نمک و آب نیم پز میکنیم و بعد از آبکش رد کرده و در تابه به همراه رب انار و کره کمی تفت می دهیم.
2. در تابه ای جداگانه مقداری روغن ریخته و پیاز را خرد کرده و درون آن سرخ می کنیم، آن گاه سیر رنده شده یا ریز شده را به همراه نمک و زردچوبه به آن اضافه می کنیم سپس اسفناج پخته شده را با این مواد مخلوط می کنیم و در این لحظه لپه را به آن اضافه کرده و می گذاریم با نصف استکان آب مواد کمی جوش بزند.
3. در آخر یک عدد تخم مرغ را در ظرفی جداگانه زده و به مواد اضافه می کنیم و خوب مخلوط میکنیم. وقتی تخم مرغ خودش را گرفت از روی گاز آن را برداشته و در ظرف ریخته و با سبزی های مختلف تزیین می کنیم
تصاویر تزئینات تره اسفناج
دستورپخت های مرتبط
نظرات کاربران