کیک دسر ویکتوریا

– دستورپخت غذای ملل

کیک دسر ویکتوریا - کوک‌برگر

کیک دسر ویکتوریا


کوک‌برگر
کیک دسر ویکتوریا

(از دسته ی دستورپخت غذای ملل)

مواد لازم برای تهیه کیک دسر ویکتوریا برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد 175 گرم
  • شکر 175 گرم
  • کره 175 گرم
  • تخم مرغ 3 عدد
  • پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • اسانس وانیل چند قطره
  • مواد دسر :
  • پنیر ریکوتا (طرز تهیه موجود است) 450 گرم
  • تخم مرغ 2 عدد
  • شکر 1/3 لیوان
  • شکلات 200 گرم
  • شیر 1 لیوان
  • پودر ژلاتین 4 قاشق غذا خوری
  • پودر پودینگ 1 بسته

نکته های مهم برای تهیه کیک دسر ویکتوریا

1)بهتر است بعد از گذشت 45دقیقه کیک را با خلال دندان تست کنید چون حرارت فرها با هم متفاوت است.اگر بعد از فرو بردن خلال کیک به خلال نچسبد آماده است.

2)در صورت تمایل مقداری گردوی خرد شده هم به مایه کیک اضافه کنید.

3)برای زیبا تر شدن کیک میتوانید روی آن را با شکلات سفید آب شده تزیین کنید.

4)در صورت تمایل به جای پنیر ریکوتا از پنیر خامه ای استفاده کنید

طرز تهیه کیک دسر ویکتوریا

آموزش تهیه کیک دسر ویکتوریا

1. ابتدا فر را در دمای 180 درجه تنظیم کرده و روشن کنید تا داغ شود.تخم مرغ ها و کره را نیز در دمای اتاق قرار دهید.

مراحل تهیه کیک دسر ویکتوریا - تصویر 1

2. در ظرفی مناسب کره و شکر را مخلوط کرده و خوب هم بزنید و بعد تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکنواخت شوند.به مایه کمی اسانس وانیل اضافه کرده و باز به خوبی هم بزنید.

مراحل تهیه کیک دسر ویکتوریا - تصویر 2

3. آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکایو را مخلوط کرده و 2تا3بار الک کنید تا کاملا هوا خورده و سبک شوند.این مواد را کم کم به مواد قبلی اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید(حالت دورانی).قالبی را انتخاب کرده و داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید.قاشق را چرب کرده و با آن از مواد برداشته و در قالب کاملا پخش کنید.(فقط یک لایه نازک بریزید و بقیه را نگه داری)

مراحل تهیه کیک دسر ویکتوریا - تصویر 3

4. طرز تهیه دسر رویه:

5. پنیر ریکوتا و تخم مرغ را داخل ظرفی به خوبی مخلوط کنید و بعد شکر و کمی اسانس وانیل به آنها افزوده و مجددا به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند. مایه را روی مایه کیک ریخته و با قاشق چرب مجدد آن را چرب کنید و بعد بقیه مواد کیک را روی آن پخش کنید.

6. قالب کیک را به مدت 1 ساعت داخل فر گرم شده قرار دهید تا کیک بپزد. پس از پخت کیک را از قالب خارج کنید و کنار بگذارید تا سرد شود.

7. طرز تهیه لایه سوم:

8. شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن ماری آن را کاملا آب کنید. پودر پودینگ و شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم بزنید تا پودینگ غلیظ شود سپس پودر ژلاتین را اضافه کنید و پس از اینکه حل شد از روی حرارت بردارید و با شکلات مخلوط کنید.

9. صبر کنید تا پودینگ کامل سرد شود.کیک سرد شده را به قالب برگردانید و پودینگ را روی آن بریزید و کاملا پخش کنید و آن را به مدت 7تا10ساعت داخل یخچال قرار دهید

تصاویر تزئینات کیک دسر ویکتوریا

دسر پان اسپانیا - دسر_پان_اسپانیا #دسر #پان #اسپانیا #شبرینی #خامه #بیسکوییت #کرم #کاکایویی #مور #گردو از همراهیتون خیلی خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
کیک _دسر ویکتوریا - سلام 😍😍😍😍😍 یه کیک دیگه ویه خوشمزه دیگهههه وااای جاتون خیلی خاالی عالی بوووود😋😋😋😋😋 ولی اینم بگم که این کیک دسری زحمت زیادی داشت😩. خوب حالا دستورش 😊 3تاتخم مرغو با چند قطره وانیل و175گرم شکر خوب هم زدم تا کرمی رنگ وکشدار بشه..بعدکره رو اضافه میکنیم وهم میزنیم البته یه دقیقه کافیه..بعد آرد175گرم وپودرکاکایو 2قاشق غذاخوری ویه قاشق بکینگ پودرمخلوط میکنیم و3بار الک میکنیم بعد کم کم به مواد تخم مرغ اضافه میکنیم وبا لیسک یا مثل من قاشق چوبی آروم ودورانی هم میزنیم...کف قالب یه کاغذ روغنی پهن میکنیم بعد یه لایه نازک از مواد کیک میریزیم قشنگ همه جای قالب پهن میکنیم..میزاریم داخل فر که از قبل روشن کردیم 180به مدت نیم ساعت یه مقدارکه مواد داخل قالب گرفت قالبو از فر خارج کرده...حالا 250گرم پنیر خامه ای لبنه یا ماسکارپونه رو با یدونه تخم مرغ خوب هم میزنیم بعد چند قطره وانیل بهش اضافه میکنیم حالا موادو روی کیک داخل قالب میریزیم ..بعد مواد کیک رو روی پنیر ها میریزیم ...ودوباره داخل فر میزاریم این بار 190به مدت یه ساعت البته همه فرها مثل هم نیس پس با خلال دندون امتحان کنید😊😉 بعد کیکو بزارید سرد بشهحالا مقداری شکلات تخته ای شیرین خرد کرده وروی کتری میزاریم تا بن ماری بشه ..پودر پودینگ وانیلی روبه یه لیوان شیر و2قاشق غذاخوری ژلاتین مخلوط میکنیم هم زده بعد شکلات آب شده رو اضافه میکنیم وقتی پودینگ غلیظ شد از روی حرارت بر میداریم...سر که شد روی کیک که هنوز داخل قالبه میریزیم وداخل یخچال میزاریم من تو فریزر به مدت 20دقیقه گذاشتم . حتما درست کنید و حالشو ببرید😄😍 - Sahar
کیک دسر ویکتوریا - دسر کیک نسکافه ای 🍰🍰🍰 خیلی خوشمزه است 🍰🍰🍰 برای کیک این دسر دستور زیر #کیک شکلاتی قنادی کیک شکلاتی بی نهایت خوشمزه مواد لازم آرد مخصوص شیرینی پزی دو پیمانه پودر کاکایو نصف پیمانه بیکینگ پودر دو ونیم قاشق چای خوری جوش شیرین نصف قاشق چای خوری نمک یک چهارم قاشق چای خوری پودر نسکافه یک قاشق چای خوری پودر شکر یک و نیم پیمانه تخم مرغ دو عدد شیر یک پیمانه روغن مایع نصف پیمانه وانیل نصف قاشق چای خوری آب جوش نصف پیمانه روش تهیه اول مواد خشک که شامل آرد و کاکایو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه یا 350 فارنهایت میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. هم زن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه می کنیم. اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیقه نگران نباشید هیچ مشکلی پیش نمیاد. حالا دوتا قالب کیک 22 سانتی رو که چرب کردید و آرد پاشی کردید بیارید و مایع کیک رو مساوی توی هردو بریزید. اگه فقط یه قالب دارید هیچ اشکالی نداره بعدا می تونید کیک رو دو لایه ببرید ولی باید مواظب باشید خورد نشه. حالا قالب ها رو توی طبقه وسط فر میزاریم حدود 30 تا 35 دقیقه طول می کشه تا کامل بپزه. یه خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست. یادتون باشه قبل از 20 دقیقه در فر رو باز نکنید وگرنه پف نمی کنه. وقتی کیک ها پخت، از فر بیرون بیارید ده دقیقه صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب خارجش کنید و روی توری سیمی بزارید تا خنک بشه. بین دولایه می تونید از خامه یا کرم گاناش یا نوتلا استفاده کنید و روی کیک رو هم می تونید باز با خامه یا گاناش یا سس شکلات بپوشونید و بعدش به دلخواه خودتون تزیینش کنید و برای تولد یا هر مناسبت یا بی مناسبتی دیگه ای نوش جان کنید. نکته: شکر بهتره پودری باشه. شکر های دانه درشت کامل توی مایع حل نمیشن و موقع پخت بوی سوختگی شکر به مشام میاد که اصلا جالب نیست. مقدار شکر رو هم می تونید کم کنید اما دقت کنید که ممکنه کیک تلخ بشه چون کاکایوی زیادی داره پس اون وقت باید مقدار کاکایو رو هم به نسبت کم کنید که در این صورت هم مخلوطتون رقیقتر میشه پس آب جوش رو کم می کنید. ( برای این دسر نیمی از دستور در قالب سیلیکونی میان تهی پخت شده ) برای #دسر_نسکافه_ای 200 گرم خامه قنادی فرم گرفته با طعم نسکافه رو با 200 گرم بستنی وانیلی (اگر قهوه دوست دارید بستنی قهوه ) که گذاشته بودم خارج از فریزر نرم بشه با لیسک دورانی مخلوط کردم . دو قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین رو در یک چهارم پیمانه آب یا آب میوه دلخواه ریخته و بعد از اسفنجی شدن بنماری میکنیم. #کاسترد رو فقط با یک قاشق شکر تهیه میکنیم (تا دسر خیلی شیرین نشود ) ابتدا کاسترد و سپس ژلاتین حل شده که از دما افتاده رو به خامه و بستنی اضافه و تا یکدست شدن با مفتول میزنیم . مواد دسر را روی کیک ا سرد شده که تا نیمه قالب این می ریزیم . من از کمپوت آناناس و کیوی خرد شده داخل دسر استفاده کردم و در آخر سطح دسر رو با گردو خرد شده و خلال پسته پوشانده و برای 12 ساعت در یخچال استراحت دادم . قالب کیک سیلیکونی بوده تا در برگرداندن دسر راحت باشیم. دیواره قالب با روغن جامد چرب شود. برای برگرداندن فقط با چاقو لبه را جدا و آرام دسر رو برمیگردانیم - ستاره
کیک دسر ویکتوریا - کیک دسر ویکتوریا - Ronia

سوالات متداول

این دسر چرا تعدادنفراتو 0زده؟منم تعداد زدم یک عددای نجومی عجیبی اومد.حالا میخوام برگردونم ب حالت قبلیش یعنی0،دیگه جواب نمیده

✅ روی ۰ که برای تعداد هست بزن و بعد پیشفرض را انتخاب کن.

پودر پودینگ چه طعمی وانیلی یا شکلاتی؟

✅ ازشکلش پیداست شکلاتیه ب احتمال زیاد.

نظرات کاربران

M..O — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۲
میشه به جای اسانس وانیل وانیل بریزیم؟
فاطمه — یکشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۳
عالی
hania — شنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۴
خیلی خوشمزه میشه
مرضیه — پنجشنبه، ۶ تیر ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۶
عالی عالی عالی عالی 😘😘😘😘😘😘
MaliheH — چهارشنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۶
چر انقد مواد کیکش سفت شد خدایااااااا
پروانه — دوشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۸
این دسر چرا تعدادنفراتو 0زده؟منم تعداد زدم یک عددای نجومی عجیبی اومد.حالا میخوام برگردونم ب حالت قبلیش یعنی0،دیگه جواب نمیده
"®" — پنجشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۵
روی ۰ که برای تعداد هست بزن و بعد پیشفرض را انتخاب کن
پروانه — پنجشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۹
حالا یبار ک با مقدارش درست کنیم دستمون میاد دیگه برای چندنفره
پروانه — پنجشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۸
پیشفرضش صفره گلم.مشکل داره
"®" — پنجشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۳
دقیقا
BATGIRL — جمعه، ۹ آذر ۱۳۹۷ - ۰۴:۰۳
وای دقیقا
reyhan_._.yt — یکشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۳
پودر پودینگ چه طعمی وانیلی یا شکلاتی؟
معرفی — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۰۴:۵۹
ازشکلش پیداست شکلاتیه ب احتمال زیاد
negin khani — یکشنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۸
من عاشق این جور دسرها هستم
مرضیه — پنجشنبه، ۶ تیر ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۶
منم
♡فاطمه♡ — پنجشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۲:۲۰
این دستور واسهدچند نفره؟
.. — دوشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۵ - ۰۱:۲۳
واااای خیلی خوشمزس
eli — شنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۶:۵۶
دوست دادم درست کنم اما پنیرش وبلد نیستم درست کنم میترسم خراب شه
sahar — شنبه، ۷ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۴
از پنیر خامه ای ماسکارپونه که همه هایپرها دارن استفاده کن گلم
Ghazal — یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۰۰
وای عالیه، بهترینه
خانم مهندس — شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۱۹
به نظر میاد خیلی خوشمزه باشه;-)
hadis — یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۲۰:۳۵
چه خوشمزه به نظر میرسه..دلم خواست..ولی حال ندارم درست کنم
ترگل — دوشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۶
آقا امیر شما میتونی بری تو اینترنت و جواب سوالتون رو پیدا کنید یا اینکه برید سوپرمارکت و بگید پودر پودینگ میخواید. هر چی هست، یکی از مواد هاییست که برای درست کردن کیک یا بستنی و با حتی شیرینی استفاده میشود
امین — جمعه، ۳ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۷:۴۲
پودر پودینگ چیه؟؟؟
mahdiye — چهارشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۳ - ۲۰:۱۲
من درست کردم عالیه
الهام — سه‌شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۱
من خیلی از آشپزی و شیرینی پزی سر درنمیارم.پودر پودینگ چیه؟؟ب راحتی تهیه میشه یا نه
_AVA_ — پنجشنبه، ۲ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۲
آره بابا بری وسایل قنادی فروشی ها بگی میدن😐😁
هنر بانو — جمعه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۲:۱۲
الهام جان پودینگ جعبه اش مثل ژله است تولوازم قنادی وفروشگاه تهیه کنید
عاطفه — یکشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۳ - ۱۴:۱۷
خومزه بود ولی تصویرش خوشمزتر از اون چیزیه ک در میاد
نیکتا — دوشنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۳ - ۰۸:۰۲
واییییییی