سس ورستر شایر

1. روغن زیتون رو توی ماهی تابه بزرگی ریخته و روی حرارت ملایم گرم میکنیم. پیاز و فلفل سبز رو اضافه کرده حدودا 3 دقیقه روی حرارت میذاریم تا پیاز نرم بشه.

2. سرکه، شربت ذرت، آب، لیمو، ترب سفید، ماهی، سیر، نمک، فلفل سیاه و میخک رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم به جوش بیاد. سپس حرارت رو کم میکنیم و حدود 40 دقیقه روی حرارت کم میذاریم تا کم کم بجوشه و به 3 فنجان برسه. تو این مدت هم چند دقیقه یکبار هم میزنیم.

3. سسمون رو تو ظرف مورد نظر (نباید آلومینیومی باشه) میریزیم و روی ظرف رو میپوشونیم و اجاز میدیم سس خنک بشه