خورش قیمه آلو
– خورشت
خورش قیمه آلو
کوک‌برگر
خورش قیمه آلو
(از دسته ی خورشت)
مواد لازم برای تهیه خورش قیمه آلو برای 3 نفر
- مواد اصلی
- زعفران به مقدار لازم
- هل (پودر شده) 1/4 قاشق چای خوری
- لپه 1 پیمانه
- گوشت 300 گرم
- روغن به مقدار لازم
- پیاز 1 عدد
- آلو خورشتی 15 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل و دارچین به مقدار لازم
- خلال بادام به مقدار لازم
- تخم گشنیز (پودر شده) 1/4 قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه خورش قیمه آلو
1) اگر آلو را قبل از اضافه کردن به خورش کمی تفت بدهیم دیگر در خورش له نمی شود.
2)بهتر است آلوها را از چند ساعت قبل خیس کنید و آب آن را به خورش اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
3)لپه را حتما از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آن را 2 بار بجوشانید و آبش را خالی کنید تا نفخ آن از بین برود.
4)اضافه کردن مقداری گلاب این خورش را خوشمزه تر میکند.
5)توجه داشته باشید اگر خورش را با گوشت تهیه میکنید بهتر است گوشت و لپه را جداگانه پخته و بعد با هم تلفیق کرده و ادامه مراحل را طی کنید تا خورش جا افتاده تر شود.
6)میتوانید چند عدد لیمو عمانی هم به خورش اضافه کنید.
7)بهتر است در مراحل آخر پخت خورش مقدار کمی آبلیمو و کره به آن اضافه شود
طرز تهیه خورش قیمه آلو
1. ابتدا در ظرفی مناسب لپه را با مقدار کمی روغن تفت میدهیم و بعد با مقداری نمک نیم پز میکنیم. در ظرفی مناسب کمی روغن داغ میکنیم و پیاز را نگینی کرده و در آن نیمه سرخ میکنیم
2. و بعد مرغ یا گوشت را به قطعات مناسب خرد کرده و با آن تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند.به خورش لپه نیم پز شده و مقداری آب اضافه کرده و صبر میکنیم تا مواد 2سوم میزان پخت را طی کنند.
3. آلوها را شسته و بعد از گرفتن آب به مواد می افزاییم
4. رب گوجه فرنگی را جداگانه خوب سرخ کرده و همه ادویه و زعفران را به آن می افزاییم و به خورش اضافه کرده و صبر میکنیم جا بیفتد
سوالات متداول
❓ راس میگه خلال بادام پس کجا موند کی اضافه کنیم؟
✅ کلا دستور پخت های کلیپ برگر داغونه. دستور کاربرا بهتره.