نان سوپ کنجدی
– برای اولین بار نان سوپ کنجدی با دستور بانوی هنرمند *مامان ماوا Fareq* درست کردم. بافت تردی داشت و من خوشم اومد. 😋😋 دستور پخت برای 20-25 عدد ن..
نان سوپ کنجدی
برای اولین بار نان سوپ کنجدی با دستور بانوی هنرمند *مامان ماوا Fareq* درست کردم
بافت تردی داشت و من خوشم اومد. 😋😋
دستور پخت برای 20-25 عدد نان
مواد لازم :
مواد اصلی
آرد گندم 3 پیمانه
آب ولرم 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 5 قاشق غذا خوری
خمیر مایه فوری 1 قاشق مربا خوری
شکر 1 قاشق چای خوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
کنجد به مقدار لازم
روغن مایع (برای رومال) به مقدار لازم
طرز تهیه :
1- برای شروع باید اجازه بدیم تا خمیر مایه مون به عمل بیاد پس آب ولرم رو داخل یه کاسه میریزیم و شکر رو باهاش مخلوط میکنیم، بعد پودر خمیر مایه فوری رو روی سطح آب پاشیده و کمی همش میزنیم و برای 10 دقیقه بهش زمان میدیم تا به عمل بیاد. ولرم بودن آب و شکر برای به عمل اومدن پودر خمیر مایه ضروریه ولی این مقدار شکر اصلا باعث شیرین شدن نون نمیشه
2- تا خمیر مایه به عمل بیاد تخم مرغ، نمک و روغن رو در حد مخلوط شدن هم میزنیم.مخلوط خمیر مایه رو داخل کاسه تخم مرغ میریزیم و باز در حد مخلوط شدن همشون میزنیم
3- حالا آردی که داشتیم رو الک کرده و به مایه مون اضافه میکنیم بهتره حدود 1/2 پیمونه از آردمون رو نگه داریم و در نهایت اگه خمیرمون هنوز خوب منسجم نشده بود بهش اضافه کنیم چون ممکنه اگه همه آرد رو یک مرتبه بریزیم خمیرمون سفت بشه. ابتدا مخلوط رو با قاشق هم میزنیم
4- ورز دادن خمیر جز مهمترین بخش ها برای داشتن یه نون با کیفیته پس تنبلی نکنین و حدود 10 دقیقه خمیرتون رو خوب ورز بدین.بعد خمیر رو داخل یه ظرف تمیز که کفش رو چرب کردین بذارین و روی ظرف رو هم با سلفون بپوشونین و بذارینش یه جای نسبتا گرم تا ور بیاد حدود 1 الی 2 ساعت بعد حجم خمیر تقریبا دو برابر میشه
5- حالا مجددا خمیر رو ورز بدین تا پفش بخوابه و بعد تکه های کوچکی از خمیر بردارین و مانند تصویر به شکل لوله درش بیارین و بعد بذارینشون روی کاغذ روغنی.این مقدار خمیر تقریبا 20 الی 25 عدد نون سوپ بهمون میده
6- وقتی همه لوله ها درست شد برای نیم ساعت دیگه استراحتشون بدین و بعد روی خمیرهارو با فرچه روغن بمالین و بعد روشون کنجد بپاشین، بهتره بعدش با دست کمی روی خمیر رو فشار بدین تا کنجد بهش بچسبه و بعد پخت از روی نون جدا نشه
7- در نهایت خمیر هارو برای مدت نیم ساعت داخل فری که از قبل با دمای 180 در جه گرم کردیم میذاریم تا بپزن و در نهایت کمی گریل رو روشن میکنیم تا روشون هم برشته بشه. نون های ما خیلی زودتر و تو همون 5 الی 10 دقیقه ابتدایی پختن و میتونین درشون بیارین ولی اگه دوست دارین نون ترد و کرانچی داشته باشین بهتره تا نیم ساعت تو فر بمونن.
سایر نکات
من پانزده دقیقا گذاشتم داخل فر و بعد گریل رو دو دقیقه زدم.بافتش از نون باگت تردتر بود و از بیسکوییت نرم تر
----
(من با نصف مواد درست کردم و همین تعدادی که در عکس هست، به دست اومد.)
#نان#نان-سوپ#کنجدی#ترد
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه نان سوپ کنجدی اینجا کلیک کنید
دستورپخت های مرتبط
