خورش فیله مرغ و قارچ

– خورش # فیله مرغ #قارچ..

خورش فیله مرغ و قارچ - Mahshin

خورش فیله مرغ و قارچ


خورش
# فیله مرغ

#قارچ

مواد لازم برای تهیه خورش فیله مرغ و قارچ برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • فیله مرغ 5 عدد
  • قارچ 250 گرم
  • هویج 1 عدد
  • پیاز کوچک 1 عدد
  • رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق غذا خوری
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • سس مایونز 2 قاشق غذا خوری
  • روغن به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه خورش فیله مرغ و قارچ

میتوانید فیله های مرغ را قبل از ریختن آب از ظرف خارج نکنید ولی خارج کردن آنها باعث زیبا تر شدن فیله های مرغ و حفظ طعم اصلی آن خواهد بود

طرز تهیه خورش فیله مرغ و قارچ

1. ابتدا پیاز را خورد کرده.

2. فیله های مرغ را داخل پیاز ریخته و سس مایونز،نمک و فلفل و زعفران آب کرده را نیز اضافه کرده و اجازه می دهیم فیله های مرغ به مدت دو ساعت داخل مواد بخوابد.

3. هویج ها به صورت خلال خورد میکنیم و کمی در روغن تفت میدهیم تا نیم پز شود.

4. قارچ ها رو خورد نموده و به داخل ماهی تابه اضافه میکنیم تا سرخ شود.

5. فیله های مرغ را نیز به ماهی تابه اضافه می کنیم تا سرخ شوند.

6. پس از سرخ شدن فیله های مرغ رب گوجه فرنگی و زعفران دم کرده را به مواد اضافه میکنیم و تفت میدهیم.

7. در این مرحله فیله های مرغ را از ماهی تابه خارج میکنیم و یک لیوان آب به مواد داخل ماهی تابه اضافه میکنیم و درب ماهی تابه را میبندیم تا کمی خورش جا بیفتد.

8. پس از 5 الی 10 دقیقه خورش را داخل ظرف کشیده و فیله های مرغ را روی خورش میگذاریم.می توانید به همراه پلو این خورش را سرو کنید

سوالات متداول

واقعاخوش مزه ب نظرمیاد.حتمادرستش میکنم.اگ باقسمت های دیگ مرغ هم باشه اشکال نداره یافقط بایدبافیله باشه؟

✅ نه اشکالی نداره فقط اگه با سینه ی مرغ درستش کنید باید مدت پختش بیشتر باشه چون فیله زودتر میپزه.

سلام دوستان پایپونی.من برنامه پایپونو داشتم,ولی ثبت نام نکرده بودم.من تازه عقدکردم,همسرم از غذایی که بوی مرغ بده بدش میاد.ومنم ازترس دیگه مرغ نمیپزم. این خورش ازعکسش معلومه خوبه😍.باید چیکارکنم که بوی مرغ بره؟ فلفل دلمه,,سیر,, پیازهمه رو امتحان کردم بازم خوراک مرغم خوب نمیشه.لطفا راهنماییم کنید🙏🙏🙏

✅ بعد درش رو بزار و دمای شعله رو کم کن و با آب و بخار سبزیجات بخار پز میشه و خودش اب میندازه و به روغن میفته و میتونی رب رو تفت بدی و زمانی که مرغ به روغن افتاد رب رو هم اضافه کنی و بعد زعفران دم کرده اضافه کن دیگه بوی بد مرغ نمیاد.

ببخشید فیله مرغ منظور همون سینه مرغ؟

✅ فیله ی مرغ تکه ی لوله ای شکله داخل سینه هست،با سینه مرغ هم میشه پخت ولی مدت پختش باید بیشتر بشه چون فیله زودتر میپزه.

تو مرحله اول پیاز تفت داده نمیشه؟ مواد به صورت خام کنار هم قرار میگیرن؟

✅ نه پیاز تو مرحله اول تفت داده نمیشه،مرغ به همراه مواد دیگه داخل پیاز خوابونده میشه و همگی با هم بعد از گذشت زمان خوابشون به ماهی تابه اضافه میکنیم.

بدون سس چطوری میشه؟

✅ بدون سس هم میشه ولی با سس خوشمزه تر میشه و مرغ نرم تر میشه.

سس مایونز نمیشه حذفش کرد؟ اخه من تو رژیمم نمیتونم سس رو استفاده کنم

✅ میشه حذفش کرد و به جاش از ماست استفاده کرد ولی سس خوشمزه تر میکنه و مرغ رو پوک تر و نرم تر میکنه.

نظرات کاربران

مهسا — جمعه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۲
عالیه
sudi — سه‌شنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۸
موادی که توش خوابوندیم هم بریزیم تو ماهیتابه
مامان طاها — یکشنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۷:۵۶
وای عالیه عزیزم حتمأدرستش میکنم
mahshin — یکشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۳
ممنون 🌷
فاطمه خانم خونه — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۹
استرس نداشته باش عزیزم.انشالله موفق باشی وحسابی بهتون خوش بگذره
فاطمه خانم خونه — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۰:۳۳
واقعاخوش مزه ب نظرمیاد.حتمادرستش میکنم.اگ باقسمت های دیگ مرغ هم باشه اشکال نداره یافقط بایدبافیله باشه؟
mahshin — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۲
نه اشکالی نداره فقط اگه با سینه ی مرغ درستش کنید باید مدت پختش بیشتر باشه چون فیله زودتر میپزه
فاطمه خانم خونه — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۰
بعله.مرسی عزیزم
tazearosam — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۸
سلام فاطمه جون ببخشید من اخر همین هفته مهمون دارم تعدادم زیاده۱۴ نفر نمیدونم چی باید درست کنم و تدارکاتم در چه سطحی باید باشه میشه کمکم کنید الرته من با اینایی ک دعوت کردم رودروایسی دارم
فاطمه خانم خونه — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۶
ببخشیدپست هام زیادشدن چون نمیشدمتن طولانی باشه.امیدوارم پیشنهادهای خوبی بهت داده باشم
tazearosam — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۳۸
مرسی فاطمه خانوم 😘😍
بنظرتون اگه پلو درست کنم وچلو خوبه دیگه همه خورشت الوهایی ک درست میکنمو دوست دارن نمیدونم خوبه درست کنم در کنارشم پیراشکی در کنار مرغ کنتاکی سالاد و ماست و ترشیم در کنارش سرو کنمبرا پزیراییم از میوه و کیک و چای استفاده کنم البته مسقطی و راحت الحلقومم هست🤔 ...خیلی استرس دارم😑
فاطمه خانم خونه — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۰
استرس نداشته باش عزیزم.انشالله موفق باشی وحسابی بهتون خوش بگذره
tazearosam — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۲
انشالله تلاشمو میکنم😊😊
فاطمه خانم خونه — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۴
آره عزیزم.خوبه.بستگی ب ذائقه مهمونات داره.که پیراشکی دوست داشته باشن یانه.
tazearosam — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۰
سوپم هست یادم رفته بود
فاطمه خانم خونه — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۲
آره سوپ هم عالیه.اگ دوس داشتی دستورخورشت آلوروهم بزار
tazearosam — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۴
چشم حتما هم عکس میزارم هم دستورشو...مرسی بهم ارامش دادین
فاطمه خانم خونه — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۶
خواهش عزیزم.💝
فاطمه خانم خونه — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۵
انتخاب دسرسخته.من خودم مهمون داشتم که خیلی باهاش رودروایسی داشتم برادسرآیس پک درست کردم ولی خیلی خرج گذاشت رودستم.مافامیلامون وخودم اهل چایی نیستیم بخاطرهمین بیشتراوقات برامهمونام شیرموزدرست میکنم.البته چندتاخرماهم میریزم تومخلوط کن که مزه شیرموزباخرماواقعاعالی میشه.نمیدونم بقیه هم میریزن یانه
فاطمه خانم خونه — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۰
برابعدشام هم ک میوه ویه دسر که میتونه ازساده ترینشون ک ژله است باشه تادسرهای پیچیده.اگ جایی ک زندگی میکنی مث ماخوزستانیاهواتون گرمه میتونه دسری باشه ک توش بستنی باشه ولی اگ هواتون سرده میتونه شیرموزباشه یاقهوه وکیک.
فاطمه خانم خونه — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۴۴
سلام عزیزم.میتونی براشام مرغ شکم پربادورچین گوجه وخیارشور وهویج.وخورشت قیمه یاخورشت قورمه سبزی درست کنی برنجت روهم میتونی ب دوقسمت تقیسیم کنی ودونمونه درست کنی. مثلا برنج چلوکش باتزئین زعفران وزرشک وبرنج شوید باسالادوترشی ودوغ یانوشابه.براموقعی هم ک میان میتونی شربت بیاری
فاطمه بانو — شنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۱
سلام دوستان پایپونی.من برنامه پایپونو داشتم,ولی ثبت نام نکرده بودم.من تازه عقدکردم,همسرم از غذایی که بوی مرغ بده بدش میاد.ومنم ازترس دیگه مرغ نمیپزم. این خورش ازعکسش معلومه خوبه😍.باید چیکارکنم که بوی مرغ بره؟ فلفل دلمه,,سیر,, پیازهمه رو امتحان کردم بازم خوراک مرغم خوب نمیشه.لطفا راهنماییم کنید🙏🙏🙏
mahshin — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۱
بعد درش رو بزار و دمای شعله رو کم کن و با آب و بخار سبزیجات بخار پز میشه و خودش اب میندازه و به روغن میفته و میتونی رب رو تفت بدی و زمانی که مرغ به روغن افتاد رب رو هم اضافه کنی و بعد زعفران دم کرده اضافه کن دیگه بوی بد مرغ نمیاد
mahshin — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۱
اول یه مقدار پیاز رو تفت بده تا حالت براقی به خودش بگیره،سبزیجاتی مثل فلفل دلمه ای هویج و قارچ هم اصافه کن که توی رفع بوی بد مرغ تاثیر دارن.بعد مرغ رو روی پیاز بچین و نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه بزن و چندین بار مرغ رو پشت و رو کن.
غزاله — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۹:۳۱
سلام عزیزم اگه میخوای بوی بدمرغ ازبین بره مرغوتوی قابلمه بزاروداخلش نه اب بریزنه روغن ودرش روبزاربعدیه مدت که موند روی گازدرقابلمه روکه بازکنی میبینی خودمرغ اب انداخته وبوی بدمیده وبایدبزاری کاملااون اب خشک بشه دراینصورت مرغت دیگه بونمیده.
zahra❤hesam — پنجشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۷
عالیههه به به
mahshin — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۱
خیلی خیلی ممنونممم
الی — سه‌شنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۷
ببخشید فیله مرغ منظور همون سینه مرغ؟
mahshin — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۵
فیله ی مرغ تکه ی لوله ای شکله داخل سینه هست،با سینه مرغ هم میشه پخت ولی مدت پختش باید بیشتر بشه چون فیله زودتر میپزه
parisa — جمعه، ۲۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۳:۱۳
عالیه عزیزم خانومه زیبا و کدبانو❤
LAYliiiiiiiiiii — چهارشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۰
تو مرحله اول پیاز تفت داده نمیشه؟ مواد به صورت خام کنار هم قرار میگیرن؟
mahshin — پنجشنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۰
نه پیاز تو مرحله اول تفت داده نمیشه،مرغ به همراه مواد دیگه داخل پیاز خوابونده میشه و همگی با هم بعد از گذشت زمان خوابشون به ماهی تابه اضافه میکنیم
/Sima_aaaa/ — جمعه، ۱۵ دی ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۹
بدون سس چطوری میشه؟
mahshin — چهارشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۸
بدون سس هم میشه ولی با سس خوشمزه تر میشه و مرغ نرم تر میشه
zahra — چهارشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۸
سس مایونز نمیشه حذفش کرد؟ اخه من تو رژیمم نمیتونم سس رو استفاده کنم
mahshin — چهارشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۷
میشه حذفش کرد و به جاش از ماست استفاده کرد ولی سس خوشمزه تر میکنه و مرغ رو پوک تر و نرم تر میکنه
مریم بانو — چهارشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۶ - ۲۱:۰۱
وای خیلی خوبه حتما درست میکنم
mahshin — چهارشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۶
خیلی ممنونم
امیدوارم خوشتون بیاد
اترین مامان — سه‌شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۳:۵۴
ظاهرش که خیلی خوش رنگ و خوشمزه دیده میشه دستتون دردنکنه
mahshin — چهارشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۳
خیلی ممنون لطف دارین🌷
محبوب ℳ — سه‌شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۶ - ۰۷:۰۹
هزاران لایک تقدیم به دوست خوبم،خداقوت گلم👌👍😘
mahshin — چهارشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۳
خیلی ممنون محبوب جان🌷
اعظم — دوشنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۲۷
عالی
mahshin — چهارشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۳
خیلی ممنوننن
مامان محمدوحنانه — دوشنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۸
عالی
mahshin — چهارشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۳
خیلی ممنوننن
بانو — شنبه، ۹ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۵
چه اشتها آوره غذات به به ه عاالیه
mahshin — چهارشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۳
خیلی ممنونم لطف دارین
پردیسا — شنبه، ۹ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۴۷
کارت عالیه
mahshin — چهارشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۲
خیلی ممنونممم
فاطمه — جمعه، ۸ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۴
بهبهههه نوش جونتون ظاهر زیبایی داره وزود هم اماده میشه خیلی خوبه
shirin — جمعه، ۸ دی ۱۳۹۶ - ۱۸:۰۹
عالیه.ممنون بابت دستور🌹
mahshin — چهارشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۲
خیلی ممنونم امیدوارم خوشتون بیاد