مصلح پلو

1. برنج را آبکش کرده و در قابلمه می ریزیم و لابه لای برنج، ادویه می پاشیم. بعد از گرفتن عرق برنج، زعفران ساییده را با آبجوش دم کرده به همراه نصف لیوان آب گوشت یا آب ساده و سه تا چهار قاشق روغن روی سطح برنج می ریزیم و پلو را دم می کنیم.

2. پیازها را با رنده ریز کرده و گوشت را با پیاز رنده شده، ادویه، نمک و فلفل مخلوط می نماییم. سپس از این مخلوط گلوله هایی به اندازه نارنگی برداشته و در دست گرد می کنیم و با انگشت سطح آن را سوراخ کرده و در تابه ای که در آن روغن ریخته ایم سرخ می کنیم.

3. برنج را در قابلمه مخلوط کرده و در دیس می کشیم. بعد کمی برنج زعفرانی و کره آب کرده بر روی سطح پلو ریخته و شامی های سرخ شده را بر روی آن می چینیم. می توانیم تعدادی تخم مرغ را نیمرو کرده و به همراه شامی ها بر روی پلو چیده و سرو نماییم