نون خامه ای

نون خامه ای

بازم برای اولین بار،،،،،،وقت گیر اما خوشمزززززززه
من با این دستور درست کردم
آب 1 و 1/4پیمانه
کره 60 گرم
آرد 120گرم (هر قاشق غذا خوری 12 گرمه میتونید 12 تا قاشق آرد بریزید،،،،تقریبا یه پیمانه سر خالی میشه)
بیکینگ پودر 1/4قاشق مربا خوری
وانیل 1/4قاشق چای خوری
تخم مرغ 4عدد(ترجیحا یک اندازه باشه خیلی درشت هم نباشن)
نمک نوک قاشق چای خوری

خامه فرم گرفته 1/5 لیوان
قبل از شروع کردن هر کاری موادتون رو بزارین به دمای محیط برسه
ابتدا آرد و بیکینگ پودر و نمک رو مخلوط میکنیم و دو یا سه بار الک میکنیم

ماهیتابه یا قابلمه (تفلون یا هر ظرف نچسب) رو حرارت میذاریم و آب و کره رو داخلش میریزیم و صبر میکنیم تا آب بجوشه و کره کاملا ذوب بشه وقتی آب جوشید آرد رو یکباره به آب اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم سه دقیقه اینکار رو ادامه میدیم (داغ زدن خمیر) بعد حرارت رو خاموش میکنیم و خمیر رو به ظرف دیگه انتقال میدیم و پنج ،شش دقیقه صبر میکنیم تا از حرارت بیوفته و سپس تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه و خوب هم میزنیم هر تخم مرغ رو که اضافه کردین یک دقیقه هم بزنید بعد تخم مرغ بعدی اضافه کنید (با دور کند همزن هم میتونید هم بزنید) تا خمیر لطیفی بدست بیاد موادمون رو داخل قیف ریخته و روی سینی چرب شده با فاصله به هر شکلی که دوست دارین قرار بدین و داخل فر از قبل گرم شده با درجه 220 قرار میدیم خمیر من حدود یک ساعت کشید تا پخت من فقط حرارت پایین رو روشن کردم و نیم ساعت اول با حرارت 220درجه گذاشتم که پف کاملش تو این زمان اتفاق میوفته و نیم ساعت بعدی رو درجه حرارت 180 گذاشتم که خمیر هم پخته ۺد و هم تغییر رنگ داد ،،،،،با این میزان مواد اگه مثل من کوچیک نون بزنید حدودا30تا نون خامه ای خواهین داشت و اگه درشت بزنید 15تا
درجه فر هم به سانتی گراد و طبقه وسط هست ( فر من برقی هست ،،،،تجربه درست کردن داخل توستر رو ندارم )
فر هم یک ربع قبل باید با دمای 220 داغ بشه تا نون ها پف کنند
در ضمن بجای آب میتونید از شیر هم استفاده کنید اما شیر ماندگاری شیرینی رو پایین میاره
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید دوستای خوبم

برای نمایش همه ی غذاهای کانال مامان النا اینجا کلیک کنید