رشته خشکار

– شیرینی سنتی و خوشمزه شمال کشور خصوصا در ایام ماه مبارک رمضان اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. #رشته_و_خشکار #سوغات_گی..

رشته خشکار - مرجان رضازاده

رشته خشکار


شیرینی سنتی و خوشمزه شمال کشور خصوصا در ایام ماه مبارک رمضان
اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید

#رشته_و_خشکار #سوغات_گیلان #رشته_خوشکار #رشته_خشکار_گیلانی #رشته_خشکار_شمالی #افطاری #رشته_خشکار_خانگی

مواد لازم برای تهیه رشته خشکار برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد برنج 1 پیمانه
  • آرد گندم 1 پیمانه
  • نمک 1 پنس
  • آب یا شیر 2-2.5 پیمانه
  • مواد میانی
  • مغز گردو آسیاب شده 100 گرم
  • پودر شکر 3-5 قاشق غذا خوری
  • پودر هل ،دارچین و جوزهندی(از هرکدام) کمی

طرز تهیه رشته خشکار

آموزش تهیه رشته خشکار

1. برای مواد میانی مغز گردو را آسیاب کنید و با چند قاشق پودر شکر و ترکیبی از ادویه جات معطر مخلوط کنید. میزان شکر بستگی به ذایقه شما دارد.

مراحل تهیه رشته خشکار - تصویر 1

2. آرد الک شده را با آب یا شیر و نمک با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شود. مایع نباید خیلی شل یا خیلی سفت باشد. میتوانید فقط از 2 پیمانه آرد برنج استفاده کنید.

مراحل تهیه رشته خشکار - تصویر 2

3. روی درب بطری آب معدنی را 3 تا 6 سوراخ در یک یا دو ردیف ایجاد کنید.گوش پاک کن بردارید و پنبه آنرا جدا کنید و نی گوش پاک کن را داخل سوراخ ها فرو کنید.مواد را داخل بطری ریخته ، تابه را روی حرارت قرار دهید و با برس کمی چرب کنید.

مراحل تهیه رشته خشکار - تصویر 3

4. مواد را به صورت رشته های عمودی و افقی در طول و عرض تابه ریخته و چند لحظه اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد. به محض پخت رشته ها از تابه جدا میشوند و به راحتی میتوانید آنرا با دست یا کفگیر بلند کنید.

5. روی پارچه یا کاغذ روغنی قرار دهید.بلافاصله چهار گوشه آن را به داخل تا می کنیم و یک قسمت را روی قسمت بعدی می آوریم.از مواد میانی روی یک سمت از آن می ریزیم و قسمت آخر را که در نهایت آخرین تا است، روی آن می آوریم و با دست اطراف آن را می چسبانیم.

6. وقتی همه رشته ها آماده شدند ، در تابه روغن ریخته و آنها را سرخ کنید.میتوانید به همین صورت سرو کنید یا روی آن کمی شکر بپاشید و سرو کنید.

7. در صورت تمایل میتوانید با 1 لیوان آب و 1/5 لیوان شکر، شربت آماده کنید و رشته های سرخ شده را یک دقیقه داخل شربت قرار دهید سپس سرو کنید

تصاویر تزئینات رشته خشکار

رشته خشکار - رشته خشکار گیلانی دسری مناسب ماه مبارک رمضان - Diba & Dina
رشته خشکار - Mahdieh
رشته خشکار - عصرونه رشته خشکار با چای به لیمو خوشرنگ و خوش طعم - محبوب جون
رشته خشکار - سلام.اینم یه شیرینیه خوشمزه که مخصوص رشت هست. اینو بعد از ماه رمضان درست کردم.جاتون سبز خیلی خوشمزه بود.عکس مراحلشو براتون گذاشتم.در آب معدنی رو سوراخ کردم و نی گوش پاک کن رو بهش با حرارت چسبوندم.شد وسیله ریختن رشته.مواد داخلشم براتون گذاشتم.گردو دارچین وشکر.تند تند برای همسری سرخ کردم.😊وجاتون سبز پدرو دختر نوش جان کردن منم ادامه شو درست کردم - Somaye.61
رشته خشکار - رشته خشکار گیلانی مخصوص افطاری - محبوب جون
رشته خشکار - طرز تهیه👇 مواد لازم برای هفت عدد رشته خشکار آرد برنج یک لیوان آردگندم نصف لیوان آب یک ونیم لیوان مواد میانی سه قاشق غذاخوری شکر سه قاشق گردو یک قاشق مربا خوری دارچین یک قاشق مربا خوری هل شربت بار یک لیوان شکر آب نصف لیوان آب لیمو یک قاشق غذاخوری زعفران وگلاب و درصورت تمایل به میزان لازم بطری آب معدنی یک عدد روغن برای سرخ کردن به میزان لازم آرد برنج و آردگندم رو الک کنید بعد به تدریج بهش آب اضافه کنید وبهم بزنید یکباره آب رو اضافه نکنید چون شاید زیاد باشه ،آب خور آردها باهم متفاوت هستن براهمین تدریجی اضافه کنید ومرتب بهم بزنید وقتی به غلظت دوغ رسید دیگه آب اضافه نکنید،بعد خوب بهم بزنید بعد از الک مایع رو رد کنید سر بطری اب معدنی رو با پشت سوزن داغ به ردیف پنج تا سوراخ کنید مثلا اینجوری . . . . سوراخ ها زیاد درشت نباشن یکم از سر سوزن درشت تر باشه بعد مایع ارد رو بریزید توبطری ودرشو ببندید شکر واب و ابلیمو وزعفران رو بزارید رو گاز وقتی جوشید پنج دقیقه اجازه بدید بجوشه بعد زیرش وخاموش کنید وکنار بزارید گردو رو بادست خرد کنید بعد شکر وهل ودارچین رو بهش اضافه کنید وبا گوشت کوب یکم بکوبیدتا هم یکم خرد تر بشه وهم گردو روغن پس بده وطعمش توشکر ومواد دیگه پخش شه،میتونید توخرد کن خردش کنید تابه ی نسوز سایز بزرگ رو بادستمال کاغذی که به روغن اغشته کردید چرب کنید من از تابه ی، تابه دوقلو استفاده کردم ، بزارید روشعله ی متوسط رو به پایین تا تابه حسابی داغ شه پنج شیش دقیقه زمان میبره،زیر شعله روکم کم نکنیدمتوسط باشه یادتون نره بطری که توش مایه ی آرد هست رو خوب تکون بدید تا قاطی بشن دوباره حالا توی تابه هر جوری دلتون میخواد میاع رو به صورت تور توری دربیارید مثلا یه ردیف تابه رو از بالا به پایین بیاید ویه یه ردیف عمودی بیاین یه ردیف افقی بیاین روش مثل این# . وقتی رنگ مایع توری عوض شد خودتون میفهمید یه دقیقه زمان میبره بعد با دست تور رو وردارید و بزارید رو پارچه یا سینی، حالا از هردو طرف تور تا بزنید به سمت مرکز مثل (پیراهن که دست پیراهن هارو میاری وسط پیراهن) حالا یه قاشق ازمواد میانی میریزی وسط توری وتوری رو تا میکنی مثل بالشت (متکا) به تهش که رسیدی انگشتتو با اب خیس کن وبزن روی توری تا بچسبه وماد میانی بیرون نریزه، حالا توری های بعدی رو هم حاضرکن تا موادت تموم میشه ینی یه توری درست کن پرش کن بعد بروسراغ توری بعدی،تابه تو بعد هر دوباریه سه باری توری درست کردن دوباره چرب کن که یهو توری نچسبه به تابه حالا که مایع تموم شد وتوری های خشکار مون حاضره روغن یه لیوان بریز تو تابه وبزارخوب داغ شه وخشکارهارو توروغن سرخ کن وبزار یکم طلایی شه همه قسمتاش همزمان طلایی نمیشه فقط یه اندازه ای که یه قسمت های خشکارت طلایی شه کافیه چون زیادم بخوای کلا طلایی شه خشک میشه خشکارت وبدردنمیخوره بعد سرخ کردن خشکار ها بزار رودستمال کاغذی روغن اضافش بره بعد توشربتی که که تقریبا داغه یه دقیقه یابیشتر بخوردش بره خب رشته خشکارگیلانی شما حاضره، رشته خشکار یکم نرم تر باشه خوشمزه تره ینی من اینجوری دوست دارم باشه بعضیا ترد دوس دارن برای همین توشهد نمیزنن یکی دوقاشق شهدمیریزن روش ،البته توی درست کردن رشته خشکارشربت واجب نیست اختیاریه ،ینی بعد سرخ کردن با چایی میخورن چون تومواد میانیش شکرهست کافیه، ویه نکته ی دیگه میتونید مواد میانی نریزید ورشته روبزنید توشهد که بعد این کاربهش میگن رشته وخشکار حذف میشه خب دوستان این دستوری که یساعت وقت گذاشتم براش رو نوشتم باتوضیحات کامل امیدوارم بدردتون بخوره ،چون دستورشو موبه مو توضیح دادم زیادی طولانی شده ، فک نکنید سخته ها، خیلی خیلی راحته من برای درست کردن واماده کردنش کلا نیم ساعت وقتمو گرفت واین اولین بار بود رشته خشکاردرست میکردم وخیلی خوب از اب در اومد شمام یبار درست کنید حسابی قلقش دستتون میاد ،بنظرم این راحت ترین شیرینی بود که درست کردم ، بازم هم سوالی داشتید درخدمتم ازمحبوب جون بخاطر راهنمایی هاش ممنونم 🍀🌹 اینم لینگ پبج محبوب جون #رشته_خشکار #شیرینی_گیلانی #رشته_خوشکار #رشته_خشکارگیلانی #عصرانه #مهمانی #چایی_دورنگ - گندم?سلین
رشته خشکار - سلام🙋 روزتون به نیکی🌹 وقتی دور از گیلان باشی و هوس رشته خشکار کنی😔 نتیجش می شه این👆😊 مواد لازم: آرد برنج 2 لیوان آرد گندم یک لیوان آب حدودا 3 لیوان مغز گرودو ساییده شده به مقدار دلخواه پودر دارچین به مقدار دلخواه پودر هل نصف ق غ شکر دانه ریز به مقدار دلخواه طرز تهیه: اول از همه آرد برنج و آرد گندم رو با هم ترکیب می کنیم و مقدار آبمون رو کم کم اضافه میکنیم و با همزن دستی هم می زنیم تا آرد گلوله نشه و خوب حل بشه و برای مطمین شدن با گوشت کوب برقی مواد رو می زنیم و از صافی ردش میکنیم که هیچ گلوله آردی توش نباشه. این می شه خمیر ما. بعد می ریم سراغ مواد میانی؛ گردو و دارچین و هل و شکر رو ترکیب می کنیم که میشه مواد میانی. حالا خمیر رو داخل شانه ی مخصوص رشته می ریزیم (برای شانه ی رشته خشکار از جای سس هم می تونین استفاده کنین و یا ظرف آب معدنی که یک یا 3 سوراخ روی درش ایجاد کردید). کف تابه نچسب رو با پارچه ی روغن زده چرب می کنیم، رشته هارو به صورت کج و راست یا دورانی میریزیم (به محظ ریختن اگه تابه حسابی داغ باشه، سریع پخته می شه) بعد با چاقو آهسته کناره هاشو می گیریم و رشته هارو برمی دارم می ذاریم کنار و بعد رشته ها رو به صورت مستطیلی تا می کنیم و از مواد میانی داخلش می ذاریم و طرف دیگه ی رشته رو می ذاریم روش. (اگه روی هم نچسبید با آب راحت رشته هارو به هم بچسبونین) و  داخل روغن سرخ می کنیم. در آخر شهد شکر حاضر می کنیم و موقع سرو، رشته و خشکار رو در شهد می زنیم. نوش جان😊 - پروانه
رشته خوشکار برای اولین بار. عالی شد. ? - خانم آقا میلاد

سوالات متداول

من ی بسته رشته آماده از شمال خریدم. الان چطوری باید درستش کنم؟ اینکه خشکه چطور مواد بریزم توش تا کنم؟! تا حالا نه خوردم نه دیدم که چطوره. الان اینجا دیدم توش مواد میریزین تا میکنین بعد سرخ میکنین. چطوری ؟

✅ گمونم باید بزاری تو ابجوش.

نظرات کاربران

اسما — جمعه، ۲۱ تیر ۱۳۹۸ - ۲۲:۰۷
من ی بسته رشته آماده از شمال خریدم. الان چطوری باید درستش کنم؟ اینکه خشکه چطور مواد بریزم توش تا کنم؟! تا حالا نه خوردم نه دیدم که چطوره. الان اینجا دیدم توش مواد میریزین تا میکنین بعد سرخ میکنین. چطوری ؟
s@ra — چهارشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۸
گمونم باید بزاری تو ابجوش
سمیه — سه‌شنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۷
من با دستور شما درست کردم همه چی خوب بود اما نمیدونم چرا موقع تا زدن تیکه تیکه میشد علتش چیه
دلبری — سه‌شنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۳
دیر تا زدی گلم خشک شدن
رها — یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۸
خیلی عالیه
Atefeh — سه‌شنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۵:۴۳
اقاما ازایناتورامسرخوردیم خیلی چرب بود یدونه اشم نتونستم بخورم
فرهادی — شنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۸
من کلیپش گذاشتم
delaram — یکشنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۵
مقدار آب یا شیر چقدره اخه😐. یک دوم منظورشه یا ۱ الی ۲ پیمانه؟؟؟؟؟ ینی ج بده
مارال — شنبه، ۹ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۸
خوب نشد 😢😢😢چرا خانما کسی طبق این دستو درست کرده
مارال — شنبه، ۹ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۴
😣😣😣😣😢😢چرا مال من خوب نشد طبق دستور درست کردم مواد به ماهیتابه چسبید نه شل بود نه سفت هرکاری کردم خوب نشد کمکم کنید 😢😢
"Ailin" — سه‌شنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۹
بسیار عالی و کارآمد .
soogand khanom — دوشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۵۵
عالی
مطهره — دوشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۱
چرا من درست میکنم خوب نمیشه سرعت عملم توی ریختن مواد داخل تابه یکم کنده
فاطیما — دوشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۰
عااااااااالیه.
ngr — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۰
دوستان لطفااااااا،خواهشا،جان عزیز ترینتون
منو فالو کنید لتیک کنید کامنت بزارید
بجوووون خودم جبرااان میکنم
خدا خیرتون بده
مرسی
Shirin — سه‌شنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۵
چرا قسم میدی اینقدر مهمه؟
شهرزاد — چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۸
عالی بود مرسی از دستوراتون 💞💕🌷🌷
لیلی ۱۵ — چهارشنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۳۸
مرسی خیلی بدردم خورد😘😘
سروش — جمعه، ۱۷ آذر ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۵
عالیه
سروش — جمعه، ۱۷ آذر ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۳
می شه توفریزهم نگه داشت براسری های بعدی سرخ نکردنش رومی گم۰
گلدونه — شنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۲
ببخشین من جواب میدم؛
نه مواد نمیریزن چون باید جوری سوراخاروایجادکنیم تا خیلی درشت نباشن
بعدشم
میشه تو فریزرنگهداشت،مثل همبرگربین هرکدوم پلاستیک بذارین تا رشته ها بهم نچسبن
سروش — جمعه، ۱۷ آذر ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۲
فقط دوطرف روروی هم می یاریم موادازداخل سوراخهادرنمی یان
سمیه — شنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۱
سلام عالی بود 👌👌
تارا®® — یکشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۵:۱۴
من همیشه ستاره دادن فراموشم میشه،شرمنده😟
سروش — چهارشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۶ - ۲۳:۳۵
واقعامحشره وبیست بیست
تارا®® — چهارشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۶ - ۱۴:۳۰
خیلی عالیههههه
خوشمزه دیارم لایق هزاران ستارست .
Diba — چهارشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۶ - ۰۹:۴۰
مرسی از زحمتات😘😘😘
بانو — چهارشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۵
خیلی عاااالیه 👍👍👍👍
محمد مهدی — چهارشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۶ - ۰۰:۲۳
ببخشید دوست خوبم تو چه مرحله ای باید مواد میانی رو اضافه کرد ایا بین دو توری باید قرار بگیرد یا نه در یه توریه رشته ای قرار می گیره وتا میشه
مرجان رضازاده — پنجشنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۶ - ۱۳:۵۷
هر توری که پخت باید تا بزنید مواد بذارید و ببندید
مراحلش در پست اخرم
بانو — چهارشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۶
مواد میانی رو باید وسط رشته بریزین وتا بزنین
جمیله — سه‌شنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۶ - ۲۲:۳۶
سلام ای کا ش مراحل پیچیدن رشته را با عکس میزاشتین
مرجان رضازاده — پنجشنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۶ - ۱۳:۵۶
در پست جدید اضافه شده
محبوب جون — سه‌شنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۷
عالیه عزیز دلم خوشحالم که دستور شیرینی استان مارو گذاشتی طعم و عطرش عالیه محشری مرجان جون زنده باشی عزیزم
Shiva Fathipoor — سه‌شنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۶
مرجان عزیز واقعا بی نظیری
مهربانو — پنجشنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۶ - ۱۱:۵۸
بسیار عالی
❤الهه❤ — سه‌شنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۶
سلام ببخشید مرجان عزیز من قسمت پیچیدنش رو متوجه نشدم !
یعنی اول دولا تا می کنیم بعد مواد می ریزیم بعد یه تا دیگه می کنیم😔😔
گلدونه — شنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۳
نه،توی تای اول میریزیم وبقیه ی تاهارو میزنیم
مرجان رضازاده — پنجشنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۶ - ۱۳:۵۶
سلام
در پست جدید اضافه شده