حلوای سه آرد
– حدیثی از امام رضا (ع) بکوشید که زمانتان را به چهار بخش تقسیم کنید: 1- زمانی برای مناجات با خدا 2-زمانی برای تأمین معاش [کسب روزی]3- زمانی برا..
حلوای سه آرد
حدیثی از امام رضا (ع)
بکوشید که زمانتان را به چهار بخش تقسیم کنید:
1- زمانی برای مناجات با خدا
2-زمانی برای تأمین معاش [کسب روزی]3- زمانی برای معاشرت با برادران و معتمدانی که عیب هایتان را به شما می شناسانند و در دل شما را دوست دارند
4- و ساعتی برای کسب لذت های حلال
با بخش چهارم توانایی انجام دادن سه بخش دیگر را به دست می آورید
(فقه الرضا علیه السلام، ص 337 )
عکس دیر گذاشتم حلول ماه ربیع هم مبارک باشه دوستای گل کلیپ برگری
مقدار مواد لازم برای این حلوا
آرد گندم یک و نیم لیوان
آرد برنج نصف لیوان
آرد نخود نصف لیوان
روغن مایع یک لیوان سرخالی
کره پنجاه گرم
شکر دو لیوان
آب دو لیوان
گلاب و زعفران و هل به میزان لازم
ابتدا شربت را آماده میکنیم به این صورت که آب و شکر را روی حرارت میگذاریم تا وقتی که شکر کاملا حل شود و خیلی نجوشد. در انتها هل و گلاب و زعفران دم کرده را اضافه میکنیم و شربت را از روی حرارت برمیداریم
آرد سفید را روی حرارت تفت میدهیم و مدام هم میزنیم تا خامی آرد گرفته شود و آرد ته نگیرد. رنگ آرد نباید خیلی عوض شود، ولی دقت کنید آرد خام نمونه که در نهایت حلوا به سقف دهان نچسبد. آرد برنج را بعد اضافه میکنیم بعد چند دقیقه تفت خوردن آرد نخود را نیز اضافه میکنیم و آن را نیز چند دقیقه تفت می دهیم. سپس آرد ها را از روی حرارت برمیداریم و الک میکنیم (حتما این مرحله الک کنید تا در نهایت حلوا گوله نشود) بعد روغن را کم کم اضافه میکنیم در حدی که خمیری شکل شود و خیلی شل نباشد. بعد کره را اضافه میکنیم و مخلوط آرد و روغن را با هم در حد پنج دقیقه تفت میدهیم. بعد تابه را از روی حرارت کنار میگذاریم و شیره را کم کم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و دوباره روی حرارت قرار میدهیم تا حلوا از تابه جدا شود و تابه را عقب و جلو میکنیم تا حلوا به صورت یک گوله خمیر وسط تابه جمع شود. حلوا ما آماده است. در ظرف سرو میکشیم و تزیین میکنیم. نوش جان😍
دستورپخت های مرتبط
