بامیه خانگی

بامیه خانگی

ویژه#رمضان
واقعا عالی شده بود امیدوارم استفاده کنین

#بامیه

آرد 1 لیوان . آب 1 لیوان . تخم مرغ 2 عدد . کره 50 گرم . شکر 2 قاشق غذاخوری
شربت بامیه شکر 2 لیوان . آب 1 لیوان . گلاب 1/4 لیوان . زعفران دمکرده 2 قاشق غذاخوری . آبلیمو 1 قاشق چایخوری یا جوهرلیمو نوک قاشق

#طرز تهیه شربت بامیه :آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود سپس زعفران ، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید ( در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد )
----
#طرز تهیه بامیه :آب و کره را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید ، آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود سپس 2 قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برودقابلمه خمیر را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه کمی سرد شد تخم مرغ ها را به نوبت به خمیر اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید.خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید سپس در روغن مایع داغ قیچی کنید تا سرخ شود ؛ بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند.

بامیه ها را به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند ، حدود 3 دقیقه قرار دادن بامیه در شربت کافی میباشد

#نکته ها: در زمان ریختن بامیه داغ داخل شربت دمای شربت باید ولرم رو به سرد باشد ، در زمان بریدن بامیه سر قیچی را چرب کنید تا خمیر بامیه به قیچی نچسبد

ارد را یکجا اضافه کنید و سریع و مرتب هم بزنید تا ارد جمع بشه یک کنار ظرف بره و اب نداشته باشهاگه در حجم زیاد درست میکنید و روغن تغییر رنگ داد حتما روغن و عوض کنیدمرحله ی اول خمیر که روی شعله ی ملایم انجام میشه به داغ زدن معروفه و خیلی مهمه یعنی همینکه دیدید اب جوش امد سریع ارد و بریزید که اب تو اون مرحله تبخیر نشه و سبب خشکی میشودشهد رقیق باعث نرم شدن شیرینی میشه همینطور داغ بودن شربت باعث نرم شدن میشه و تردی و از بین میبره پس بهتره بامیه ی داغ رو در شهد سرد ریخت و اگر دوست ندارید خیلی شیرین بشه سریع بردارید از داخل شربت

طعم هردو عالی و بهتراز بیرونی هاشده بود

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Aylar اینجا کلیک کنید