بامیه

بامیه

بامیه #شربت_بار مواد لازم:1 لیوان آرد
آب 1 لیوان
2 عدد تخم مرغ
50 گرم کره
1/2 ق چ وانیل
مواد شهد :2 لیوان شکر
1 لیوان آب
1/2 لیوان گلاب
1 ق چ آبلیمو
1 ق غ زعفران دمکرده
طرز تهیه:ابتدا شهد را آماده میکنیم به این صورت که آب رو توی ظرف میریزیم بعد شکر ، آبلیمو ،گلاب و زعفران را اضافه میکنیم من هم نزدم تا خود شکر حل شد و حدود 10دقیقه بعد شهد آماده شد که گذاشتم سرد بشه.نکته داشتن شهد بدون شکرک اینه که مادامی که داره روی گاز قل میخوره تا سفت بشه همش نزنید و با برس آعشته به کمی آبلیمو دیواره های ظرفو تمیز کنید

حالا در ظرف دیگری آب و کره رو ریختم ی جوش که زد یکدفعه آرد رو اضافه کردم و همزدم حدود 10 دقیقه مداوم هم زدم که آبش خوب تبخیر بشه.به اینکار میگن داغ زدن اگر خمیرمون خوب داغ زده نشه داخل بامیه خمیر میشه.بعد از روی شعله برداشتم کمی که از حرارت افتاد و دیگه داغ نبود تخم مرغ اول رو با وانیل اضافه کردم و همزدم بعد تخم مرغ دوم و بازم همزدم ،اگر مایه بامیه سفت بود میتونید یه تخم مرغ دیگه رو بزنید بعد قاشق قاشق ازش به مواد اضافه کنید.مایه بامیه باید چسبناک باشه نه خیلی شل و نه خیلی سفت.مایه رو داخل قیف ریختم وسرشو ماسوره گذاشتم و تو روغن سرخ کردم نکته مهم اینکه بامیه ها رو داخل روغن سرد بندازید بعد شعله رو ملایم روشن کنید تا بامیه ها مغز پخت بشن.وقتی که بامیه ها سرخ شدن تو شهد انداختم و بعد 3 یا 4 دقیقه در آوردم

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Mehrbano اینجا کلیک کنید