پف پفی زعفرانی ( ویژه نوروز )

1. ابتدا دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب سرد مخلوط کرده کنار میگذاریم (نیازی به بن ماری کردن نیست)

2. یک پیمانه آب را با دو پیمانه شکرمان حل کرده یک قاشق آبلیمو به آن اضاف کرده و روی شعله ملایم گذاشته تا شکرمان آب شود.

3. وقتی که آب و شکر نزدیک به جوش زدن رسید ژلاتینی که در آب حل کردیم را به آن اضافه کرده ومرتب بهم میزنیم.کمی شعله را زیاد میکنیم تا بجوش آید و سپس با حرارت کم میگذاریم 5 دقیقه بجوشد و مرتب هم میزنیم.

4. بعد از 5 دقیقه شعله را خاموش کرده و در دمای آشپزخانه میگذاریم تا موادمان سرد شود.

5. حالا وانیل را به موادمان اضافه کرده و بیست دقیقه با دور تند همزن آنرا را هم میزنیم تا شبیه خامه فرم گرفته شود.

6. زعفران را روی پودر نارگیل میریزیم و با دست مخلوط میکنیم تا پودر نارگیل یکدست شود.

7. حالا پف پفی را در قیف کرده و به سلیقه خود با ماسوره شکوفه ویا .... میزنیم و روی پف پفی ها هم پودر نارگیل میپاشیم.

8. پف پفی را بمدت یکساعت در یخچال گذاشته تا ببندد و سپس نوش جان میکنیم