نان پودینگ دار

1. تهیه فیلینگ: ابتدا فلینگ نان را تهیه کرده و کنار می گذاریم تا خنک شود. درون کاسه ای زرده تخم مرغ را به همراه رنده پوست لیمو و شکر و همچنین نشاسته ذرت مخلوط کرده و با همزن دستی میزنیم.

2. شیر را درون ظرفی روی حرارت قرار بدید و وقتی گرم شد قبل از اینکه به جوش بیاد مایه را در حالی که مرتب هم میزنید به تدریج به شیر اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه (حدود 5 دقیقه با حرارت متوسط) وقتی غلیظ شد از رو حرارت بردارید و روش رو با نایلون به طور مستقیم بپوشانید تا رویه نبنده.

3. روش تهیه خمیر: کلیه مواد برای تهیه خمیر را با هم مخلوط کنید و حدود 15 دقیقه خوب ورز بدید. خمیر کمی چسبناک خواهد بود نگران نباشید. آرد اضافه نکنید هنوز خمیرمایه آن را به عمل نیاورده.

4. روی خمیر را پوشانده و 1 ساعت در محیط گرم استراحت داده تا حجمش دو برابر شود. بعد خمیر را کمی ورز داده و به شکل مستطیل پهن کنید و به سه قسمت تقسیم کنید و علامت بزنید. قسمت وسط مواد پودینگ را پهن کنید و کناره ها را برش بزنید و به صورت ضربدری رو م قرار بدید. لبه های بالا و پایین را تا کرده تا مواد بیرون نریزه.

5. روی خمیر را پوشانده و 15 دقیقه دیگر استراحت بدید بعد خمیر رو به سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید منتقل کنید و رومال بزنید(زرده تخم مرغ+ شیر) و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که نان طلایی بشه بپزید و بعد گریل را روشن کنید تا روش هم طلایی بشه.نوش جان