نان تفتان سنتی

– یک میان وعده خوشمزه یا یه صبحانه عالی باکره مربا خونگی..

نان تفتان سنتی - Amird

نان تفتان سنتی


یک میان وعده خوشمزه یا یه صبحانه عالی باکره مربا خونگی

مواد لازم برای تهیه نان تفتان سنتی برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد سفید 500 گرم
  • آرد گندم 500 گرم
  • مایه خمیر فوری 1 قاشق غذا خوری سرپر
  • شکر 1 قاشق چای خوری
  • شکر 1 لیوان
  • روغن کرمانشاهی آب کرده 1 لیوان
  • آب یا شیر 2 لیوان
  • پودر هل یا پودر رازیانه 1 قاشق چای خوری
  • آب ولرم یا شیر ولرم 1 لیوان
  • مواد رومال:
  • تخم مرغ 2 عدد
  • زعفران دم کرده 1 قاشق چای خوری
  • کنجد سفید یا سیاه به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه نان تفتان سنتی

1.شیر یا آب باید حتما ولرم یعنی داغ باشه اما انگشت رونسوزونه .

2.اندازه چونه هاتون بستگی به سینی فرتون داره چون مال من کوچیک بود چونه کوچیک گرفتم

طرز تهیه نان تفتان سنتی

1. درون ظرفی یک لیوان شیر ولرم یا آب ولرم راریخته مایه خمیر ویک قاشق شکرراروی آب یاشیر می پاشیم درظرف رابسته و10دقیقه اجازه میدهیم عمل بیایید.

2. هردوآردرامخلوط کرده ودوبار الک میکنیم درون ظرفی شیریا آب وروغن وشکررامخلوط میکنیم وهم میزنیم تاشکرحل شود بعد مایه خمیر که پف کرده رو اضافه میکنیم وکمی مخلوط کرده وآردمیریزیم وبادست جمع میکنیم کم کم آرد اضافه کنید تاخمیر سفت نشود .

3. روی سطحی صاف آردپاشی کرده خمیر راازظرف بیرون آورده روی آرد میگذاریم وبه صورت رفت وبرگشت ورض میدهیم تاخمیر یکدست ولطیفی داشته باشیم سعی کنیدموقع ورض دادن خمیر زیادآرداضافه نکنید که خمیر سفت شود.

4. درون طرفی که حجم بزرگی داشته باشدخمیرراگذاشته وروی آن را سلفون کشیده ودرجای گرم 2ساعت استراحت میدهیم حجم خمیردوبرابرمیشه اگه جای خمیر خیلی گرم باشه یک ساعت هم کافیه استراحت کنه .

5. بعد از استراحت خمیر دست راآردی کرده پف اضافی آن گرفته شودبعد ازخمیر چونه میگیریم به اندازه یک نارنگی کوچک وروی خمیر راپوشاننده ازسمتی که اولین چونه رو گرفتین شروع میکنیم چونه هارو پهن میکنیم وبادرنمک پاش طرح می اندازیم.

6. تخم مرغ زعفران رامخلوط کرده بابرس رومال میکنیم کنجدهارومخلوط میکنیم ومی پاشیم روی تفتان ودرون سینی توستر گذاشته ازقبل 5دقیقه گرم میکنیم من باتوستر درست کردم درجه 180 حرارت بالاوپایین وهرسری سینی روتقریبا 20دقیقه گرفتم داخل توستر ویه ظرف آب برای کف توستر یا هرفری گرماش بابقیه فرق میکنه خیلی باید مواظب باشید روی تفتان طلایی بشه کافیه

سوالات متداول

من پختم با این که خیلی تو فر بود حالت خمیری داشت و نپخت میشه بگید چرا؟ک

✅ سلام احتمالا چونه هاروبزرگ گرفتین ویکم هم ضخیم پهن کردین باید تقریبا نازک پهن بشه فقط میتونه دلیلش این باشه.

عالیه, به جای روغن کرمانشاهی میتونیم کره یا روغن مایع استفاده کنیم ؟

✅ ممنون بله میشه دقیقا به همون میزان.

نظرات کاربران

زعفران — سه‌شنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۳
من پختم با این که خیلی تو فر بود حالت خمیری داشت و نپخت میشه بگید چرا؟ک
amird — سه‌شنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۶
سلام احتمالا چونه هاروبزرگ گرفتین ویکم هم ضخیم پهن کردین باید تقریبا نازک پهن بشه فقط میتونه دلیلش این باشه
زهرا??? — دوشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۷
عالی شده‌ممنونم گلم فردابهتون سرمیزنم گلم
amird — جمعه، ۶ مهر ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۸
ممنونم لطف دارید
ترنم و طلوع — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۸
بسیار عالی
amird — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۲
تشکر وسپاس
مهربانو — شنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۲
محشره گلم
دستت درد نکنه
amird — شنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۳
ممنونم خواهش میکنم قابلی نداشت
مهربانو — شنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۴
نوش جونت گلم
amird — یکشنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۷
ببخشید اشتباهی نوشتم جونت بی بلا
amird — یکشنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۷
جونن بی بلا
کژال — پنجشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۳
عالیه
amird — پنجشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۵
ممنون
شقایق — پنجشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۶:۰۷
عالیه, به جای روغن کرمانشاهی میتونیم کره یا روغن مایع استفاده کنیم ؟
amird — پنجشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۵
ممنون بله میشه دقیقا به همون میزان
شقایق — پنجشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۷
ممنون
amird — جمعه، ۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۲
خواهش
Farnaz — پنجشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۱۸
عالیه
amird — پنجشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۴
لطف دارید 😊