کتلت بازاری
– کتلت و شامی
کتلت بازاری
Maral Farhadi
کتلت بازاری
(از دسته ی کتلت و شامی)
مواد لازم برای تهیه کتلت بازاری برای 8 نفر
- مواد اصلی
- سیب زمینی متوسط 3 عدد
- آرد سفید 1 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- کره 1 قاشق غذا خوری
- آب 1 پیمانه
- آرد سوخاری 4 قاشق غذا خوری
- زردچوبه 1 قاشق چای خوری
- پیاز متوسط 1 عدد
نکته های مهم برای تهیه کتلت بازاری
این کتلت بسیار ترد هست واحتیاج به روغن کمتری دارد.
بعداز سرخ کردن روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود
طرز تهیه کتلت بازاری
1. ابتدا سیب زمینی را آبپز کرده ،پوست گرفته وداغ داغ له میکنیم.
2. آب وزردچوبه وکره را درون قابلمه ریخته روی حرارت قرار میدهیم وقتی جوش آمد آرد را یکجا اضافه کرده وحرارت را کمتر کرده وسریع هم میزنیم .حدود سه دقیقه هم میزنیم تا خمیر وسط ظرف جمع شود.
3. پیاز را رنده ریز میزنیم وآب پیاز را میگیریم به سیب زمینی همراه نمک وفلفل وتخم مرغ وآرد سوخاری اضافه وخوب مخلوط میکنیم.
4. خمیر را به سیب زمینی اضافه وخوب هم میزنیم.مایه کتلت اصلا چسبندگی ندارد.درون دست فرم داده ودرون روغن سرخ میکنیم
تصاویر تزئینات کتلت بازاری
نظرات کاربران
ممنون از دستور خوب، ترد و خوشمزه شد
روغنتون داغ نبوده که وا رفته کارتون مشکل داشته
بر خلاف گفته ی دیگران هم خیییییلی روغن برد و با گذاشتن روی دستما بازمکلی روغنی بود و اصلا خوب نبود.
و دگ اینکه مزشم مزه ی خمیر سرخ شده میداد و اصلا خوشمزه بود.
خواهشا انقدر دروغ زیر کامنتا ننویسین و تعریف الکی نکنین موادمو هدر دادم فقط.
کوکو سیب زمینی خیلی بهتر ازینه.
یه ستاره هم زیاده برای این دستور...
خیلی خیلی ممنون همچنین شما😍😍😍😍
من بکینگ پودر نزدم فکر نکنم مشکلی پیش بیاد
انقدر چرت و پرت ننویس دروغگو
فقط آرد سفید کم داشتم آرد گندم قاطیش کردم و بجای کره روغن جامد اضافه کردم
بسیار راحت و خوشمزه❤
ممنون میشم جواب بدین
اگه یکم سیر و یه طعم ترش یا تند داخلش باشه بهتر نیس؟
سلیقه ای هست من یه حبه سیرم رنده میکنم خوب میشه
امشب درست کردم عااالی شد😍👌
خمیر هم نمیشه
امروز درست کردم طعم بسیار عالی وتردی داشت👍👍👌💖💖😘😘😘
اگه اضافه نکنید چسبندگیش گرفته نمیشه من باگتو امتحان نکردم ولی فکر میکنم مانعی نداشته باشه
چسبندگی سیب زمینیها فرق داره
اما مزش عالی شد
سپاس بابت رسپی خوبتون🙏
سوالات متداول
❓ سلام عزیزم میشه ارد سوخاری نزنم؟؟
✅ سلام نمیشه چسبندگی پیدا میکنه.
❓ عزیزم کره اب شده یه قاشق یا اب نشده؟؟؟مخام بپزم الان
✅ گلم آب نشده.
❓ مواد کتلتو اگه فریز کنیم خراب میشه یا نه؟
✅ نه عزیزم خراب نمیشه من خیلی اینکارو میکنم.
❓ اگه بجای ارد سوخاری از پودر سخاری استفاده بشه مشکلی داره؟
✅ مشکلی نیست.
❓ سلام عزیزم مزاحم همیشگی. می خوام این کتلت خوشمزه تون رو درست کنم فقط دوتا سوال. اول اینکه یک ق غ کره رو باید اب کنم و حساب کنم یا جامد که هست؟
✅ سلام گلم کره بصورت جامد یک قاشق
من بکینگ پودر نزدم فکر نکنم مشکلی پیش بیاد.
❓ اگه تو روغن وا بره مشکلش کجاست؟
✅ شاید روغن کاملا داغ نبوده.
❓ سلام مارال جون...برای این کتلت ادویه اش فقط زردچوبه اس؟نمک و فلفل نمیخواد؟ ممنون میشم جواب بدین
✅ سلام عزیزم نمک وفلفل هم نوشتم.
❓ منم امشب درست کردم همه چیش خوب بود یکم کم نمک درست کردم.ممنون مارال جون❤ اگه یکم سیر و یه طعم ترش یا تند داخلش باشه بهتر نیس؟
✅ سلام عزیزم نوش جان
سلیقه ای هست من یه حبه سیرم رنده میکنم خوب میشه.
❓ سلام اگه به مواد این کتلت گوشت چرخ کرده هم اضافه کنم با همین دستور پخت خوب میشه؟
✅ سلام گلم امتحان نکردم نمیدونم.
❓ یک پیمانه یعنی چه قدر؟
✅ پیمانه استاندارد اندازه گیری یا لیوان دسته دار فرانسوی سر خالی.
❓ عزیز من مواد رو درست کردم بینهایت چسبندس اصلا نمیشه حالت داد من سیب زمینیمو که له کردم خیلی چسبنده شد و اصلا شبیه عکس شما نیست چی بهش اضافه کنم درست میشه؟
✅ من هم یکبار درست کردم بیش از اندازه چسبنده شد و حتی به قاشق هم میچسبید به نظر من به خاطر نشاسته زیاد خود سیب زمینی هست چون خود سیب زمینی خالیش خیلی چسبنده بود.
❓ سلام ببخشید میشه بجای آردسوخاری پودر ادویه ی سوخاری بزنیم و یا کلا آرد سوخاری نزنیم؟؟
✅ سلام گلم گه منظورتون پودر سوخاری که ادویه دار هست بله میشه
اگه اضافه نکنید چسبندگیش گرفته نمیشه من باگتو امتحان نکردم ولی فکر میکنم مانعی نداشته باشه.
❓ خانم فرهادی شما از چه مارکی برای آرد سوخاری استفاده می کنید ؟ یا اینکه خودتون تهیه می کنید ؟
✅ خانمی آماده میخرم انسی ترخینه سبزان الیت خوب هستن.
❓ سلام خانم فرهادی من طبق دستور شما کتلت بازاری و درست کردم ولی مواد کاملا به دست میچسبه مشکلش چیه؟؟؟
✅ سلام مال منم همین طور شد دستتو خیس کن بعد امتحان کن واسه هر یه دونه درست کردن هر بار دستاتونو خس کنین دیگه نمیچسبه
اما مزش عالی شد.
❓ سلام مارال خانم اگه آرد رو به آب جوش اضافه کنیم گلوله نمیشه؟
✅ سلامگلم باید سریع هم بزنید که گلوله نشه.
❓ ببخشی عزیزم ..منظور از پیمانه لیوان فرانسه رو درنظر بگیریم یا استکان رو_؟
✅ سلام گلممنظور پیمانه استاندارد اندازه گیری هست؛ با لیوان دسته دار فرانسوی هم میشه.
❓ سلام ميشه ارد سوخاري رو حذف کنم؟
✅ اصلش به آرد سوخاری هستش.
❓ یعنی روغنمابع نمیشه؟؟
✅ فکر میکنم بشه ولی امتحان نکردم.
❓ عزیزم ببخشید میشه بجا کره روغن مایع زد؟؟چ میزان؟؟؟؟
✅ من با روغن مایع درست کردم خیلی خوب شد😋.