نان شیرمال(ویژه رمضان)

نان شیرمال(ویژه رمضان)

نان شیرمال (ویژه #ماه#رمضان)
----
مواد لازم ：
آرد 6-5 فنجان
روغن 2/3 فنجان
تخم مرغ (زرده) 2 عدد
شیر 1 فنجان
شکر 2/3 فنجان
خمیر مایه 1 قاشق سوپ خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
آب ولرم به مقدار لازم
زنجبیل در صورت تمایل 1 قاشق چای خوری
کنجد 1/3 فنجان
کره و شیر به مقدار لازم

طرز تهیه
1- مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و بگذارید تا کاملا پف کند

2- آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شکر ، نمک ، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم افزوده و شیر و آب را به تدریج به آن اضافه کرده و مخلوط را خوب به هم زنید، که خمیر به دست آمده نرم باشد

3- 5 یا 6 دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به 4 یا 6 قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله کنید. روی خمیر را بپوشانید و 3 ساعت بماند تا جا بیفتد

4- سپس سینی فر را کمی چرب کرده و با وردنه هر یک از گلوله ها را به قطر یک و نیم سانتی متر پهن و به شکل بیضی درآورید

5- آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش دهید. کنجد و زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری مخلوط کرده و روی خمیر بمالید. سینی را در وسط فر با حرارت 350 درجه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود

6- سپس سینی را از فر خارج کرده، نان را بگذارید کمی سرد شود، بعد روی آن کمی شیر بریزید و کره بمالید، که نان براق و نرم شود. نان ها را دو به دو از پشت به هم بچسبانید و در داخل نایلون بگذارید، تا خشک نشوند. این نوع نان بیشتر در استان خراسان متداول است

برای نمایش همه ی غذاهای کانال پروا (ملایر) اینجا کلیک کنید