کلوچه آجیلی

کلوچه آجیلی

سلام خدمت همه ی دوستای گل و نازنین کلیپ برگری

یه چی بگم ؟ عکسای هنرای شما رو که میبینم همش ته دلم آرزو میکنم کاش یه بشقابشم به من میدادن 😁😁
حالا دستور کلوچه آجیلی رو میذارم که یک میان وعده عالی برای بچه مدرسه ای ها و عصرانه میتونه باشه

لطفا یادداشت کنین😊
مواد لازم :آب 1/4پ
شکر 40 گرم
خمیر مایه فوری 1/2 ق چ
کره آب شده 1/4پ
تخم مرغ 1عدد
نمک نوک قاشق چایخوری
شیر خشک یک و نیم ق چ

بکینگ پودر 1/4 ق چ

ماست 1/4 پ
آرد حدود 250 گرم

مواد میانی:
گردوی نیم کوب شده 1پ
شکر نصف پ

بادام و پسته ی نیم کوب شده 1/4پ

کنجد 2ق غ

دارچین 1ق چ

جوزهندی رنده شده نوک ق چ (اختیاری)
روغن مایع 1/5تا 2 ق غ
طرز تهیه:
برای درست کردن خمیر ،آب ولرم ،1ق چ از شکر دستور و خمیر مایه را در ظرف کوچیکی ریخته و مخلوط میکنیم و روشو یه نعلبکی میذاریم و حدود 10 دقیقه صبر میکنیم تا خمیر عمل بیاد
کره نمک بقیه شکر تخم مرع و شیر خشک رو با هم مخلوط میکنیم حالا خمیر مایه عمل اومده رو اضافه و مخلوط میکنیم !بکینگ پودر و ماست رو مخلوط و به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم آرد رو کم کم به مایه اضافه تا خمیر لطیفی به دست بیاد خمیر رو کمی ورز میدیم و حدود 1 ساعت با پوشش توی محیط آشپزخونه استراحت میدیم

تو این فاصله مواد میانی رو با هم مخلوط و آماده میکنیم

بسته به بزرگی یا کوچیکی کلوچه ها خمیر رو به قسمت های مساوی تقسیم میکنیم حدودا 10 تا متوسط میشه و قسمتها رو چونه میکنیم مواد میانی رو هم به همون تعداد تقسیم میکنیم حالا چونه ها رو توی دست کمی باز و گود میکنیم و مواد میانی میریزیم و خمیرو جمع میکنیم ،گلوله ها رو با وردنه باز میکنیم خیلی فشار نیارین که خمیر پاره شه و موادبزنه بیرون ،کلوچه ها رو داخل سینی فر میچینیم و مهر میزنیم و نیم ساعت استراحت میدیم بعد کلوچه ها رو با زرده تخم مرغ زعفرون رومال میکنیم و کنجد یا سیاه دونه و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه میپزیم به مدت تقریبا 20_30 دقیقه

نوش جان😊😊
نکته :شیر خشک ذکر شده در دستور مخصوص قنادیه اگر در دسترس نبود از کافی میت استفاده کنید یا حذفش کنید
کلوچه ها رو ظرف 2 روز مصرف کنین اگرم تعدادش براتون زیاده بقیه شو حتما فریز کنین😊😊
#کلوچه #آجیلی#گردو #خوشمزه

برای نمایش همه ی غذاهای کانال مرجان اینجا کلیک کنید