سفت شدن سفیده تخم مرغ

سفیده رو توی ظرف استیل بزرگتر از مقدار سفیده بریزید که جای کافی برای حجم گرفتن داشته باشه.
پره ی همزن کاملا خشک باشه و اصلا چرب نباشه.بهتره قبلش با اب گرم خوب بشوریدش بعد خشکش کنید.
مهمترین نکته هیچ ذره ای از زرده نباید وارد سفیده بشه.اگه مقدار خیلی خیلی کوچیکی زرده افتاد توی سفیده با قاشق جداش کنین خیلی مهمه.
چون زرده خیلی چربه و هرگونه چربی چه توی ظرف،چه سفیده و چه پره های همزن باعث فرم نگرفتن سفیده میشه.
من دوبار سفیده فرم دادم هردوبار تقریبا توی پنج دقیقه کاملا فرم گرفت.

باید ظرفی که توش سفیده رو میزنی تمیز باشه نه چرب باشه نه خیس و با آخرین سرعت همزن بزنش

باید ظرفی که توش سفیده رو میزنی تمیز باشه نه چرب باشه نه خیس و با آخرین سرعت همزن بزنش

باید ظرفی که توش سفیده رو میزنی تمیز باشه نه چرب باشه نه خیس و با آخرین سرعت همزن بزنش

بستگی به سرعت همزدنتون داره
اما اگر بزنید حتما سفت میشه
کمی بیشتر زمان بگذارید

تنها میزنیمش

چندبار نوشتی گلی خخخخخخ

بله میشه.من با همزن دستی میزدم قبلا کاملا سفت میشد..به یک سمت باید بزنید حتما

نه نمیشه