خورش ساک

1. در کاسه ای گوشت چرخ شده را با پیاز رنده شده و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب ورز دهید، سپس آن را به شکل کوفته های ریز درآورید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حال کوفته قلقلی ها را داخل روغن سرخ کنید.

2. اسفناج و جعفری را بشویید، در سبدی بریزید تا آب آنها کاملا گرفته شود، سپس ریز خردشان کنید. دریک قابلمه مناسب 4 قاشق سوپخوری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا سبزی های خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید تا رنگ سبزی ها تغییر کند، سپس سیرهای رنده شده را هم اضافه کرده و همراه با سبزی تفت دهید.

3. در این زمان زردچوبه را همراه با مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید. مقداری آب هم اضافه کنید تا جایی که روی مواد را بپوشاند. حرارت را زیادکنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده ، صبر کنید تا سبزی ها بپزند.

4. حال باید آب پرتقال، آب لیمو و کوفته ها را اضافه کنید. حدود 45 دقیقه صبر کنید تا خورش به روغن بیفتد. آرد برنج را در مقداری آب سرد حل کنید. بعدازآنکه خورش به روغن افتاد آن را داخل خورش بریزید و به آرامی هم بزنید. حدود 5 دقیقه صبر کنید تا خورش آماده شود. در این زمان زعفران را هم بریزید. وقتی خورش آماده شد، همراه با برنج آن را سرو کنید