بادمجان شکم پر مازندرانی
– بادمجان_شکم_پر طرز تهیه : بادمجان به تعداد نفرات و دلخواه مواد گوشتی برای داخل بادمجانها کاملا اختیاری هست . من مواد ماکارونی رو درست کر..
بادمجان شکم پر مازندرانی
بادمجان_شکم_پر
طرز تهیه :
بادمجان به تعداد نفرات و دلخواه
مواد گوشتی برای داخل بادمجانها کاملا اختیاری هست . من مواد ماکارونی رو درست کردم شامل گوشت چرخ کرده ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر
مواد گوشتی نباید آبدار و روغنی باشه
کلاه بادمجان ها رو نگیرید . با پوست کن به صورت یکی در میان پوست بگیرید یا هر مدلی دوست دارید.ته بادمجان هم نباید پوست گرفته بشه
یک ساعت داخل آب نمک قرار بدید و بعد با پارچه ای خشک کنید و در روغن کمی سرخ کنید ، اگر بادمجان ها خیلی سرخ بشه باعث متلاشی شدنشون میشه
کمی که سرخ شد با یک چاقو یک شیار روی بادمجان ایجاد کنید(میتونید قبل از پخت شیار رو ایجاد کنید) که خیلی عمیق نباشه و از اون طرف بادمجان رو پاره نکنه
مقداری از مواد گوشتی رو داخل بادمجان بزارید
داخل یک تابه یک عدد پیاز سرخ کنید با مقداری زردچوبه و نمک و فلفل بعد دو ق رب اضافه کنید و نصف یک لیوان آب اضافه کنید و بادمجان ها رو داخل سس بزارید
شعله رو ملایم کنید و زمان بدید سس غلیظ بشه و بادمجان ها همراه با بخار مغز پخت بشن. مقداری از سس رو هر از گاهی روی بادمجان ها بریزید
اگر بادمجان ها زیاد پخته بشن موقع سرو بافتش از هم میپاشه
بعد از غلیظ شدن سس بادمجان ها رو با کفگیر بلند کنید و داخل ظرف بچینید
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه بادمجان شکم پر مازندرانی اینجا کلیک کنید
دستورپخت های مرتبط
