جوجه حلزونی

– ناهار دستور پخت ارایه شده توسط خانم ساناز موذنی در مجله آشپزی مثبت..

جوجه حلزونی - آشپزی مثبت

جوجه حلزونی


ناهار

دستور پخت ارایه شده توسط خانم ساناز موذنی در مجله آشپزی مثبت

مواد لازم برای تهیه جوجه حلزونی برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • سینه مرغ 4 عدد
  • آبلیمو 4 قاشق سوپ خوری
  • آب پیاز 1/4 پیمانه
  • روغن زیتون 1/4 پیمانه
  • زرشک به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • زعفران دم کرده غلیظ 2 قاشق سوپ خوری
  • خلال پسته به مقدار لازم
  • گوجه فرنگی گیلاسی به مقدار لازم
  • سیخ چوبی به تعداد لازم

طرز تهیه جوجه حلزونی

1. در ظرفی روغن زیتون، آبلیمو و آب پیاز را بریزید و با هم مخلوط کنید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. حالا تکه های مرغ را که به صورت نوارهای باریک و بلند برش داده اید داخل آن قرار دهید و به مدت 4-3 ساعت استراحت دهید تا تکه های مرغ کاملا مزه دار شوند.

2. بعد از این مدت، مرغ ها را از مخلوط خارج کرده و آغشته به زعفران کنید. حالا به آرامی آنها را لوله کنید. رول ها را با خلال دندان محکم کنید، سپس آنها را به سیخ بکشید. ابتدا و انتهای سیخ ها دو عدد گوجه فرنگی قرار دهید. سیخ ها را داخل توری کباب قرار دهید تا سیخ های چوبی موقع کباب کردن، نسوزند. حالا آنها را کباب کنید.

3. زرشک ها را بشویید و در سبدی بریزید تا خشک شوند، سپس آنها را در مقداری روغن سرخ کنید. وقتی کباب ها آماده شدند، جوجه ها را از سیخ خارج کنید، سپس همراه با زرشک؛ خلال پسته و در صورت تمایل سیب زمینی های سرخ شده روی ظرف برنج را تزیین کنید

تصاویر تزئینات جوجه حلزونی

جوجه حلزونی - 🌸سبد گلی 🌺به نام محبت و 🌸ازجنس آرامش 🌺که هر گلش سلامی 🌸برای سلامتی شماست 🌺با بوی خوش زندگی 🌸آدینه تون سرشاراز آرامش 🌺و پراز صفا و صمیمیت 🌸در کنار عزیزان 🌺و خانواده محترمتان - منیژه
جوجه حلزونی - شهریور و خرداد
جوجه حلزونی - جاتون سبز - اعظم
جوجه حلزونی - 🌷آرزو دارم عصر زیباتون 🍦پر از ملودی شاد 🌷پر از آرامش 🍦پراز لبخند از ته دل 🌷و پراز زیبایی باشه 🍦عصرتون سرشار از عشق شادی 🌷رنگ دلتون شاد 🍦وطعم زندگیتون شیرین - منیژه
جوجه حلزونی - Sedi
جوجه حلزونی - بالاخره من هم این غذای خوشگل رو درست کردم البته برای ایام عید بوده ولی چون تو گوشی علی جون بود نتونستم بفرستم سلام دوستان عزیز لطفا فاطمه جون رو دنبال کنید - مامان امیر
جوجه حلزونی - مامان عسل وارسام
جوجه حلزونی - سلام دوستان مهربونم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😍😘 🔴عکسو ورق بزنید زرشک پلو با جوجه حلزونی و سالاد اسفناج و انار برای جوجه حلزونی اول فیله های مرغ رو کمی بشورید و آبکش کنید تا آبش بره بعد با چاقوی تیز به نوارهای بلند و نازکی ببرید و بهش کمی نمک و فلفل قرمز و زعفران دم کرده و یک قاشق آبلیمو و یک پیاز رنده شده و درصورت تمایل مقدار کمی زنجبیل رنده شده اضافه کنید و با دست کمی مخلوط کنید و بذارید چند ساعت بمونه تا مواد به خورد فیله ها برود و طعم دار شود.بهتره برای مخلوط کردن از دستکش یکبار مصرف استفاده کنید. بعد از چند ساعت پیاز رو از فیله ها جدا کرده و دونه دونه اونا رو رول میکنیم و چهار یا پنج تا رول رو به یک سیخ چوبی میکشیم و بهمین ترتیب چند سیخ آماده میکنیم به جای سیخ میتونید یکی یکی جوجه ها رو با خلال دندان فیکس کنید و داخل تابه مقدار کمی روغن یا کره میریزیم و با حرارت ملایم هردو طرف فیله ها رو سرخ میکنیم باید هی اینطرف و آنطرف کنید تا فیله ها نسوزن بعد از اینکه فیله ها آب پس دادن بهش کمی زعفران غلیظ شده اضافه میکنیم و اجازه میدیم با حرارت ملایم هردوطرف آن خوب سرخ و خوشرنگ شوند.بعد فیله ها رو از سیخ جدا کرده و به دلخواه تزیین کنید. برای سالاد اسفناج دو پیمانه بی بی اسفناج خرد شده و یه دونه انار و چند تا برش پرتقال خرد شده و نصف پیمانه گردوی خرد شده را با هم مخلوط کردم و دو قاشق سس انار بهش اضافه کردم و مخلوط کردم ،به جای سس انار از رب انار هم میتونید استفاده کنید - Shayli
جوجه حلزونی - سپاس از حضور پر مهرو نگاه زیباتون . در پناه خدای مهر گستر قلبهاتون مهربون - فهیمه
جوجه حلزونی - جوجه_حلزونی مهمان داشتیم چه مهمااااااانی😁😀براشون اینارو درستیدم😊با دستور پخت #آشپزی_مثبت🙄 خیلییییییی عالی و خوشمزه بود😋😋😋😋اگر امتحان نکردید پیشنهاد میکنم حتماااااا امتحان کنین🙂 #جوجه_حلزونی #شهریور_خرداد #خوشمزه_خوش_طعم #مهمااااانی #آشپزی_مثبت #لاااااااایک_فراموش_نشه😉 - شهریور و خرداد

سوالات متداول

سیخ چوبی ها موقع کباب کردن میسوزن واتش میگیرن حتی وقتی توی توری هستن.شما چیکار میکنین که نمیسوزه؟

✅ باید یکی دوساعت قبل ب سیخ کشیدن سیخارو بخوابونی توی آب.

نظرات کاربران

بهار — پنجشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۳
منم درست میکنم عالی میشه, فقط بایدماست یک قاشق بزنیدوروغن زیتون واستراحت بدیدحدااقل دوساعت که مرغ هاتوموادبمونه که موقع آماده کردن خشک نشه
❤motahare❤ — پنجشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۴۴
عالیه هنرمند
میم کاف — سه‌شنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۱
عالیه مرسی من بصورت خوراک درست کردم و با هویج پخته خیارشور و کلم قرمز دیزاین کردم و برای مشتری تو رستوران سرو کردم
کوثر سادات — چهارشنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۱
خوش مزه بود
مامان عرشیا — دوشنبه، ۲۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۰
عالی بود طعمش...من نصفی از مواد رو حلزونی کردم نصفی رو نازک گذاشتم لای تور کباب پز ...رو ذغال پهن کردم
mahsa — سه‌شنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۵۱
محشری هنرمند جااان
مامان مهلا — دوشنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۵
من درست کردم عالی شد ممنونم
♡Chef•1373♡ — یکشنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۸
توری کباب چیه؟ روی گاز باید کباب کنیم جوجه ها رو؟
لطفا جواب بدین میخوام درست کنم
منم — شنبه، ۱۹ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۰
سیخ چوبی ها موقع کباب کردن میسوزن واتش میگیرن
حتی وقتی توی توری هستن.شما چیکار میکنین که نمیسوزه؟
?zohre — جمعه، ۲۱ دی ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۷
باید یکی دوساعت قبل ب سیخ کشیدن سیخارو بخوابونی توی آب
منم — شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۷
اهان.ممنون
هادی همتی — چهارشنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۸
همیشه اول با زعفران شروع کنید تا تکه ها مرغ بخوبی طعم ورنگ بگیره...ضمنا روغن زیتون رو مستقیم به جوجه بزنید تا نرم بشه ...البته عذر میخام قصدم فقط کیفیت حاصله است...
فاطمه بانو95 — پنجشنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۴
اندازه طولی و عرضی برش سینه ها چقدر میزنی...موقع پخت در ظرف میبندی
فاطمه بانو95 — پنجشنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۳
چطور اینقدر یک نواخت خوش فرم در میاد کبابت
آشپزخونه نسرین — دوشنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۳۲
من با دستور خانم محبوبه خدمتی درست کردم خوب میشه
Negin — جمعه، ۲۹ دی ۱۳۹۶ - ۱۵:۱۲
آره.. عالیه
Negin — شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۶ - ۱۷:۱۸
عالیه
الینا جونم — شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۷
خانمایی که جوجه حلزونی به این روش پختین مرغ خوب پخته میشه یا نه
Negin — شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۶ - ۱۷:۱۸
عالیه
سعیده.م.۹۵ — شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۶ - ۰۸:۲۲
بله خیلی هم عالی میشه
Z.moradi.60 — جمعه، ۲۲ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۲۲
خیلی خیلی عالیه چون منم با همین دستور درست میکردم همیشه خوب شد دستورشو گذاشتید دست تون درد نکنه ⚘⚘⚘🌹🌹🌹
نیلا — جمعه، ۲۲ دی ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۲
عالیه