شیربرنج قالبی من

شیربرنج قالبی من

شیربرنج قالبی

#ایده
#تزیین
#عکاسی
----
شیر_برنج_قالبی
----
برنج نیم دانه 2 پیمانه

شیر 8پیمانه

شکر 1 پیمانه

گلاب نصف پیمانه

پودر ژلاتین 2 ق غ

خامه نصف پیمانه

برای تهیه شیر برنج قالبی ابتدا باید برنج را از شب قبل در کمی آب یا گلاب خیس کنید

در یک قابلمه مناسب، برنج را همراه با 3 لیوان آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج نرم شود

برنج تاجایی باید بجوشد که حدود نصف لیوان از آب باقی بماند

سپس شیر را به برنج اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا له شده و مغزپخت شود

پس از اینکه دانه های برنج کاملا باز شد، شکر را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و به شیر برنج اضافه نمایید

شیر برنج را مرتب هم بزنید تا شکر در آن حل شود و برنج ته نگیرد

حدود 10 دقیقه آخر پخت، گلاب را به شیر برنج اضافه کنید و همچنان آن را هم بزنید

10 دقیقه بعد از اضافه کردن گلاب، حرارت را خاموش کنید و یک دم کنی تمیز روی قابلمه قرار دهید

در قابلمه را ببنید و 5 - 10 دقیقه صبر کنید تا شیر برنج جابیفتد

بعد از اینکه شیر برنج آماده شد، حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا کمی سرد شود

بعضی افراد برای تهیه شیر برنج قالبی، داخل شیر برنج مقداری پودر ژلاتین حل شده نیز می ریزند که این کار به انسجام بیشتر شیر برنج و راحت و تمیزتر برگشتن آن در ظرف سرو کمک زیادی می کند

برای این کار، حدود 2 قاشق پودر ژلاتین را در یک ته استکان آب سرد ریخته و به روش بن ماری حل کنید به شیر برنج اضافه کنید

استفاده از پودر ژلاتین باعث می شود که شیرینی شیربرنج کم تر شود. پس مقدار شکر را ابتدا بچشید و در صورت نیاز کمی شکر اضافه کنید

می توانید در انتها و بعد از خاموش کردن شعله، 2/3 پیمانه خامه و مقداری وانیل نیز به شیر برنج اضافه کنید

حالا قالب یا قالب های مورد نظر را کمی چرب کرده و شیر برنج را داخل قالب بریزید.من یک قسمت رو زعفرونی کردم اول ریختم قالب بعد اینکه بست بقیه شیر برنج را روی شیربرنج زعفرانی ریختم و حدود 2ساعت داخل یخچال قرار دادم.

برای تهیه شیر برنج قالبی بدون پودر ژلاتین، باید شیر برنج را غلیظ تر از همیشه درست کنید و اجازه دهید آب آن کاملا بخار شود، سپس آن را داخل قالب ریخته با پشت قاشق فشار دهید و چند ساعتی داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود و بتوانید آن را به صورت قالبی در ظرف سرو برگردانید

برای برگرداندن شیر برنج قالبی در ظرف مورد نظر، ابتدا با نوک کارد دور تا دور قالب را جدا کنید و آن را حدود 5 ثانیه درون آب داغ گذاشته و پس از آن سریعا به داخل ظرف برگردانید و ب دلخواه تزیین کنید
من مقداری از برنجو زعفرانی درست کردم تا دور رنگ بشه😋

برای نمایش همه ی غذاهای کانال ••* کوثرسادات•• اینجا کلیک کنید