خورشت بامیه

خورشت بامیه

خورش بامیه
مواد لازم
بامیه ریز 300 گرم یا 3 لیوان
گوشت خورشتی ترجیحا درشت 250 گرم
سیر 2 حبه
پیاز رنده شده یک عدد
پیاز درشت یک عدد
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
رب انار یا تمر هندی 1 قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
ادویه کاری به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
زعفران آب کرده غلیظ 2ق غ
روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه
ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده و سیر رنده شده مخلوط کرده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم تا بوی آن از بین برود

در یک قابلمه پیاز را ریز خورد می کنیم و گوشت ها را با همان مواد مزه دار کننده روی پیاز ها ریخته و مقداری زرد چوبه و روغن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا با حرارت کم سرخ شوند

بعد از سرخ شدن روی گوشت فلفل و ادویه کاری و آب جوش و زعفران ریخته و در صورت استفاده از زودپز به مدت یک ساعت و در صورت استفاده از قابلمه به مدت 3 ساعت میپزیم

بعد از این مدت رب گوجه فرنگی که در کمی روغن سرخ کردیم و نمک و تمر هندی و بامیه ها که از قبل تفت دادیم را افزوده و اجازه می دهیم بیست دقیقه با هم بپزند و خورش جا بیفتد

پ. ن
1.اگر لیزی بامیه را دوست ندارید، در هنگام پاک کردن سعی کنید کمی از کلاهک آن باقی بماند تا ماده لزج به بیرون ترشح نکند

#خورش_بامیه
#خورش

برای نمایش همه ی غذاهای کانال زهرا عبادی اینجا کلیک کنید