شیرینی خشک
– سلام گلای باغ کلیپ برگر 😍😍😍 حالتون چطوره عزیزانم؟؟😚😚😚 این پست رو گذاشتم تا نکات پخت شیرینی خشک رو که با تجربه خودم بدست آوردم و س..
شیرینی خشک
سلام گلای باغ کلیپ برگر 😍😍😍
حالتون چطوره عزیزانم؟؟😚😚😚
این پست رو گذاشتم تا نکات پخت شیرینی خشک رو که با تجربه خودم بدست آوردم و سوال خیلی از عزیزان بود رو براتون بزارم.👌👌
امسال عید من حدود 3000 تا شیرینی پختم و متوجه خیلی از فوت و فن های پخت شیرینی شدم که بر اثر تکرار در پختشون بوجود میومد
چنانچه هر سوالی دارید که بی جواب مونده در همین پست بپرسید حتما پاسخگو هستم عزیزانم😊
و اما نکات شیرینی خشک👇👇
1_ با توجه به حجم سفارشاتم مجبور شدم مقداری رو توی توستر بپزم و دمای پخت شیرینی در توستر من با المنت پایین 140 درجه بود و سینی شیرینی رو در طبقه بالای توستر بمدت 20 دقیقه می گذاشتم.اگر بیشتر میموند یا دما بالاتر بود ته شیرینی میسوخت
2_ برای شیرینی قیفی اگر از شکلات خالص و بدون استفاده از شیر و استفاده بشه حتا با گذشت چند روز نرم نمیشه
3_ برای شیرینی اسکار وقتی خمیر رو در سفیده میاندازید با چنگال بردارید تا باقی مانده سفیده تخم مرغ از بین چنگال رد بشه و به هیچ وجه بعد از پخت بوی تخم مرغ نمیده
4_ برای هر نوع شیرینی و هر نوع آرد حتما حتما ارد رو چند بار الک کنید
5_ شیرینی هایی که پودر قند دارن حتما پودر قند رو الک کنید
6_ شیرینی نخود چی نیاز به استراحت داره و هر چه ببشتر بهتر...تا سرد شدن کامل به شیرینی دست نزنید چون پودر میشه
7_شیرینی ها رو در ظرف بسته در یخچال و جای خنک اگر نگهداری کنید تا یکماه قابل استفاده هست و به هیچ وجه مانده نمیشه
8_شیرینی تارت چنانچه از قالبش جدا نشد با قاشق به پشت قالب بزنید راحت در میاد
9_اگر برای تارت مربا یا مارمالاد دوست ندارید بعد از پخت با شکلات تزیین کنید
10_اگر برای شیرینی نخودچی دلتون میخواد سفت تر بشه دو قاشق از آرد نخود چی رو بردارید و بجاش آرد سفید بزنید
11_برای کوکی بادامی مقدار آرد رو کمتر بریزید بعد، اگر لازم بود بیشترش کنید چون اگر موادش سفت باشه بعد از گذاشتن مغز بادام ترک میخوره
12_سعی کنید آرد ،پودر قند ،وانیل ، تخم مرغ و هر گونه مواد مصرفیتون تازه باشه توی کیفیتش تاثیر مستقیم داره
13 _در بیشتر شیرینی ها میشه کره رو جایگزین روغن جامد و برعکس کرد
14_چنانچه وانیل ندارید میتونید کمی رنده پوست پرتقال و یا هل ، دارچین و یا چند قطره گلاب بزنید
15_در شیرینی نخود چی اگر بعد از استراحت خمیرتون سفت بود از چرخ گوشت رد کنید نرم میشه
#شیرینی#هفت_سین99#هفت_سین#سال_نو_مبارک#عیدتان_مبارک#ویژه_نوروز#شیرینی_عید #عید_نوروز#نوروز99#نوروز
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه شیرینی خشک اینجا کلیک کنید
دستورپخت های مرتبط
