قلیه دزفولی

– سلام عزیزان قلیه دزفولی از اسمش مشخصه یکی دیگه از غذاهای محلی شهرستان دزفول حتما امتحانش کنید ، پشیمون نمیشید..

قلیه دزفولی - Mahnaz

قلیه دزفولی


سلام عزیزان

قلیه دزفولی از اسمش مشخصه یکی دیگه از غذاهای محلی شهرستان دزفول

حتما امتحانش کنید ، پشیمون نمیشید

مواد لازم برای تهیه قلیه دزفولی برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت پرچربی و بدون استخوان 200 گرم
  • نخود 200 گرم
  • برنج 1/4 پیمانه
  • بلغور گندم 1/4 پیمانه
  • لوبیا چشم بلبلی 1/4 پیمانه
  • پیاز متوسط 2 عدد
  • سیر له شده 1/2 بوته
  • آلو سیاه درشت 1/2 پیمانه
  • برگه زردآلو 1/2 پیمانه
  • رب انار به مقدار لازم
  • شکر به مقدار لازم

طرز تهیه قلیه دزفولی

1. حبوبات از شب قبل خیس خورده شود. سیر وپیاز را ریز خرد می کنیم تمام مواد را به جز رب انار و شکر درون قابلمه ریخته سیر و پیاز و نمک و زردچوبه را اضافه کرده.

2. آب روی مواد میریزیم به اندازه ای که آب روی مواد باشد ودر طول طبخ غذا نیازی به اضافه کردن آب نداشته باشد شعله گاز را زیاد میکنیم تا آب به جوش بیاید تا قبل از به جوشن آمدن غذا درب قابلمه را نبندید چون به علت داشتن بلغور و برنج ، غذا سر ریز میشود.

3. بعد از به جوش آمدن غذا درب قابلمه را گذاشته وشعله گاز را کم کرده تا به مدت سه چهار ساعت به آرامی بپزد

4. هنگامی که مواد کاملا پخته شدند با گوشت کوب مواد را کاملا می کوبیم تا نرم شوند

5. سپس مجدا غذا را روی حرارت قرار میدیم رب انار و شکر را اضافه می کنیم در این مرحله بر خلاف مرحله قبل باید غذا را مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد.

6. پس از ده الی پانزده دقیقه گاز را خاموش کرده وغذا را در ظرفهای مورد نظر سرو می کنیم وبا روغن داغ و پونه تزیین میکنیم

سوالات متداول

من میخوام درست کنم.بعضیا به جای قیصی از به استفاده میکنن.من الان هیچ کدوم را ندارم.میشه به جاشون کدو حلوایی بذارم؟ یا کلا هیچی به جاش نذارم؟

✅ سلام عزیز
هیچی نذاری بهتره.

نظرات کاربران

sara.b — سه‌شنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۵
بسیار عالی، ممنون که غداهای سنتی دزفول رو زنده نگه داشتید
s.m — پنجشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۴
من میخوام درست کنم.بعضیا به جای قیصی از به استفاده میکنن.من الان هیچ کدوم را ندارم.میشه به جاشون کدو حلوایی بذارم؟ یا کلا هیچی به جاش نذارم؟
mahnaz — پنجشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۷
سلام عزیز
هیچی نذاری بهتره
s.m — پنجشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۲
این غذا را مادربزرگم میپخت .چه قدر دوست داشتیم. ولی یادمه دون انار میریختن توش.
معصومه — سه‌شنبه، ۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۲
این غذا رو مادرم از زمان بچگیمون با گوشتای استخون دار مرغ تو زمستون درست میکرد,ترشیش نباید خیلی زیاد باشه و دون انار و لوببا چشم بلبلی طعم اصلیش رو درست میکنه
معصومه — سه‌شنبه، ۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۰
ما توش برنج و شکر و الو و زرالو نمبزنیم,از نظر من گوشت مرغ توش خوشمزه تره و ترشیش رو,من هم رب اناری خوردم هم دون انار خشک شده توش ریختیم,با دون انار خوشمزه تره
mahnaz — سه‌شنبه، ۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۵
نوش جونتون عزیزم ، ممنون از دستورتون حتما امتحانش می کنم
? رونیــکـا ? — یکشنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۴
خوبه دوسدارم اما مامانم و اینا بیشتر من دوسدارن 😄😄😄
mahnaz — دوشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۷ - ۰۵:۵۵
عزیزم نوش جونتون😍😍😍
shdiw.af — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۰
به به هوس کردم😻💋عالیهههه همشهری عزیز🔥
mahnaz — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۲:۱۵
ممنون عزیزم 😚
مامان آرین — یکشنبه، ۲۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۳
عالیه همشهری
mahnaz — یکشنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۴۸
ممنون گلم
Atena — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۵
عالیه همشهری
mahnaz — یکشنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۴۸
ممنون عزیزم
زهرا از آستارا — چهارشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۵:۵۶
به به
mahnaz — چهارشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۶
ممنون گلم
مهربانو — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۲
عالیه عزیزم
mahnaz — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۵
ممنونم گلم
پری بانو — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۸
دمت گرم همشهری 😘😘😘
mahnaz — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۱
قربونت ، عزیزمی😍😍😍
ریحانه خانوم — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۱
ویلته سی دسفیلیو😍موفق باشی همشهری
mahnaz — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۵
ممنونم نازنینم😍😍😍
مائده کدبانو? — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۴
خیلی عالیه دزفیلی عزیز😍😍
mahnaz — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۳
ممنون نازنینم
NazBanoO✔ — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۹
ممنون از دستور خوبت همشهری😍😍😍😍😘😘
mahnaz — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۴
خواهش میکنم نازنینم ، باعث افتخاره 😍😍😍