بامیه خانگی

بامیه خانگی

منم امروز برای افطار بامیه درست کردم باهمون دستور پارسال
ان شاالله که درست کنید وخوشتون بیاد
بامیه
----
آرد 1 لیوان . آب 1 لیوان . تخم مرغ 2 عدد . کره 50 گرم . شکر 2 قاشق غذاخوری
----
شربت بامیه
----
شکر 2 لیوان . آب 1 لیوان . گلاب 1/4 لیوان . زعفران دمکرده 2 قاشق غذاخوری . آبلیمو 1 قاشق چایخوری
----
طرز تهیه شربت بامیه : آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود سپس زعفران ، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید ( در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد ).

طرز تهیه بامیه: آب و کره را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید ، شکر را اضافه کنید و بعد آرد،مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود سپس 2 قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود.

قابلمه خمیر را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه کمی سرد شد تخم مرغ ها را به نوبت به خمیر اضافه وبا دست مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید

----
خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید سپس در روغن مایع داغ قیچی کنید تا سرخ شود ؛ بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند

----
بامیه ها را به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند اگه خواستین توی بامیه ها شهد نره سریع یه هم بزنین واز شهد درش بیارین
اگر خواستین شهد توش داشته باشه یه خورده بیشتر بذارین بمونه .

نکته ها:

1.در زمان ریختن بامیه داغ داخل شربت دمای شربت باید ولرم رو به سرد باشد ، در زمان بریدن بامیه سر قیچی را چرب کنید تا خمیر بامیه به قیچی نچسبد

2.شربت باید غلیظ باشه اگرنه بامیه ها نرم می شوند میتوان 3-4 قاشق گلوکز برای غلیظ شدن شربت بهش اضافه کرد

3.قیف پلاستیکی یا ضخیم تهیه کنید چون مایه سفته وقیف یکبارمصرف وپاره میکنه

4.اگه میخواین بامیه هاتون دقیقا شبیه بامیه های بازاری بشه دو قاشق غذا خوری بادکا یا همون گلوکز به شربت بعد از حل شدن شکر درآب اضافه کنید،فقط توجه کنید شربتی که توش بادکا داره بعد از خنک شدن سفت ترمیشه

5.به مواد بامیه تون یک قاشق چایخوری عسل اضافه کنید ،همون اول با روغن و شکر توآبش بریزید

6.همزمان با آرد کمی وانیل هم میتوان اضافه کرد

برای نمایش همه ی غذاهای کانال مامان یاسمین اینجا کلیک کنید