خورش کدو حلوایی

1. ابتدا کدو را شسته و پس از پوست کندن،به صورت هلال های کوچک خرد کنید. سپس یک عدد از پیازها را ریز کرده و در تابه ای حاوی روغن سرخ کنید تا کمی طلایی رنگ شود.

2. حالا کدوی خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید.

3. پس از آن پیاز دیگری را نیز به صورت خلالی خرد کنید. حالا پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید.در حین سرخ شدن پیاز تکه های گوشت را نیز اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید.

4. برای پختن گوشت، 2 پیمانه آب جوشیده را به مخلوط گوشت و پیاز داغ افزوده و در ظرف را بگذارید تا گوشت روی حرارت کم اجاق گاز بپزد.

5. برای آنکه گوشت هنگام پخت طعم دار شود،زعفران محلول در آب جوشیده را نیز به آن اضافه کنید.

6. در فاصله پخت گوشت،آلوها را خوب شسته و به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید، در مراحل پایانی پخت گوشت،آلو را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کرده .

7. رب را پیش از اضافه کردن به گوشت،کمی در روغن تفت دهید تا رنگ بهتری در غذا ایجاد کند.

8. با توجه به اینکه کدو به خصوص درصورتی که تکه های آن ریز و نازک باشد به سرعت پخته و له می شود،

9. پس از اضافه کردن کدو،خورش را مدت زمان زیادی روی شعله اجاق گاز حرارت ندهید. برای این منظور باتوجه به اندازه تکه های کدو،یک ربع تا نیم ساعت زمان کافی است.

10. در ضمن دارچین و همچنین نمک و فلفل را نیز به همراه کدو به غذا اضافه کنید.

11. درصورتی که این خورش را با طعم ملس متمایل به ترش دوست دارید، 2 قاشق سوپ خوری آبغوره یا آب لیموترش به آن اضافه کنید