شیرین خورشت گیلانی

– گیلان..

شیرین خورشت گیلانی - سامره

شیرین خورشت گیلانی


گیلان

مواد لازم برای تهیه شیرین خورشت گیلانی برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • سینه مرغ 1 عدد
  • پیاز متوسط ۲ عدد
  • آلو خورشتی ۱۰۰ گرم
  • قیصی ۱۰۰ گرم
  • رب گوجه ‌فرنگی نصف قاشق غذا خوری
  • قند ۳ حبه
  • آب مرغ ۳ لیوان
  • نمک ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
  • زردچوبه ۲ قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه شیرین خورشت گیلانی

ریختن رب اختیاری هستش. اگر می خواین غذاتون تیره تر باشه رب نزنین.

قند برای تیره شدن و شیرین شدن خورشت میباشد.

آلوها و قیصی رو از شب قبل خیس کنید و اگه از شب خیس نکردین حداقل دو ساعت با آب گرم خیس بدین.

اگه بعد سرخ شدن پیازها بخاطر قند سفت شد و بهم چسبید موقع اضافه کردن مرغ و آلو قیصی با دست پیاز ها رو جدا کنید زمانیکه آب مرغ اضافه کنید حالت چسبندگیش از بین میره.

این خورشت آب نداره و باید خشک باشه.

میزان چرب بودن و روعن غذا کاملا به خودتون بستگی داره

طرز تهیه شیرین خورشت گیلانی

1. اول پیاز ها رو بصورت خلالی و نازک خرد کنید.بعد پیاز ها رو با زردچوبه و کمی نمک بریزین توی دیگ و تفت بدین وقتی آب پیاز گرفته شد روعن رو اضافه کنید.

2. مرغ ها رو بصورت خرد کرده (هر تکه حدود 3 تا 4 سانت) بعد مرغ ها رو بصورت جداگانه با زردچوبه پیاز کوچک و کمی نمک و آب بپزید. پیاز ها که کمی سرخ و طلایی شد قندها رو اصافه کنید و انقدر پیاز ها رو سرخ کنید تا کاملا سرخ و تیره بشن.

3. وقتی پیازها کاملا سرخ شد، مرغ پخته شده و آلو و قیصی که از قبل خیس کردیم رو به پیاز اضاقه میکنیم و با هم تفت میدیم تا مرغ ها کمی سرخ بشن .

4. وقتی مواد رو تفت دادیم آب مرغ (باید پیازی که داخل آب مرغ ریخته بودین رو دور بریزین.) رو به مواد اضافه میکنیم و میذاریم روی شعله ی ملایم بین 20 دقیقه تا نیم ساعت تا آبش خشک بشه و جا بیفته.

5. در صورتیکه تمایل به ریختن رب دارین، رب رو با کمی روغن تفت بدید و بعد اضافه کردن آب مرغ به خورشت اضافه کنید. نوش جان

نظرات کاربران

Niloofar — دوشنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۸ - ۱۸:۳۴
سلام من که عاشق این غذا هستم اگر امکانش هیت طرز تهیه ی تاس کباب گیلانی رو هم بزارید ممنونم☺☺☺
سامره — یکشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۸ - ۰۸:۲۵
چشم در اولین فرصت
هدیه مهربان — دوشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۱
خوشمزه ترینه کسایی که ننی دونن چیه یه بار درست کنن عاشقش می شن غذای اعیونی خانا بوده قبلنا تو زمستون به مهمان عزیزشون می دادن
➡️Nila⬅️ — دوشنبه، ۹ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۵۰
ما بجای قند کشمش سرخ کرده میریزیم ک طعم شیرینش معلوم بشه
سامره — سه‌شنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۲
ممنون امتحان میکنم
➡️Nila⬅️ — دوشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۵
خواهش گلم
مهسا (گیلان) — یکشنبه، ۱ دی ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۵
اینکه دستورش هست تو خود پاپی 😄
سامره — سه‌شنبه، ۳ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۵
عزیزم دستور پخت شیرین خورشت اینه و توی کلیپ برگر آلومسما رو گذاشته ولی با دستور شیرین خورشت در صورتیکه ما توی گیلان آلومسما رو آبدارتر درست میکنیم و زدن رب توی آلو مسما ضروریه اما اگه دقت کرده باشی شیرین خورشت رو من اختیاری رب زدم ولی در اصل تیره تر باید باشه و البته بدون آب برعکس آلومسما.
اعظم ۴۹ — شنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۸ - ۱۲:۰۵
بسیار عالی دوست عزیز
سامره — سه‌شنبه، ۳ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۱
ممنون از شما